Ingredientes: Jengibre (500g).
Condimentos: azúcar (350g), sal (2g).
Método de trabajo
1. Limpiar los cogollos de jengibre y cortarlos en rodajas de 2 mm de grosor.
2. Lavar las rodajas de jengibre con agua.
3. Añade azúcar según la proporción de una libra de jengibre y siete azúcares.
4. Después de que el azúcar se disuelva, llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y hervir.
5. Hasta que se pueda extraer el almíbar, retira toda el agua del jengibre y luego apaga el fuego.
6. Después de cocinar, vierte el jengibre y el almíbar en una sartén antiadherente, de acero inoxidable o antiadherente, y sofríe rápidamente. Tenga en cuenta que aquí ya no usamos fuego para sofreír, sino que sofreímos las rodajas de jengibre rápidamente.
7. Sofreír hasta que el almíbar quede arenoso y se pegue a las rodajas de jengibre.
8. Cuando se convierta en un satanás de azúcar seco, puedes dejar de revolver y dejar que se enfríe de forma natural.
¿Cómo hacer guiso con rodajas de jengibre seco?
Añadir agua. Agregue almidón de camote, pimiento verde y glutamato monosódico a la carne de cerdo. Retirar de la sartén y continuar salteando los ingredientes principales.
Cerdo
400g
Energía
300g
Condimentos
Dos mitades de frijoles
La cantidad adecuada
Soja
La cantidad adecuada
Sal
La cantidad adecuada
Almidón de boniato
Una cantidad adecuada
GMS
Una cantidad adecuada
Pimiento verde
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Colorear y condimentar con salsa de soja, cortar el pimiento verde en tiras y los dientes de ajo.
Saltear el cerdo con sal.
7. Sofreír hasta que cambie ligeramente de color. Cortar el cerdo en rodajas
2. Cortar el jengibre en rodajas y los dientes de ajo en dados.
3.
5. Sacar de la olla, añadir sal y mezclar bien.
4. Calentar el aceite en el wok y añadir la pasta de judías.
6. Comer
¿Cómo hacer jengibre salado de Hunan?
Condimentos
500 gramos de panceta de cerdo
Condimentos
Azúcar de roca
3 porciones pequeñas
Energía
1 bloque
Ocho ángulos
2 cápsulas
Vino para cocinar
Cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
1 cucharadita
Salsa de soja oscura
Una cantidad adecuada
Azúcar blanca
1 cucharadita
cebolla pequeña
1
mircia
3 rodajas
jengibre seco Método
1. Quitar el pelo de la piel de cerdo, lavar y reservar.
2. Lavar la sal de las verduras encurtidas, picarlas en trozos y dejarlas en remojo hasta que queden saladas (yo sólo puedo comprar este tipo de verduras encurtidas).
3. Vierta agua en la olla, agregue la carne de cerdo, agregue la salsa de soja ligera, el azúcar de roca, el jengibre, el cebollino y el anís estrellado. Cocine a fuego lento la carne de cerdo durante 2 minutos y retire la espuma hirviendo.
4. Utilice un palillo para rellenar el agujero, luego aplique uniformemente salsa de soja oscura o salsa de soja oscura por los cuatro lados y escurra el agua (de lo contrario, el aceite explotará durante la fritura).
5. Calentar el aceite en la olla a 16 grados.
6. Añadir los dados de cerdo y sofreír con piel. Tapa la olla con una tapa durante dos minutos cuando baje por primera vez (para evitar que el aceite explote).
7. Dejar enfriar un rato la carne frita.
8 Cortar en trozos de 5~8 mm.
9. Calentar aceite en una olla, añadir las ciruelas secas, sofreír, añadir un poco de azúcar y salsa de soja light al gusto (procurar que no quede demasiado salada).
10. Coloca las lonchas de carne con la piel hacia abajo en un bol redondo. Espolvorea uniformemente con una pequeña cantidad de azúcar y sal al gusto (quedará fragante cuando esté en escabeche)
11. Luego esparce las ciruelas pasas fritas sobre la superficie. Presiona con una cuchara
12. Vierte agua fría en la vaporera, pon un bol encima, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 6 minutos.
13. Colocar unas rodajas de lechuga en el fondo del plato. También puedes blanquear otra verdura y colocarla en el fondo del plato.
14. Vierta la salsa al vapor en un tazón pequeño y luego voltee el tazón de carne.
15. Se pueden ver arrugas en la piel de la panceta.
16. Vuelve a verter la salsa al vapor en la olla, añade un poco de agua y almidón para espesarla y viértela sobre la superficie de la carne (si no te gusta espesar los platos, puedes saltarte este paso). .
