Descripción en inglés de cómo cocinar pato pekinés.

1) Corta las puntas de las alas del pato y la segunda articulación.

2) Mezclar la pasta de judías con el hinojo y frotar el interior del pato con la mezcla.

3) Coser bien las aberturas del cuello y la cola.

4) Hervir 6 tazas de agua.

5) Coloca el pato sobre una rejilla en el fregadero y vierte 3 tazas de agua hirviendo en la pechuga, voltéala y vierte el agua hirviendo restante para que todas las partes del pato queden expuestas al agua; agua hirviendo.

6) Seque el pato con palmaditas.

7) Mezcle el vinagre y la miel con 1 taza de agua; caliente y revuelva hasta que se combinen; unte todo el pato con la mezcla.

8) Pon un lazo de cuerda alrededor del cuello del pato y cuélgalo en un lugar seco durante la noche.

9) Precalienta el horno a 450 grados Fahrenheit.

10) Coloca el pato boca abajo sobre una rejilla en una fuente para horno y hornea a 450 grados Fahrenheit durante 6-10 minutos, hasta que Se vuelve marrón dorado.

11) Utiliza una toalla (no un tenedor) para darle la vuelta.

12) Asar durante otros 8-10 minutos, asegurándonos de que el pato no se queme.

13) Reduzca la temperatura a 350 grados Fahrenheit, dé la vuelta al pato, cubra con papel de aluminio y ase durante 20 minutos.

14) Reduzca la temperatura a 300 grados Fahrenheit; hornee por 10 minutos.

15) Reduzca la temperatura a 250 °F; ase hasta que esté tierno (el termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del muslo, si se usa, debe indicar cerca de 180 °F).

16) Ahora calienta a 450 grados Fahrenheit, retira el papel aluminio y hornea por 10 minutos.

17) Retirar del horno y servir caliente.