El apestoso pez mandarín es originario de la cocina de Anhui y del área de Huangshan, y tiene una larga historia de producción. El ingrediente principal es el pescado mandarín. El proceso de cocción presta atención al calor y la selección de los ingredientes. El sabor es fresco, tierno y refrescante, no aceitoso ni blando. Según la leyenda, hace más de 200 años, los pescaderos utilizaban agua ligeramente salada para marinar el pescado fresco durante el transporte para evitar que se estropeara. Después de llegar a Huizhou, se someten a pasos de cocción especiales para eliminar los olores y revelar un aroma fresco. Debido a su proceso de producción y sabor únicos, este plato ocupa una posición importante en la cocina de Anhui y se ha transmitido hasta el día de hoy como uno de los platos favoritos de la gente.
El origen y la introducción del maloliente pez mandarín
El apestoso pez mandarín se originó en la montaña Huangshan y es un manjar del patrimonio cultural inmaterial de la cocina de Anhui.