Cuatro, agua tibia, patas traseras de cerdo, col china, rábano blanco, jengibre, hongos curados con agua y cilantro (picado)
Método de trabajo
1. Comience cocinando una olla de pollo o pescado de río en sopa.
2. Lavar y picar el cerdo, añadir un poco de aceite de sésamo, vino de arroz, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta y harina de maíz y remover hasta que quede pegajoso.
3. Añade el rábano blanco, el jengibre, el hongo y el cilantro y deja marinar durante media hora.
4. Mezclar la harina y el agua tibia y amasar hasta obtener una masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
5. La masa suelta se amasa en tiras, luego se divide en pequeñas partículas y se enrolla en láminas redondas.
6. Introduce la bolsa de bola de masa en el relleno y presiónala con fuerza.
7. Hervir una olla con agua hirviendo, añadir las bolas de masa y cocinar hasta que las bolas de masa floten, luego sacarlas.
8. Añadir a la sopa preparada y servir con verduras hervidas.