No creo que el modelo sea importante. Hiciste una buena elección. He oído hablar de ese (aunque no he usado este). De hecho, basta con utilizar una placa de desarrollo completamente funcional para jugar con FPGA, y no hay necesidad de limitar qué placa aprender. La clave es practicar más.
El libro FPGA recomienda leer "Diseño de circuitos digitales: implementación de Verilog" de Xia Yuwen, desde el diseño de algoritmos hasta la implementación de la lógica del hardware. Ambos libros son muy buenos.
Después de responder, ¡te deseo mucha suerte en tus estudios!