Para condimentar, utilice pasta de frijoles, vino para cocinar, salsa de soja, pescado al vapor, salsa de soja (si no está disponible), sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y salsa de soja.
Sobre la cocina no hace falta decirlo. .
Calentar aceite en una olla, agregar pasta de frijoles, rodajas de ajo, rodajas de jengibre, pimiento de mijo, sofreír hasta que esté fragante, agregar las salchichas picadas (freír las salchichas primero, es decir, poner un poco de aceite en la olla). , Salteado por separado), agregue pimiento verde, vino de cocción, salsa de soja, pescado al vapor, aceite de soja negro, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja y finalmente retírelo rápidamente de la sartén.
Eso está bien
Pregunta 2: Cómo cocinar salchichas al vapor de una manera deliciosa y sencilla/pasos.
1
Ilustración de materiales.
2
Cortar la salchicha y el tocino.
Tres
Añade 1 cucharadita de azúcar.
Cuatro
2 cucharadas de salsa de soja.
五
Lo más importante es añadir una cucharada de vino. El don del aroma del vino hace que sepa aún mejor.
Seis
Hervir agua y cocinar al vapor durante 15-20 minutos.
Siete
Añadir un plato en su interior puede evitar la sudoración. Si te gusta el arroz jugoso, puedes saltarte este plato.
Ocho
Cocer al vapor hasta que la grasa esté transparente. Si te gusta el sabor del vino, puedes agregar más vino.
Pregunta 3: ¿Cómo freír salchichas? Delicioso y fácil. ¿Cómo freír salchichas con guisantes?
1. Lavar los guisantes, cortar la salchicha y cortar los ajos.
2. Ponga aceite de oliva en la olla, agregue el ajo picado y la salchicha, agregue los guisantes cuando estén fragantes.
3. Después de que los guisantes se pongan verdes, añade pimienta negra, sofríe y sazona con sal.
4. Sofreír durante 3-5 minutos, luego añadir la esencia de pollo y sacar.
Pregunta 4: ¿Cómo hacer salchichas deliciosas y sencillas? Al entrar en el duodécimo mes lunar, si entras casualmente en una comunidad, verás salchichas colgadas en las casas de otras personas, que quedan particularmente lindas después de haber estado expuestas al sol.
Pero mis padres solían hacerlo y todos comíamos comida preparada. Ahora que trabajo afuera no puedo comer lo que cocinaron mis padres ni lo que compré en el supermercado. Muchos de ellos contienen almidón, lo cual no es de mi agrado en absoluto. Intenté hacerlo yo mismo este año y fue un éxito. Ahora haré un libro secreto y se lo pasaré a todos.
Selección de materiales: Ve al mercado a comprar carne. Simplemente dile al chef que compraste salchichas y él te las recomendará. La carne de salchicha generalmente elige carne de patas delanteras y traseras, la carne de las patas delanteras es grasa y la carne de las patas traseras es fina. Lo que comprábamos en ese momento era carne de patas traseras. Si es 8,0 yuanes/malicioso, si se lo sirves, habrá una tarifa de manipulación de 0,5 yuanes/malicioso, que es 8,5 yuanes/malicioso, y las patas delanteras son 7,5 yuanes/malicioso. El carnicero te dará un lavado de tripas gratis. Una libra de carne puede llenar unas tres secciones. Hay que planificar bien.
Manipulación:
En el mercado: Pídele al comprador de carne que te corte la carne. Tienen picadoras de carne. No pique demasiado, quedará un poco más grande que la carne al freír. Llévate la carne a casa y lávala 2-3 veces con un poco de agua tibia. Deja que absorba la humedad.
Sofríe: Pide una olla, vierte un poco de aceite y añade sal a fuego lento. ("Los expertos" decían que había que poner 3 yuanes de sal por kilogramo de carne. No la pesamos, así que tuvimos que poner a prueba nuestra vista, jaja.) Granos de pimienta de Sichuan (no para personas a las que no les gusta comer, sino para Pueblo de Sichuan), granos de pimienta de Sichuan, chile en polvo, anís estrellado (si desea agregarlo, se recomienda triturar un poco), sofreír hasta que esté fragante. (Agrega especias a tu gusto. Fríe las especias, no las mezcles directamente, porque las especias fritas huelen fácilmente.
