La carne de conejo es un tesoro en todo el cuerpo. Pero en la actualidad la gente no ha reconocido la carne de conejo. Hay un dicho tradicional: "Puedes celebrar el Año Nuevo con conejos cuando tengas 30 años, y puedes celebrar el Año Nuevo sin conejos". Algunas personas también dicen que "está mal que las mujeres coman conejos y tengan hijos". "... etc., estos folclores son todos No hay base científica. Desde un punto de vista médico, la carne de conejo tiene un alto valor nutricional, es fácil de digerir y tiene funciones para el cuidado de la salud. El "Compendio de Materia Médica" registra que la carne de conejo es de naturaleza fría y de sabor dulce, y tiene efectos tónicos, fortalecedores del bazo, calmantes de la sed, refrescantes de la sangre y aliviadores del calor, y beneficiosos para el intestino grueso. También hay poemas antiguos que alaban: "La carne de conejo está en todas partes, es más deliciosa que la comida", "Los pájaros son como pájaros, las bestias son como conejos". La carne de conejo es rica en valor nutricional, tiene fibra fresca y un sabor delicioso, y es adecuada para los requisitos de calidad de la carne de la vida moderna. En comparación con otras carnes de ganado y aves, la carne de conejo tiene el mayor valor nutricional y digestibilidad, ya que contiene el 24% de las proteínas totales, ricos complejos vitamínicos del grupo B, además de hierro, fósforo, potasio, sodio, cobalto, zinc, cobre, etc. Las investigaciones científicas modernas han demostrado que la carne de conejo tiene un efecto nutritivo en las personas mayores, los bebés, las mujeres embarazadas y los pacientes con enfermedades coronarias. La investigación realizada por Ke Gang, director del Instituto Americano de Nutrición, Lin Meilan, director del Instituto de Comportamiento Infantil, y el Dr. Coleman ha demostrado que la carne de conejo contiene un alto contenido de fosfolípidos y es un componente importante del cerebro. Puede formar una sustancia en el cuerpo humano que ayuda a la memoria y la transmisión de información: la acetilcolina. Por lo tanto, si puedes comer carne de conejo con regularidad, puedes mejorar el coeficiente intelectual de tu hijo. Dado que la lecitina contenida en la carne de conejo tiene un fuerte efecto emulsionante, el consumo regular por parte de personas mayores puede inhibir la suspensión y precipitación del colesterol plasmático, previniendo y retrasando así la formación de placas ateroscleróticas y trombos. En definitiva, la carne de conejo tiene cuatro características altas y cuatro bajas. Cuatro máximos: alto contenido de proteínas, alto contenido de lisina, alto contenido de lecitina y alta digestibilidad; cuatro mínimos: bajo nivel de grasa, bajo nivel de colesterol, ácido ureico y bajo contenido calórico. Debido al alto valor nutricional de la carne de conejo, los habitantes de los países desarrollados consumen una gran cantidad de carne de conejo. Por ejemplo, el nivel de consumo anual promedio de carne de conejo en los países de Europa occidental y oriental es de 2,0 kg, de los cuales Malta es de 9,5 kg, Italia es de 6,0 kg, España es de 4,0 kg y Francia es de 3,0 kg. Sin embargo, el consumo anual per cápita. en mi país es inferior a 1,50 g (sobre todo en Sichuan y consumo entre los residentes de la costa). Los expertos predicen que la carne de conejo se convertirá en una de las fuentes alimenticias más importantes para la humanidad en el siglo XXI.
Comparación de la nutrición entre la carne de conejo y otros animales ganaderos y aves de corral (publicado por la FAO)
Proyecto de carne de conejo, cerdo, ternera, pollo y cordero
Proteína ( )24,25 15,7 17,4 18,6 16,5
Grasa ()1,91 26,7 25,1 4,9 21,3
Lisina () 9,63,7 8,08,4
Colesterol (mg/100g) 60,0 126,0 106,0 90,0 70,0
Digestibilidad () 85,0 75,0 55,0 50,0 68,0
La carne de conejo tiene el mayor contenido de niacina. El contenido de niacina en la carne de conejo es de 12,8 mg, que es el más alto. otras carnes de ganado y aves de corral 2-3 veces. La niacina, también conocida como factor generador de vitaminas antiseborreico, también se llama "carne de belleza" porque el consumo regular de carne de conejo es beneficioso para la salud de la piel humana. Además, hasta el momento no ha habido informes de enfermedades causadas por el consumo de carne de conejo.
