Tong Dexing
Tong Dexing fue fundada en 1997. Es una marca creada por Xiao Weimin, conocido como el “loco de los fideos Gusu”. Xiao Weimin dijo que el nombre "Tong De Xing" es, en primer lugar, seguir la tradición de "Xing" en los tradicionales restaurantes de fideos de Suzhou y, en segundo lugar, con la esperanza de que los fabricantes y consumidores de fideos puedan "compartir los mismos principios morales". y tener el mismo corazón", para que podamos hacer juntos un gran plato de fideos en Suzhou. . Para hacer este plato de fideos, Xiao Weimin dedicó todos sus esfuerzos y continuó investigando para combinar las características de los fideos Aozao y los fideos Subang, y creó "fideos Tongdexing" que son como Aofei'ao y Sufeisu. Las antiguas habilidades con los fideos tradicionales de Suzhou. que estaban a punto de extinguirse se heredaron y se elaboraron los fideos de sopa blanca Fengzhen.
Zhu Hongxing
Este letrero dorado tiene una historia de 80 años. El primer jefe, Zhu Chunhong, abrió una tienda de fideos y wonton de menos de 30 metros cuadrados en marzo de 1938, llamada Zhu Hongxing. Hay un pasaje en la novela "The Gourmet" de Lu Wenfu que muestra indirectamente el estatus de Zhu Hongxing en los corazones de la gente de Suzhou: tan pronto como abrió los ojos, se le ocurrió una idea: "Ven a Zhu Hongxing a comer sopa de fideos con cabeza". !"
Lu Changxing
Entre las diversas marcas centenarias en Suzhou, debe considerarse como una junior absoluta. En 1992, la familia Lu, inspirada por la comida rápida extranjera, solicitó registrar la marca "Lu Changxing", y Lu Changxing se convirtió en la primera marca en la industria de catering de Suzhou. El pescado frito en los fideos de pescado frito está bien frito, ni viejo ni tierno, pero fresco y dulce, la carne estofada es grasa pero no grasosa y se deshace en la boca, las verduras encurtidas son crujientes y refrescantes, frescas de adentro hacia afuera; . Los espaguetis grandes, los fideos de anguila fritos y los fideos planos con carne de cerdo desmenuzada también son buenas opciones. Pide un plato de jengibre rallado, ¡es una combinación perfecta!
Wei Fuxing
La historia de Wei Fuxing, conocida como una "tienda centenaria", se remonta a finales de la dinastía Qing. Ha estado descontinuado durante décadas, por lo que es una antigua tienda recién inaugurada. Wei Fuxing también ofrece varios aderezos, como cerdo estofado, anguila frita, gluten, etc. Sin embargo, su repentina popularidad se basa en un plato de fideos brillantes. En Suzhou, los fideos suaves también tienen un nombre más poético: "Fideos Yangchun". Este plato de fideos apareció en el periódico local de Suzhou "Gusu Evening News".
Lu Zhenxing
Lu Zhenxing comenzó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing y tiene una historia de casi 140 años. Aunque ha sido trasladado varias veces, todavía se transmite de generación en generación. generación en generación. En 1995, pasó a llamarse "Lu Zhengxing" a "Lu Zhenxing" y realmente se embarcó en el camino hacia la revitalización. En la actualidad, ha abierto más de 40 sucursales en Suzhou y la marca está profundamente arraigada en los corazones de la gente. Lu Zhenxing ofrece sopas rojas y blancas, siendo la sopa roja la predeterminada. La mayoría de los aderezos de Lu Zhenxing son a base de carne, incluidos camarones, filetes, pescado frito y anguilas fritas, lo que puede brindar una fuerte sensación de satisfacción a los carnívoros.
Yuxingji
Yuxingji fue fundada en la dinastía Qing. Tiene una larga historia y es un referente ampliamente reconocido. Sin embargo, en los primeros días de la liberación, después de la asociación público-privada, una vez quedó enterrado entre el sector privado. Después de que la tercera generación de descendientes restaurara sus nombres a principios de este siglo, heredaron los métodos de cocina tradicionales y restauraron las delicias clásicas como los fideos amarillos de dos caras, los fideos de tres gambas y los fideos de mantequilla calvos que se habían perdido durante más tiempo. Más de 30 años sobre la base de heredar la deliciosa comida. Promueve la esencia de los fideos de lujo de Suzhou y es la cuna de los fideos al estilo de Suzhou. La restauración del nombre de Yuxingji ha contribuido a la promoción de los fideos finos estilo Su. También juega un papel conector en la promoción de los fideos estilo Su, por lo que es el favorito y amado por la mayoría de los comensales.
Guanzhenxing
La tienda de fideos Guanzhenxing fue fundada en el tercer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1864) y tiene una historia de más de 140 años. Es una influyente y auténtica tienda de fideos estilo Su en Suzhou. Fundada por Gu Qilin. El nombre original era "Guan Zhengxing" y en 1911 pasó a llamarse "Guan Zhenxing". Se especializa en fideos estilo Suzhou. Es una de las famosas tiendas de fideos Subang. Las características de la tienda de fideos son que los fideos están cocidos, glutinosos y finos, la operación es meticulosa y la sopa es particularmente exquisita. Se utiliza "sopa de carne guisada", que tiene las cuatro características de ligera, fragante, espesa y fresca. .