Ingredientes: Poner la carne escurrida en un recipiente preparado en casa y poner Agrega los condimentos fritos, agrega un poco de salsa de soja para darle color y agrega un poco de soju para realzar el aroma, luego usa una espátula para revolver estos ingredientes de manera uniforme, luego colócalos en una bolsa de plástico y llévalos al lugar donde acabas de comprar la carne. . El resto es para el chef de carne. Normalmente tarda 10 minutos en rellenar con la máquina.
Finalmente: me llevé la salchicha rellena a casa, pero no me olvidé de colgarla. En casa, luego usa una aguja para perforar algunos agujeros en la salchicha para permitir que libere el aire del interior.
Después de secar durante 2 semanas, podrás comer la salchicha que hiciste.
Cómo comer: Después de dos semanas de secado al aire, las salchichas se van haciendo más pequeñas y su aroma se puede oler en el balcón. Es realmente delicioso. Cortar en dos trozos, lavar con agua tibia, cortar en rodajas y colocar en un plato. Si tienes microondas, puedes oler el aroma a fuego alto durante unos minutos sin que se cocine al vapor en el microondas. También puedes poner un poco de tempeh en el fondo del plato y luego cocinar al vapor las salchichas en rodajas encima del tempeh unas cuantas veces. El aroma del tempeh entrará en la salchicha y cuanto más se cuece al vapor, más fragante se vuelve, dándole un sabor diferente. Más adecuado para Sichuan, Jiangxi y otros lugares.
Si no lo crees, pruébalo tú mismo. Es realmente fragante y delicioso, especialmente cuando miras las salchichas que haces con tu propio sabor.
===========================================< / p>
Cómo hacer salchichas
Las características de las salchichas son rico aroma, carne firme, carne magra que no está vieja, carne grasa que no es grasosa y tiene un sabor delicioso.
Selección de materiales y fórmula
La carne de cerdo se utiliza generalmente para procesar embutidos, especialmente carne de patas traseras de cerdo y carne de sándwich frontal. Porque la carne en estos dos lugares es fina y firme. La proporción de carne magra a carne grasa en el procesamiento de embutidos es generalmente: 70-80% de carne magra y 20-30% de carne grasa. Después de seleccionar la carne, córtela en tiras de 6,5 cm de largo, 1,6 cm de ancho y 1,6 cm de grosor. Las salchichas procesadas también requieren azúcar blanca, glutamato monosódico, vino de arroz o chispas blancas, sal refinada y jugo de jengibre. Si es posible, utiliza también los mejores condimentos como piel de mandarina, clavo, anís estrellado, granos de pimienta y canela. Además, debe haber agua salada.
La receta es un eslabón clave en el procesamiento de embutidos. Tomando como ejemplo 10 kilogramos de carne, se necesitan 400 gramos de azúcar blanca, 30 gramos de glutamato monosódico, 200-300 gramos de vino blanco o vino de arroz, 300-400 gramos de sal refinada y 600 gramos de jugo de jengibre. Además, también puedes añadir unos 30 gramos de piel de mandarina, clavo, anís estrellado, granos de pimienta, canela, etc. , más 20 gramos de agua salada. Después de mezclar los ingredientes, revuelva repetidamente con las manos para mezclar completamente la carne y los ingredientes. Espera aproximadamente 1 hora y vierte los ingredientes en la carne.
Relleno y horneado
Generalmente existen dos formas de hacer embutidos en casa. Una es una operación de dos personas, una persona abre la carcasa y la otra introduce la carne dentro poco a poco. La otra es una operación que realiza una sola persona. Puede utilizar un embudo pequeño, * * * tripas, amasar con una mano y rellenar la carne con la otra. No importa el método que se utilice, se debe verter a mano durante un tiempo...> gt
Pregunta 5: ¿Cómo freír salchichas de forma deliciosa y sencilla? Hola, la salchicha frita con rabanitos secos está riquísima.