Dado que el valor nutricional de la carne de conejo es tan alto, nuestra estructura de consumo de alimentos también debería cambiar. Los conejos son muy convenientes de criar. Al ser herbívoros, tienen las ventajas de ser aptos para la cría, baja inversión, ciclo corto, bajo costo y alta eficiencia. Con el ajuste de la estructura industrial rural, es una buena manera para que los agricultores desarrollen la cría de conejos. En términos de estructura alimentaria, los residentes urbanos también deben abandonar los rumores populares tradicionales y prestar más atención a la ciencia y los beneficios. Esto ayudará a aumentar los ingresos de los agricultores y mejorar la salud de los residentes. ¿por qué no?
Hoy en día, cuando la gente está generalmente preocupada por la seguridad alimentaria, cómo garantizar un consumo saludable es una preocupación para el público en general. La carne de conejo tiene altas propiedades nutricionales y funciones para la salud. En los países desarrollados y las zonas costeras del sureste de China, comer carne de conejo se ha convertido en una moda. Sin embargo, en la mayor parte de China, especialmente en algunas ciudades grandes y medianas como Beijing, Tianjin y Shanghai, la gente todavía tiene muchos malentendidos sobre el consumo de carne de conejo.
Por lo tanto, esperamos que nuestra entrevista exclusiva con Tang Fukun, presidente de la rama de la industria del conejo de la Asociación de cría de animales de China, pueda brindar nuevas y mejores opciones para el consumo saludable de las personas.
Reportero: ¿Cuáles son los valores nutricionales y funciones sanitarias de la carne de conejo?
Tang Fukun: "Los pájaros son como búhos y los animales son como conejos". Este es un resumen preciso de los efectos nutricionales y el valor para el cuidado de la salud de los alimentos para aves y animales de los antiguos, y hablaron muy bien de ellos. Valor nutricional de la carne de conejo. Las investigaciones realizadas por nutricionistas y científicos médicos modernos muestran que la carne de conejo es rica en nutrientes, de textura tierna, de sabor delicioso y no grasosa después de un consumo prolongado. Tiene alto contenido de proteínas (que contiene proteínas 21 ~ 23), alto contenido de lisina (la lisina representa el 9,6 de la proteína), alta digestibilidad (hasta 85), alto contenido de niacina (hasta 12,8 mg/100 g), bajo en grasas (solo 4,9), bajo; colesterol (65 mg/100 g), pocas calorías, etc.
En primer lugar, la carne de conejo tiene mayor cantidad de proteínas que otras carnes. La carne de conejo contiene 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y es una proteína completa. Al mismo tiempo, la carne de conejo contiene altos niveles de lisina y triptófano, que faltan en los alimentos de origen vegetal. Comer carne de conejo durante mucho tiempo puede mejorar la salud y tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y curar enfermedades. Es un alimento cárnico ideal para pacientes con hipertensión, enfermedades hepáticas, enfermedades coronarias y diabetes. Los expertos la llaman "carne de la longevidad".
En segundo lugar, las fibras musculares de la carne de conejo son relativamente tiernas y fáciles de digerir. Según las mediciones, la digestibilidad de la carne de conejo puede llegar a más de 85, superior a la de otras carnes. Es el tónico más ideal para pacientes con gastritis crónica, úlceras gástricas y duodenales, colitis, niños, ancianos, pacientes y enfermos. Los expertos la llaman "carne sana".
En tercer lugar, el contenido de grasa y colesterol de la carne de conejo es inferior al de otras carnes, mientras que el contenido de fosfolípidos es superior al de otras carnes. El consumo regular de carne de conejo baja en colesterol no aumentará el colesterol en la sangre humana, evitando así que el colesterol se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Por tanto, la carne de conejo es el alimento cárnico más ideal para pacientes con hipertensión, obesidad, arteriosclerosis, enfermedades coronarias y personas mayores. Al mismo tiempo, la carne de conejo tiene un alto contenido en fosfolípidos, especialmente lecitina, de fácil digestión y absorción. La lecitina es el principal nutriente que complementa las células del tejido cerebral humano y es beneficiosa para la salud y la inteligencia del cerebro. Por ello, los expertos creen que la carne de conejo es un alimento intelectual para niños y adolescentes y puede prevenir la enfermedad de Alzheimer en las personas mayores. Por eso se le llama "carne intelectual".
En cuarto lugar, la carne de conejo contiene más carbohidratos que otras carnes y es rica en múltiples vitaminas, especialmente niacina, que es de 3 a 4 veces mayor que la de cerdo, ternera y cordero. La niacina (ácido nicotínico) también se conoce como vitamina contra el forúnculo. La falta de niacina puede hacer que la piel se vuelva áspera y provocar dermatitis. Por lo tanto, comer carne de conejo con regularidad puede hacer que la piel de las personas sea delicada, blanca y tierna, y mantener su apariencia hermosa. Por esta razón, los expertos llaman a la carne de conejo "carne de belleza".
