Los famosos "filete de pollo al sésamo", "tiras de pollo con sésamo" y "pollo raro" de la comida china son buenos ejemplos de la combinación de estos dos ingredientes. En muchos lugares del sur de China, las mujeres embarazadas tienen la tradición de comer pollo con aceite de sésamo durante el "período de encierro", lo que se considera la mejor manera para que las mujeres embarazadas recuperen su fuerza física.
Te presentamos una receta de pollo al sésamo. Este plato es rico en aceite de sésamo, semillas de sésamo, verduras, vino de arroz y especias, marinado y salteado.
Pollo Asado con Salsa de Sésamo
Ingredientes
5g de fécula de maíz, 30ml de vino de arroz, 15ml de zumo de limón, 15ml de salsa de soja, un poco de aceite de chile, 6g de carne picada jengibre, 1 cabeza de ajo, pechuga de pollo triturada, sin piel y deshuesada, 455 g por la mitad, cortada en trozos pequeños para facilitar su consumo, 20 g de semillas de sésamo, 15 ml de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Método de encurtido: Mezcle la maicena con vino o jerez en un plato o bol, luego agregue el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de chile, el jengibre y mezcle el ajo. luego agregue los trozos de pollo, mezcle bien, cubra y deje marinar en el refrigerador durante 3-4 horas.
2. Poner las semillas de sésamo en un wok o sartén grande, sofreír sin aceite y agitar la sartén hasta que las semillas de sésamo se doren. Dejar de lado.
3. Añade aceite de sésamo y aceite vegetal a la olla que acabas de usar y caliéntalo lentamente. Escurrir el pollo y reservar la marinada. Sofreír el pollo unos trozos a la vez hasta que se dore, retirar el pollo con una espumadera y reservar.
4. Echar los champiñones y los pimientos verdes en la olla y sofreír durante 2-3 minutos. Agregue las cebollas y saltee durante 1 minuto. Luego regrese el pollo a la olla, agregue la marinada, revuelva y caliente a fuego alto durante 2-3 minutos, o hasta que los ingredientes estén cubiertos uniformemente sobre la superficie del pollo y chispeantes. ¡Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y sirve inmediatamente!