Prepara todos los ingredientes y remoja los rábanos secos en agua un rato con antelación. Cortar la salchicha en dados, lavar y cortar los ajetes en gajos, cortar en dados los rabanitos secos, cortar los ajos en láminas, picar los pimientos y reservar.
Calentar un wok con aceite y saltear las rodajas de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo hasta que estén fragantes.
Añadir la salchicha y sofreír.
Sofríe hasta que la salchicha se vuelva transparente.
Añade los rábanos secos y continúa salteando.
Añade el azúcar y sofríe la salsa de soja y chile de manera uniforme.
Añadir los ajetes y sofreír.
Por último añade un poco de esencia de pollo, sofríe uniformemente y apaga el fuego.
Consejos de cocina:
Sofríe la salchicha hasta que esté transparente y luego agrega el rábano seco.
La salsa de soja con chile es un delicioso condimento para la salsa de soja. Si no está disponible, utilice salsa de soja en su lugar.
Dejar de añadir sal. El rábano seco y la salchicha estaban muy salados.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer salchichas sencillas y deliciosas en casa? Cómo hacer salchicha
Ingredientes: 10 libras de carne de cerdo, la proporción de carne magra a carne grasa es de 9:1. Debido a que la carne magra se encoge más que la carne grasa después del secado, un poco de grasa es suficiente.
Sal refinada: 110g, licor: 350ml, azúcar: 300g, jengibre en polvo: 10g, cáscara de mandarina en polvo (piel de naranja en polvo): 20g, glutamato monosódico: 50g, chile en polvo: 20g (generalmente picante, si Si te gusta la comida picante, puedes agregarla.
Método: Corta la carne magra en trozos del tamaño de habas y corta la carne grasa en trozos del tamaño de un maní. Esto se debe a la cantidad total de grasa. No se encogerá mucho después del secado. Esto asegura que haya una cierta cantidad de grasa en cada intestino, por lo que la salchicha no quedará demasiado cruda. Cortar la carne es un trabajo muy agotador.
Después de cortarlo, colóquelo en un tazón grande, luego coloque los ingredientes anteriores en el tazón grande, revuelva uniformemente en el tazón de carne y luego viértalo en el tazón de carne. El propósito de esto es porque hay más condimentos en polvo. Si se coloca directamente en la carne, fácilmente se formarán trozos pequeños, por lo que el sabor será inconsistente. Después de agregar el condimento, lo mejor es revolver un rato.
El siguiente paso es el llenado. Puedes usar un embudo o una botella de agua mineral, así que busca una botella, córtala por la mitad y dale la vuelta para crear un sustituto del embudo muy útil (y más fácil de usar que un embudo). Coloque todas las tripas lavadas en la boca de la botella poco a poco, use palillos para pellizcar la carne, busque una taza con un diámetro un poco más pequeño que la botella de agua mineral, cubra la taza con una bolsa de comida y presione el agua mineral en ella. con el fondo de la botella. La carne se puede verter fácilmente en las tripas. En este momento, lo mejor es que dos personas trabajen juntas. Una presiona y la otra aprieta la carne en la tripa hasta el largo adecuado con las manos y la anuda con hilo de algodón. Las salchichas se perforan adecuadamente donde haya aire para expulsar el aire.
Las salchichas preparadas se pueden colgar en un lugar fresco y ventilado y se pueden consumir en una semana. Se puede cocer al vapor o hervir. Si quiere estar más duro conviene dejarlo enfriar dos días más. Si hay personas mayores en casa, no sometas el embutido a una exposición excesiva a la intemperie. Guárdalo en el frigorífico.
Pregunta 7: ¿Cómo preparar embutidos?
Coliflor
1 flor
Salchicha
3 piezas
Condimentos
Sal : un poco de aceite de ensalada: un poco de azúcar: 2 g de salsa de soja: un poco de ajo: 2 dientes de almidón.
Paso Haga clic en Paso para ingresar al modo cocina.
