Análisis legal: Los productos cárnicos sujetos a gestión de licencia de producción de alimentos tienen como principal materia prima la carne fresca y congelada de ganado y aves de corral, las cuales han sido seleccionadas, recortadas, encurtidas, sazonadas, moldeadas y envejecidas (o no envejecido) y envasado de alimentos cárnicos procesados. Hay cuatro unidades de aplicación para productos cárnicos: productos cárnicos curados con tocino; productos cárnicos estofados en salsa; productos cárnicos ahumados y asados; embutidos y jamón ahumados y cocidos; Los productos cárnicos curados incluyen carne salada, tocino, salchicha china y jamón chino; los productos cárnicos estofados en salsa incluyen carne hervida, carne estofada en salsa, hilo de carne y carne seca, etc., los productos cárnicos ahumados y asados incluyen carnes ahumadas y carnes en conserva; , etc.; las salchichas y productos de jamón ahumados y cocidos incluyen las salchichas ahumadas y cocidas y los jamones ahumados y cocidos, etc. La licencia de producción debe indicar el nombre del producto certificado, es decir, productos cárnicos, y el nombre de la unidad que solicita el certificado, es decir, productos cárnicos (productos cárnicos curados, productos cárnicos estofados en salsa, productos cárnicos ahumados y asados). , embutidos y productos de jamón ahumados y cocidos). La licencia de producción de productos cárnicos tiene una vigencia de 3 años y su número de categoría de producto es 0401. Otros productos cárnicos que aún no hayan sido incluidos en la gestión de estas normas se incluirán en la gestión cuando las condiciones estén maduras. Las medidas específicas se formularán por separado.
Base legal: "Reglas de examen de licencias de producción de productos cárnicos" 1. Alcance de los productos certificados y unidades de aplicación Los productos cárnicos sujetos a la gestión de licencias de producción de alimentos incluyen todos los paquetes procesados con carne animal como materia prima. Productos cárnicos procesados. Hay cuatro unidades de aplicación para productos cárnicos: productos cárnicos curados con tocino; productos cárnicos estofados en salsa; productos cárnicos ahumados y asados; embutidos y jamón ahumados y cocidos; Los productos cárnicos curados incluyen carnes saladas, tocino, salchichas chinas y jamones chinos, etc. Los productos cárnicos estofados en salsa incluyen carne hervida, carne estofada en salsa, hilo de carne y carne seca, etc. Los productos cárnicos ahumados y asados incluyen carne ahumada a la parrilla; categorías, carnes a la parrilla y carnes en conserva, etc.; embutidos y productos de jamón ahumados y cocidos incluyen salchichas ahumadas y cocidas y jamones ahumados y cocidos, etc. El nombre del producto certificado, es decir, productos cárnicos, y el nombre de la unidad que solicita el certificado (productos cárnicos curados, productos cárnicos estofados en salsa, productos cárnicos ahumados y asados, embutidos y productos de jamón ahumados y hervidos) deben ser indicado en la licencia de producción. La licencia de producción de productos cárnicos tiene una vigencia de 3 años y su número de categoría de producto es 0401. Los productos cárnicos no incluidos en la gestión de estas normas se incluirán en la gestión cuando las condiciones estén maduras. Las medidas específicas se formularán por separado.