El buffet tiene su origen en la comida fría escandinava y el desayuno de caza en el norte de Europa del siglo VIII al XI.
El buffet es una forma de comer que tiene su origen en la comida occidental.
El chef expondrá los platos y snacks fríos y calientes preparados en la larga mesa del restaurante, y los huéspedes podrán comer como quieran y preparar sus propias comidas.
Esta forma de cenar tiene su origen en las comidas frías escandinavas y los desayunos de caza en el norte de Europa entre los siglos VIII y XI.
Según la leyenda, esta era la primera forma de comer de los piratas en aquella época, y todavía existen muchos restaurantes buffet con nombres de "piratas" en todo el mundo.
Los piratas eran tan groseros y bohemios que odiaban la etiqueta y las reglas a la hora de comer. Sólo piden al restaurante que ponga toda la comida y bebida que necesitan en recipientes y los pongan sobre la mesa, y luego comen y beben sin restricciones.
Esta forma especial de cenar se consideró inicialmente un fenómeno incivilizado, pero con el tiempo, la gente sintió que esta forma también tenía muchas ventajas. Para los clientes no hay restricciones a la hora de cenar, pueden comer lo que quieran y tanto como quieran. Para los operadores de hoteles, cancelar el servicio de recepción para los clientes naturalmente ahorra una gran cantidad de mano de obra y mano de obra, lo que puede reducir el uso de camareros y reducir los costos laborales para la empresa.
Así que este método de cena estilo buffet se hizo popular rápidamente en Europa y Estados Unidos, y con la búsqueda continua de comida deliciosa, la forma de buffet se desarrolló gradualmente desde comida fría y desayuno antes de las comidas hasta el almuerzo y la cena. Hay varios buffets temáticos, como buffet de San Valentín, buffet de Navidad, buffet familiar de fin de semana, buffet de celebraciones, buffet de bodas, buffet de festivales gastronómicos, etc. Desde la perspectiva de los métodos de suministro, ha evolucionado desde la forma tradicional en que los clientes recogían la comida, hasta ahora cocinar en el lugar frente a los invitados, prepararla para comer, e incluso convertirse en un buffet "casero" donde los clientes recogen la comida. ingredientes y cocinar y comer solos. Es realmente diverso y colorido.
A medida que la comida occidental se introdujo en China, el estilo buffet se trajo naturalmente a China.
Esta forma de cenar apareció por primera vez en los grandes hoteles abiertos por extranjeros en China en los años 30, poniéndola en contacto real con el pueblo chino. A finales de la década de 1980, con la apertura de China al mundo exterior, las empresas conjuntas emergentes de hoteles turísticos introdujeron los buffets en el popular mercado de catering de China. Los buffets tienen diversas formas, platos ricos, nutrición integral, precios bajos y comidas sencillas. Son muy populares entre los consumidores, especialmente los jóvenes y los niños.