1 Cortar el brócoli en trozos pequeños, escaldarlo en agua hirviendo durante un minuto, retirar el agua fría y escurrirlo.
Lavar las salchichas con agua, quitarles el polvo de la superficie y cortarlas en rodajas en diagonal.
Pelar y cortar los ajos, sofreír en aceite hasta que estén fragantes, agregar la salchicha, sofreír hasta que esté transparente, agregar el brócoli, sofreír por dos minutos, agregar sal y salsa de soja al gusto, agregar un poco de azúcar. para realzar la frescura. Finalmente, espese hasta obtener una salsa fina.
Consejos de cocina
1. La salchicha se debe lavar con agua hirviendo y limpiar bien el polvo de la superficie.
2. Hervir el brócoli en agua, recuerda no enfriarlo demasiado y que mantenga el color verde.
3. La salchicha en sí es salada, así que tenga cuidado al añadir sal.
Características de los platos
Ahora que el aire del otoño es fresco, es realmente la temporada en la que el tocino está en el mercado en grandes cantidades. Normalmente compro tocino en casa y es muy cómodo de comer. Especialmente los trabajadores, a veces están cansados después del trabajo y no tienen tiempo para comprar alimentos. Al cocinar, pueden echar dos salchichas encima del arroz y cocinarlas juntas. El arroz está listo y las salchichas se cuecen al vapor. Además, el sabor de la salchicha quedará contenido en los intestinos y no se perderá. Dale un mordisco y el aroma será particularmente rico y satisfactorio.
Consejos de cocina
1. Cómo elegir el tocino, aquí tienes tres consejos (toma como ejemplo las salchichas):
Un vistazo: buenas cortezas de salchicha. De color rojo pardusco, la grasa es de color blanco plumoso y tiene piedras que muestran patrones causados por el agua seca. La salchicha estaba firme y sabía a cera, y la carne magra estaba firme y crujiente. Esta salchicha es una buena salchicha. Pero si el color es oscuro y hay manchas de moho en la superficie, la salchicha está blanda y caducada.
El segundo olor: coger la salchicha y olerla de cerca. Una buena salchicha debe tener un sabor crudo y seco. Las salchichas caducadas pueden tener un olor agrio o tener otros olores.
Tres marcas: Generalmente, la calidad de las grandes marcas está garantizada. Por ejemplo, la salchicha Guangzhou Huangshanghuang y la salchicha Dongguan Qifeng son marcas consagradas con un sabor único y alta calidad. No se recomienda comprar salchichas al por mayor, ya que no se puede felicitar la calidad de los pequeños talleres.
2. Las salchichas generalmente no se comen a la vez, y las salchichas están sesgadas y no son aptas para comer todos los días, por lo que si desea comprar salchichas para mantener su sabor original, asegúrese de conservarlas bien. Existen algunos secretos para almacenar salchichas:
A. En términos generales, la vida útil de las salchichas envasadas al vacío por debajo de 0 ℃ es de 360 días y por debajo de 20 ℃ es de 180 días. Debe refrigerarse una vez abierto.
b. Cuando haga buen tiempo, sacar las salchichas y colgarlas en un lugar ventilado y seco. Si lo mejor es la luz solar directa, la salchicha sabrá igual si está al sol.
Pregunta 8: Cómo hacer brotes de morera salteados brotes de morera salteados brotes de morera salteados brotes de morera salteados Patatas salteadas con sandía Patatas salteadas con. Aves acuáticas salteadas de algas. Patatas salteadas con aves acuáticas.
Condimentos
Rutabaga
1
Salchicha
2 piezas
Condimentos Ingredientes
Aceite de oliva
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Bombitos de ajo
Un poco
Maicena
Un poco
Pasos
1. Ingredientes sencillos: colinabo y salchicha. ajo.
2. Pelar el colinabo y cortarlo en trozos. Rebanadas de salchicha. Cortar el ajo.
3. Echa un poco de aceite de oliva en la sartén caliente y añade la salchicha.
4. Sofreír un rato.
No es necesario echar aceite en la sartén porque sale mucho aceite de la salchicha. Agregue las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes.