En quinto lugar, la carne de conejo contiene un alto contenido de sal inorgánica. Según las mediciones, el contenido de calcio de la carne de conejo es de 2 a 3 veces mayor que el de la carne de cerdo, ternera y cordero, lo que es beneficioso para el desarrollo óseo de los niños. Por tanto, la carne de conejo es un buen complemento alimenticio natural de calcio para niños, mujeres embarazadas, parturientas, personas mayores y pacientes.
En sexto lugar, además de su propio sabor, la carne de conejo también es muy compatible con otras carnes. Muchos consumidores creen que la carne de conejo sabe igual que la carne cuando se cocina con otras carnes y nunca comen el sabor original de otras carnes. Al mismo tiempo, la carne de conejo tiene un alto contenido de carne magra y mezclarla con cualquier otra carne puede aumentar la tasa de carne magra de los productos procesados. Además, la carne de conejo en sí misma contiene pocas calorías, lo que satisface la demanda de consumo de alimentos bajos en calorías por parte de las personas en aras de la salud.
Además, la sangre de conejo, la bilis de conejo, el cerebro de conejo, el hígado, el páncreas y otros órganos y tejidos tienen un alto valor medicinal.
Reportero: ¿Cuál es la situación actual de la producción y el consumo de carne de conejo en mi país?
Tang Fukun: China tiene una larga historia en la cría de conejos. Según los registros, comenzó en la era anterior a Qin, hace más de 2.000 años. Pero a partir de 1957, mi país comenzó a exportar carne de conejo, lo que dio inicio a la producción de productos cárnicos de conejo. Después de la década de 1980, la producción de carne de conejo se desarrolló rápidamente. Los gobiernos y los departamentos de gestión industrial de todos los niveles consideran el desarrollo de la producción de carne de conejo como un proyecto importante para el alivio de la pobreza y la prosperidad local. Esto no sólo garantiza la fuente de exportación de carne de conejo, sino que también aumenta los ingresos económicos de los agricultores y promueve el desarrollo del conejo. docencia, investigación y producción científica. La cantidad y calidad de los conejos ha cambiado mucho y se han logrado resultados notables.
Según las estadísticas, el volumen nacional de sacrificio de conejos en 2006 fue de 403.677 millones, un aumento de 25.273 millones desde 378.404 millones en 2005, un aumento de 6,26. El número de conejos fue de 22.216.600, un aumento de 4.524.600 desde 217.641.400 en 2005, un aumento de 2,03. La producción de carne de conejo fue de 544.800 toneladas, un aumento de 33.800 toneladas con respecto a las 565.438 toneladas de 2005, un aumento del 6,2%.
Las exportaciones de pieles de conejo fueron de 44 toneladas, un aumento interanual de 204,59; las exportaciones de pieles de conejo fueron de 857.000 dólares, un aumento interanual de 65.438 065.438 009.438 0; , un aumento interanual de 14,86, carne de conejo El valor de las exportaciones fue de 22.962 millones de dólares, un aumento interanual del 9,05%.
En los últimos diez años, la carne de conejo se ha convertido en un producto cárnico de moda en los países desarrollados. En Estados Unidos, Reino Unido, Italia, Japón, Corea del Sur, Singapur, Países Bajos, Malta y otros países, la carne de conejo se ha convertido desde hace mucho tiempo en la principal fuente complementaria de carne. Sichuan, Chongqing, Guangdong, Fujian, Jiangxi y otros lugares de China siempre han tenido la costumbre tradicional de comer carne de conejo. En Sichuan, Chongqing y otros lugares se ha formado la costumbre de que "ningún conejo puede sentarse a la mesa" al recibir invitados. Hay muchos restaurantes y restaurantes exclusivos para conejos en Chengdu y otras ciudades de Sichuan, lo que genera una locura por el consumo de carne de conejo.
El consumo de carne de conejo en países de Europa occidental como Francia, Italia y España es de 3 a 5 kilogramos per cápita, mientras que en mi país, incluso basándose en la producción total de carne de conejo, el consumo promedio anual es de Aproximadamente 0,3 kilogramos, lo que indica que el mercado de ventas El espacio y el potencial son enormes. La producción de carne de conejo de China se está desarrollando rápidamente. Afectada por diversos factores, la exportación de carne de conejo fresca y congelada ha disminuido significativamente. En la actualidad, además de Sichuan, donde el consumo de carne de conejo es relativamente común (de 5 a 6 libras per cápita), Guangdong y Fujian, que abrieron antes, y algunas ciudades y áreas rurales grandes y medianas se están desarrollando rápidamente.