¿Cómo hacer sal de perilla y rodajas de jengibre seco?
Cómo hacer sal de perilla seca y rodajas de jengibre:
Lavar las hojas de perilla y el jengibre, cortar el jengibre en rodajas, ponerlos juntos en una cazuela, añadir 150ml de agua y sofreír. hasta 100 -120ml, luego agrega el azúcar moreno y mezcla bien, llévalo tibio. 1~2 veces al día durante 2-3 días.
Eficacia: Inicio de gripe estomacal. Los síntomas incluyen aversión al frío, dolor de cabeza intenso, opresión en el pecho y náuseas, distensión abdominal y diarrea, incapacidad para comer, letargo en las extremidades, boca ligera, orina prolongada, lengua roja, fina capa blanca y húmeda y pulso apretado.
Las hojas de perilla son de naturaleza cálida, picante y fragante y entran en los meridianos del pulmón y del bazo. Pueden aliviar el frío externo, regular el qi y ensanchar el corazón. Compatible con el azúcar moreno y el jengibre, tiene efectos de disipar el viento y el frío, aliviando los órganos externos e internos.
Instrucciones especiales: Si los vómitos y la diarrea son intensos, añadir 10g de pachulí y 6g de piel seca de mandarina y sofreír juntos. Las personas con dolor de garganta, boca seca y lengua roja no deben tomarlo.
¿Cómo encurtir jengibre salado y dulce?
Ingredientes principales: 1000g de jengibre
Accesorios 400ml de vinagre blanco 400g de azúcar de roca
Pasos
1 Lavar el jengibre y secarlo bien. .
2.Arranca la piel y corta la punta.
3.
4. Ponlo en la caja y espolvorea con la cantidad adecuada de sal.
5. Aprieta la tapa y agítala hacia arriba y hacia abajo uniformemente. Marinar durante 2 horas.
6. Pesar 400 gramos de azúcar de roca.
7. Poner en la olla una pequeña cantidad de agua, añadir azúcar de roca y hervir.
8. Después de que el azúcar de roca se derrita, apaga el fuego y vierte 400 ml de vinagre blanco.
9. Poner tres rosetas y dejarlas en remojo.
10. El color burbujeará a medida que se enfríe.
11. El jengibre encurtido producirá agua. Vierta el jugo. Y exprime las rodajas de jengibre para exprimir el agua restante.
12. Vierte en él el líquido agridulce frío.
13. Cerrar la tapa y refrigerar. Puedes comerlo al día siguiente.
Consejos
1. Solo arranqué la piel exterior del jengibre y conservé la piel interior porque leí un artículo que decía que comer piel de jengibre es bueno.
¿Cómo hacer rodajas de jengibre confitadas?
La preparación de rodajas de jengibre confitadas es muy sencilla. Toma 5 libras de jengibre puro, lávalo, pélalo y córtalo en rodajas finas con un cuchillo. Agregue medio kilo de azúcar de caña blanca, amase el azúcar y las rodajas de jengibre de manera uniforme, expóngalas al sol en los días caninos del verano y avance y retroceda varias veces hasta que las rodajas de jengibre estén secas y luego colóquelas en latas para guardarlas. . En el pasado, los productores de jengibre casi secaban o encurtían rodajas de jengibre en los días calurosos del verano para su propio uso o como regalo para familiares y amigos. Es económico y económico para personas que ocasionalmente padecen resfriados o dolores de estómago. Desde la reforma y apertura, con la prosperidad gradual de la economía de mercado y los agricultores ajustando constantemente la estructura agrícola, el jengibre se ha utilizado cada vez más. Jiangshen Mibao Beverage Company se estableció en la aldea de Shangzhuang, condado de Boai. En 1993, la bebida Jiangshen Mibao producida por Tsinghua Ginger ganó la medalla de oro en la primera Exposición de Salud de China. Yueshan Town también cuenta con Kanghua Company (Taishunmao) y Jianghuai Food Factory de Overseas Chinese Industrial Company, que desarrolla productos de la serie Jianghuai. Las rodajas de jengibre confitadas que producen se venden en el país y en el extranjero y son muy populares. Exacto: no mires el jengibre confitado, mastícalo con paciencia; el frío y el dolor de estómago se detienen en la entrada, prueba los dioses vivos de los Juegos Asiáticos. El jengibre Aibo, además del jengibre fresco, también se puede procesar en diversos productos de jengibre, utilizarse como medicamento o como