6. Añade el colinabo y sofríe a fuego alto.
7. Añade la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos diez minutos.
8.Antes de escurrir el agua, abre la tapa, añade un poco de sal y vierte las salchichas fritas.
9. Incorporar la harina, remover uniformemente y apagar el fuego.
Consejos
1. Las lonchas de salchicha son fáciles de cocinar. 2. El colinabo se puede cortar en rodajas o en tiras. Personalmente, creo que sabe mejor cortado en cubitos. 3. Al freír colinabo, es necesario agregar agua hasta que esté suave, de lo contrario no sabrá bien.
Pregunta 9: ¿Cómo hacer embutidos? Depende de qué salchicha sea.
Pregunta 10: ¿Cómo hacer embutidos? Hay muchas formas de comer salchichas, el arroz al vapor está bueno, el salteado está delicioso. La barbacoa es deliciosa, pero comer demasiado no es bueno. También se puede utilizar para rebanar y sofreír. Ingredientes para cocinar salchicha con col rizada (para dos personas) Ingredientes: col rizada (722 g), salchicha cantonesa (114 g), jengibre (3 rodajas) Condimentos: aceite (1 cucharada), sal (2 cucharadas), etc. , salsa de soja (1/2 cucharada), aceite de sésamo (1/3 cucharada) Método: 1. Lavar y escurrir las hojas y los tallos de la col rizada, cortar en secciones con un cuchillo diagonal, pelar y rebanar el jengibre. 2. Hervir media olla de agua, añadir 1 cucharada de sal, blanquear la col rizada y la salchicha en el agua hirviendo durante 30 segundos, escurrir el agua fría del río y reservar. 3 Quite las tripas, córtelas en trozos con un cuchillo diagonal y reserve, mezcle 1/2 cucharada de maicena y 3 cucharadas de agua para hacer agua de maicena; 4 Calentar 1 cucharada de aceite, añadir la salchicha y sofreír a fuego lento hasta que salga aceite. Después de verter el aceite restante en la olla, abre la salchicha y vacía el fondo de la olla, agrega las rodajas de jengibre y saltea hasta que estén fragantes. 5 Echa el kale al fuego y sofríe durante 1 minuto. Espolvorea con 1/2 taza de agua y deja hervir. 6 Agregue 1/2 cucharada de pollo en polvo, 1/5 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/4 cucharada de sal y 1/3 cucharada de aceite de sésamo, mezcle bien y sazone, agregue maicena y agua para espesar y sirva. Consejo del chef 1. Los tallos de col rizada son crujientes y dulces, aptos para saltear con salchicha cantonesa. El tocino Xiangchuan es salado y delicioso, por lo que no es adecuado elegir. 2. Antes de servir el tocino, conviene hervirlo en agua hasta que se ablande, y luego retirar las tripas del río sobreenfriado para facilitar el corte en trozos. 3. Hay más aceite en la salchicha. Primero sofreír el aceite a fuego lento, verter el resto del aceite en la olla, luego agregar la col rizada y sofreír, para que el plato no quede demasiado grasoso y desagradable. 4. No tires las hojas de col rizada. Puedes freírlos en salsa de ajo y ostras, que es otra guarnición para la cena. 5. Se recomienda comprar col rizada con raíces gruesas. Este tipo de col rizada tiene un sabor crujiente y dulce. Se puede preparar como col rizada helada o salteada con salsa de ostras y salchicha. Receta de aperitivo de guisantes con salchicha: Guisantes con salchicha salteados Ingredientes: Ingredientes: 150 g de salchicha, 100 g de guisantes, condimentos: 15 g de ajo (piel blanca), 15 g de aceite vegetal, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 65438 de azúcar blanca. 2. Caliente el aceite en una sartén, agregue la salchicha y la mitad del ajo rallado y saltee unas cuantas veces. 3. Agregue los guisantes, sazone con sal y revuelva uniformemente. 4. Agregue el resto del ajo rallado y saltee; cocido, agregue glutamato monosódico y azúcar, Salchichas salteadas con frijoles dulces.