El aloe (nombre científico: Aloe vera) es una planta herbácea perenne de hoja perenne de la familia de las Liliáceas. Las hojas son agrupadas, grandes y regordetas, con forma de asiento o que crecen en la parte superior del tallo. a menudo lanceolados o cortos, con espinas afiladas en forma de dientes en los bordes. Las inflorescencias tienen forma de paraguas, de racimo, de espiga, de cono, etc., con manchas de color rojo, amarillo o rojo, seis pétalos y seis pistilos. La base del perianto está conectada en forma de tubo.
El aloe vera es originario del Mediterráneo y África y es popular entre el público porque es fácil de cultivar y es una planta ornamental tanto con flores como con hojas. Según investigaciones, existen más de 300 variedades de aloe vera silvestre, pero solo existen seis variedades comestibles. Las principales variedades de aloe vera con valor medicinal incluyen: Aloe vera, Aloe vera Curacao, Aloe vera del Cabo de Buena Esperanza, Aloe vera. de Yuanjiang, etc.