condimento y alimento vegetal. Históricamente, la gente solía hacer "jengibre seco confitado" y "rodajas de jengibre confitado en escabeche" para tratar el resfriado estomacal. El "jengibre secado con azúcar" es una "medicina milagrosa" para tratar la "enfermedad del resfriado estomacal antiguo". Es sencillo de preparar, de precio económico, de sabor dulce y picante y está muy extendido entre la gente. La "salsa de jengibre y ajo", hecha con pasta de jengibre y musgo de ajo, y las "flores de cebollino en escabeche", hechas con jengibre mezclado con puerros, son miembros antiguos de la familia de las verduras y son particularmente deliciosos. El ajo en "Ginger and Garlic Moss" y las flores de cebollino en "Pickled Chives" se han calentado por el frío, haciendo que sus estómagos se sientan fríos. Con el avance de los tiempos, los usos del jengibre se están generalizando cada vez más y la gente elabora cada vez más variedades con jengibre Aibo. La "pimienta de Jamaica", elaborada con jengibre y anís estrellado, hinojo y canela, es un buen condimento para sopas, verduras, bollos al vapor y albóndigas. "Residuos de jengibre enlatados" elaborados con jengibre fresco, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sal, etc.
No sólo puede aumentar el apetito, sino que también tiene el efecto de fortalecer el estómago.
¿Cómo hacer jengibre seco?
Las rodajas de jengibre se secan a la sombra y la cosecha de jengibre es buena en otoño e invierno.
¿Cómo hacer jengibre salado de Hunan?
Picar. Deja enfriar la carne frita un rato
8. Luego pon agua fría en el jugo de la carne cocida al vapor y extiéndela por la superficie. También puedes agregar otra verdura. Presiona hacia abajo con una cuchara
12. Corta las lonchas de carne y podrás ver las arrugas en la piel.
16. Añade un poco de azúcar. Cortar en trozos de 5 a 8 mm.
9. Lavar y reservar.
2. Calentar el aceite en la olla a 16 grados.
6. Tapa la olla con una tapa durante dos minutos cuando la bajes por primera vez (para evitar que el aceite explote).
7. Condimente con salsa de soja (procure que no tenga un sabor demasiado salado)
10. la olla y agregue una pequeña cantidad de agua y almidón. Planche el fondo del plato.
14. Escurrir las ciruelas y quitarles la espuma cocida.
4. Escurrir el agua (de lo contrario el aceite explotará al freír).
5. Añade anís estrellado a la salsa de soja, regrésala a la olla y añade sal al gusto (olerá fragante cuando esté en escabeche)
11. Espolvorea un poco de azúcar de manera uniforme. Pon agua en la olla, mete la carne de cerdo y luego remójala hasta que esté salada (solo puedo comprar este plato de ciruelas pasas)
3. Cocine la carne de cerdo cocida y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Lavar la sal de la panceta y las ciruelas pasas y añadir las ciruelas pasas fritas sin taparlas. Luego, dé la vuelta a las ciruelas pasas fritas, con la piel hacia abajo, y dé la vuelta al plato de carne.
15. Poner en un bol redondo los puerros y los dados de jengibre. Vierta la salsa al vapor en un tazón pequeño, espese, inserte un palillo en el agujero y cocine al vapor a fuego medio durante 6 minutos.
13. Unte la salsa de soja oscura o la salsa de soja de manera uniforme por todos lados. Calentar aceite en una sartén. Agrega los dados de cerdo y sofríe con piel. Coloque unas rodajas de lechuga en el fondo del plato. Quitar el pelo y el azúcar de roca de la piel del cerdo.
La receta del jengibre está terminada, ¿cómo hacer que el jengibre esté delicioso?
Preparar los ingredientes, hervir agua en un wok y poner los trozos de pato en el agua.
2. Cortar el jengibre en rodajas y reservar. Poner los trozos de pato en el wok para sofreírlos.
3. Sacar los trozos de pato, sofreír las rodajas de jengibre en grasa de pato y luego volver a colocarlas.
4. Añade el azúcar, la salsa de soja y el vino de arroz y sofríe un rato. Agrega el agua y los trozos de pato.
5. Añade una pequeña cantidad de chalotas y cocina a fuego medio durante 25 minutos hasta que quede un poco de jugo. Añade sal, pimienta y chalotas y sofríe dos veces antes de servir.