El origen histórico del cerdo Laxiang

El cerdo Waxiang es un tipo de producto cárnico curado. El tocino es un alimento tradicional popular en China y tiene una larga historia en China. Según la leyenda, en la antigua dinastía Xia, la gente adoraba a los dioses en el duodécimo mes del calendario lunar, que se llamaba duodécimo mes, por lo que diciembre se llamaba duodécimo mes. El tocino recibe su nombre del hecho de que la carne se sala, se seca o se ahuma en invierno. Ya en la dinastía Zhou, hay registros sobre "carne curada" y "carne curada" en "Zhou Li" y "Zhou Yi". En aquella época, la corte imperial contaba con instituciones y funcionarios encargados de rendir homenaje al tocino de sus súbditos. Entre la gente, los estudiantes también entregarán paquetes de carne seca a sus profesores como pago de matrícula o como obsequio de compromiso. Este tipo de carne seca se llama "bianxiu". Desde la dinastía Song, el tocino se ha convertido en un manjar indispensable en los homenajes palaciegos y en las mesas del Festival de Primavera de la gente corriente. Por eso, hay un dicho popular que dice que "en el norte se comen bolas de masa y en el sur se come tocino".

Al final de la dinastía Yuan, Deng Yongnian, nativo de Hanzhong, Shaanxi, estaba insatisfecho con el brutal gobierno de los mongoles y se unió al ejército levantado para luchar contra los mongoles. Después de la derrota, huyó a Guangxi para evitar el desastre y fue atendido por el apellido Deng. Deng Yongnian estaba muy agradecido. Debido a que sus antepasados ​​eran maestros en la elaboración de tocino en la corte de la dinastía Song, transmitió la receta secreta del tocino transmitida por sus antepasados ​​a la familia de Bama Deng.

Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Deng Caicheng, descendiente de la familia Bama Deng, sirvió como funcionario en la corte imperial debido a sus destacadas hazañas militares. Esta persona ha hecho muchas veces grandes contribuciones a funcionarios honestos. A la edad de 60 años también participó en la "Guerra anglo-francesa". Después de regresar a su ciudad natal, usó su salario para comprar semillas de caña de azúcar para que las plantaran los aldeanos, lo que aumentó los ingresos de los aldeanos. Además, también enseñó a sus vecinos a hacer tocino, beneficiando a la población local.

Después de que el emperador Guangxu se enteró de sus políticas benévolas, inscribió los cuatro caracteres "El benevolente ve la benevolencia, los sabios ven la sabiduría" para Deng, que ya tenía 100 años en ese momento, erigiéndolo como un modelo en el campo y corrigiendo las costumbres populares.

En marzo de 1995, Bama fue nombrada "Ciudad natal de los cerdos aromáticos chinos" por el Comité Económico Nacional de Productos Especiales, y los cerdos aromáticos de Bama pasaron a la historia como una especialidad local.

Ahora, Deng Yingsheng, el séptimo bisnieto de Deng, ha aprendido el verdadero secreto de hacer tocino de sus antepasados. Combina el método secreto de hacer tocino con el cerdo Bama Xiang para crear una especialidad Shouxiang única. Cerdo picante con parmesano". Tan pronto como se lanzó el producto, rápidamente causó sensación en Bama y fue conocido como el "Rey de los Cerdos Fragantes". Y este alimento secreto de la longevidad, que siempre ha sido un homenaje real, también se ha puesto en la mesa pública.