Todos sabemos que cuando hacemos bollos al vapor, agregamos levadura en polvo. Por lo tanto, los bollos al vapor son un tipo de alimento fermentado y estos flavonoides no son muy buenos para la función renal. más bollos al vapor, que pueden mejorar la capacidad de desintoxicación del hígado. Además, comer bollos al vapor también puede retrasar el envejecimiento y mejorar la inmunidad. Si no desea preparar bollos al vapor usted mismo, obtenga más información sobre las prácticas y procesos a continuación.
¿Cómo cocinar tú mismo bollos al vapor?
Bollos al vapor con sabor a leche
Materias primas
500 g de polvo de Hong Kong (polvo de narciso), 5 g de levadura en polvo, 10 g de azúcar blanca, 50 ml de agua tibia, leche 200ml
Instrucciones
1. Amasar la masa: a: Mezclar harina de trigo y azúcar blanca
b: Vierta la levadura en polvo en agua hervida tibia que no esté caliente. , revuelva suavemente y vierta en la harina
c: Luego use palillos para convertir la harina en espigas de arroz, agregue la leche mientras mezcla hasta que no quede harina seca en el recipiente, luego retire los palillos y comience a amasar la harina. Amasar vigorosamente hasta que la masa esté suave y limpia, no se pegue a las manos y no quede harina en el recipiente ni en las manos
2. Despertar la masa: cubrir la masa amasada con un trapo húmedo o. Toalla de algodón mojada. Colóquelo en un lugar cálido para la fermentación, el tiempo es de aproximadamente 1 hora. En invierno, debe colocarse cerca del radiador; de lo contrario, el tiempo debe aumentarse de 30 minutos a 1 hora. La masa fermentada debe ser el doble del volumen original y el interior debe estar lleno de burbujas.
3 Amasar la masa: Amasar vigorosamente la masa fermentada nuevamente hasta que el volumen sea menor y el aire interno. exprimidos, amase en tiras
4. Cuchillo para cortar: corte los fideos amasados en envoltorios de panecillos del tamaño adecuado. Si le gustan los bollos redondos, debe enrollar los envoltorios de panecillos en rodajas. >5 Para despertar los fideos: Echar 1 litro de agua fría en el wok, poner en la vaporera, colocar la piel de panecillo cortada con un trozo de papel de horno y colocarla en la vaporera, tapar y dejar leudar los fideos. durante 20-30 minutos
6. Cocción: Después de que los fideos hayan subido, encienda el fuego y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine al vapor durante 15 minutos. , cubra el borde de la tapa con una toalla de algodón para evitar fugas de vapor después de cocinar al vapor. No cierre la tapa inmediatamente. Debe apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos antes de abrir la tapa.
7. Conservación: Retirar los bollos al vapor, dejar enfriar, meterlos en una bolsa de film y guardarlos en el frigorífico
Momo
Materia prima
. Harina de trigo, agua
Método
1.1. Poner la masa fermentada (masa fermentada), agregar harina de trigo y agua para formar una masa, ponerla en un recipiente o caja de fermentación para que fermente. (el tiempo de fermentación depende de la temperatura ambiente y la cantidad de masa)
2.2 Retire la masa fermentada Agregue álcali y azúcar blanca (puede agregar azúcar blanca según su gusto favorito. En el norte, azúcar. Básicamente no se agrega nada, solo en el sur se agrega azúcar blanca). Amasar bien y luego amasar en tiras. Quitar la piel de los bollos, colocarlos en la vaporera con la boca hacia arriba, espolvorear con salsa de osmanthus y cocinar al vapor. en la estufa durante 20 minutos y luego retirar.