El proceso de prestación del servicio:
El proceso real de prestación del servicio no tiene que comenzar desde el momento en que el cliente ingresa al restaurante, sino por el nuevo empleado que ingresa al restaurante por la primera vez.
(1) Plan de formación de empleados:
El restaurante llega a un acuerdo con los nuevos empleados El primer día de trabajo de los nuevos empleados se consigue un “formador estrella” (se obtiene para formar a los nuevos). empleados) Cualificaciones básicas) les proporcionará una formación de una semana. El plan de formación de esta semana no sólo se centra en las habilidades técnicas de los nuevos empleados, sino también en las habilidades de atención al cliente, que cuenta con un modelo de formación sistemática para ellos. Por ejemplo, la implementación y la capacitación continua podrían proporcionar estándares adicionales, por ejemplo, para que los asistentes del lobby saluden a los clientes diciendo "Bienvenidos" dentro de los dos segundos de ingresar al restaurante, también para aquellos que digan "¡Gracias por venir, muévase despacio!" "Gracias a sus invitados. Cuando el repartidor de la empresa de mensajería llega a la ubicación del cliente, la forma correcta de tocar la puerta es "llamar tres veces y hacer una pausa de cinco segundos; luego tocar tres veces y escuchar durante cinco segundos". Puede tocar la puerta durante cinco segundos. El cliente fue atendido. Todos los elementos de entrenamiento que mencionamos antes (incluidos los movimientos y el lenguaje estandarizados) se completan en esta semana. Una vez que el formador acepta que el nuevo empleado ha cumplido los requisitos, el siguiente paso es una evaluación de desempeño. Luego, el gerente de turno y el propietario del restaurante les harán preguntas al azar para ver si han memorizado todos los términos de servicio. Los nuevos empleados están familiarizados con los procesos de trabajo básicos y los requisitos de servicio. Después de unos días de trabajo, el jefe de turno aún necesita realizar un seguimiento del nuevo empleado durante todo el proceso, evaluar su desempeño e incluso motivarlo a hacerlo mejor.