Laba Tofu también es un alimento del Festival Laba, entonces, ¿cómo se debe comer Laba Tofu? ¿Cómo hacer Laba Tofu? ¡Presentémoslo juntos!
Introducción a Laba Tofu
p>El tofu laba es uno de los bocadillos tradicionales del condado de Yixian, provincia de Anhui. Es una costumbre gastronómica festiva. El octavo día del duodécimo mes lunar, en vísperas del Festival de Primavera, todos los hogares se secan. La gente usa este tofu secado al sol como se llama "Laba Tofu".
El octavo día del duodécimo mes lunar, en vísperas del Festival de Primavera, todos los hogares secan el tofu. Llame a este tipo de tofu secado al sol "Laba Tofu". El método de producción es: primero haga tofu con semillas de soja finas y córtelo en trozos redondos o cuadrados, luego aplíquele agua salada y cave un pequeño agujero en el medio de la parte superior. parte, agregue una cantidad adecuada de sal y hornee lentamente bajo el suave sol de invierno. La sal se absorbe gradualmente y el agua se seca gradualmente para convertirse en tofu Laba. El producto final es de color amarillo como el jade y suave en la boca. , salado y dulce, fragante y fresco. Si se agregan ingredientes como camarones durante el secado, el sabor será mejor". El tofu laba generalmente se cuelga con cuerdas de paja en un lugar ventilado para que se seque. Se puede recoger al comer. generalmente se deja en el aire durante tres meses sin que se deteriore ni tenga olor. Se puede comer solo, salteado o guisado con carne. En aquella época, la gente del condado de Yixian también lo cortaba en forma de animales. y flores, lo vertió con aceite de sésamo, lo mezcló con cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos, y lo sirvió como plato frío, convirtiéndose en un manjar para banquetes
Cómo comer tofu Laba
"Laba Tofu" es una especialidad popular en el condado de Yixian, provincia de Anhui. El octavo día del duodécimo mes lunar, en vísperas del Festival de Primavera, todos los hogares llaman a este tipo de tofu secado al sol. Laba Tofu".
El método de producción consiste en hacer primero tofu con semillas de soja finas y cortarlo en trozos redondos o cuadrados, luego aplicar agua salada, cavar un pequeño agujero en el medio de la parte superior, colocar una cantidad adecuada de sal y colocarlo al suave sol de invierno. Hornearlo lentamente al sol, para que la sal se absorba poco a poco y el agua se seque poco a poco, que es el tofu Laba.
Hoy en día. Para poder comer tofu Laba durante todo el año, las tiendas de tofu Laba usan leña para secarlo durante el día. El tofu preparado se hornea por la noche. La leña se quema afuera y el aire caliente circula a través de las capas de tofu Laba. /p>
Se necesitan de tres a cuatro horas al día para hornear el tofu hasta que esté masticable y lleno, pesando alrededor de medio gato cada uno (hecho de siete a ocho taeles de frijoles).
Receta 1 de Laba Tofu
Ingredientes: 400 gramos de soja, anís estrellado, chile y cantidad adecuada de agua.
Método:
1. Utilizar el Las mejores semillas de soja locales para hacer pudín de tofu, luego agregue agua de anís estrellado y ají picado, y luego vierta el pudín de tofu en una bolsa de tela.
2. Apriete la bolsa y use un tubo de bambú de unos 10 cm. de largo para cubrir la boca de la bolsa apretada. Cuanto más apretada esté la bolsa, más masticable quedará el tofu. Después de exprimir el exceso de agua, el tofu con forma de queso tendrá esta forma. agua salada y hornearlo lentamente bajo el suave sol invernal, para que la sal se absorba gradualmente y el agua se seque gradualmente para convertirse en tofu Laba.
Ahora, el tofu Laba se come durante todo el año. Se utiliza secado con leña. El tofu elaborado durante el día se hornea por la noche. La leña se quema afuera y el aire caliente circula entre las capas de tofu Laba. Se hornea tres o cuatro veces al día. El tofu hasta que esté masticable y masticable pesa aproximadamente medio malicioso (hecho con siete a ocho taels de frijoles). El tofu Laba terminado no se echará a perder incluso si se cuelga en un lugar ventilado durante medio año. p>
Receta 2 de Laba Tofu
1. Primero hacer tofu con soja fina y pequeña y cortarlo en trozos redondos o cuadrados.
2. Luego aplicar agua con sal, cavar un pequeño agujero en el medio de la parte superior, ponga una cantidad adecuada de sal y hornee lentamente bajo el suave sol de invierno, para que la sal se absorba gradualmente y el agua se seque gradualmente, y se convierta en tofu Laba.
3. El producto final es de color amarillo como el jade, suave en la boca, de sabor salado y dulce, fragante y fresco. Si se agregan ingredientes como camarones durante el secado, el sabor será mejor. /p>