Reportero: ¿Cómo orientar correctamente a los consumidores para que consuman carne de conejo?
Tang Fukun: En los últimos años, todas las partes del país han concedido gran importancia a la investigación y el desarrollo de productos cárnicos de conejo. Según estadísticas incompletas, actualmente existen cientos de productos procesados de carne de conejo en todo el país, y hay aún más platos procesados con carne fresca de conejo. La carne de conejo se puede preparar en sopa, barbacoa (como cabeza de conejo asada, conejo entero asado, patas de conejo asadas, filete de conejo asado, brochetas de conejo), estofado de carne de conejo, carne de conejo hervida, carne de conejo fría, carne de conejo frita, conejo. albóndigas, albóndigas de conejo. Los productos profundamente procesados incluyen: conejo azufaifo crujiente, carne de conejo dorado, carne de conejo salteada, comida de carne de conejo para ocio, salchichas de carne de conejo, salchichas de jamón de carne de conejo, hilo de carne de conejo, carne de conejo enlatada y productos envasados al vacío de carne de conejo.
Según el método de procesamiento, se puede dividir en productos encurtidos (conejo aromatizado, conejo encerado, conejo salado), productos de salsa (conejo especiado, conejo picante, conejo al comino, conejo aromatizado, conejo asado, Zhangcha conejo, conejo picante, conejo en salsa, costillas de conejo aromáticas, patas de conejo aromatizadas, conejo cortado en cubitos, conejo crujiente) y productos ahumados (conejo aromático, conejo asado).
Al mismo tiempo, también hay productos tradicionales como el "Conejo envuelto en seda" del condado de Guanghan, Sichuan, y el "Conejo ahumado Chaigoubao" del condado de Huai'an, Zhangjiakou, provincia de Hebei. se utilizan ampliamente para desarrollar productos cárnicos de conejo, alimentos para mascotas y más de diez productos nuevos, incluidos productos farmacéuticos, curtidos y pieles. Los productos desarrollados en Shandong, Hebei, Henan, Liaoning, Mongolia Interior, Shaanxi y otras provincias tienen sus propios sabores, como conejo ahumado, conejo asado, carne de conejo salteada, conejo de los ocho tesoros, etc., que son una combinación de modernidad. tecnología y artesanía tradicional. Las dietas medicinales a base de carne de conejo en Fujian y Guangdong han sentado las bases para un mayor desarrollo de los productos cárnicos de conejo y de los mercados nacionales y extranjeros.
Reportero: ¿Qué problemas persisten en el mercado interno de consumo de carne de conejo?
Tang Fukun: La carne de conejo de China depende desde hace mucho tiempo de las exportaciones, lo que hace que la producción y el consumo de carne de conejo dependan en gran medida. Una vez que se restrinja la exportación de carne de conejo, el precio de la carne de conejo nacional caerá inmediatamente y el precio de la carne de conejo se volverá "rentable" y no será proporcional a su costo de producción y valor nutricional. Para hacer carne de conejo con alto valor nutricional, no es tan valiosa como los llamados "productos para la salud" que se promocionan a precios elevados mediante bombardeos publicitarios, ni siquiera tan valiosa como el agua mineral. Los libros antiguos han registrado durante mucho tiempo las propiedades nutricionales y las funciones para el cuidado de la salud de la carne de conejo. Sin embargo, en la ciencia y la tecnología altamente desarrolladas de hoy, los consumidores no han reconocido las propiedades nutricionales y las funciones para el cuidado de la salud de la carne de conejo. Un análisis objetivo de las razones de la vergonzosa situación de la industria cunícola se refleja principalmente en los siguientes aspectos:
En primer lugar, todos los sectores de la sociedad no prestan suficiente atención ni popularizan la carne de conejo.
La gente en la mayoría de las zonas no comprende las características nutricionales y las funciones de cuidado de la salud de la carne de conejo, y carece de una comprensión correcta del consumo de carne de conejo.
En segundo lugar, debido a la influencia de los hábitos alimentarios tradicionales, muchos consumidores no comprenden los métodos y técnicas de procesamiento de los platos de carne de conejo. Según los métodos tradicionales de procesamiento y cocción, piensan que la carne de conejo tiene un olor terroso y. sabe mal, lo que genera malentendidos sobre los productos cárnicos de conejo.
En tercer lugar, en algunas zonas la gente tiene malentendidos sobre el consumo de carne de conejo. Por ejemplo, en algunos lugares del norte de China, la gente cree que si las mujeres embarazadas comen carne de conejo, aparecerá una "brecha": los labios leporinos. Entonces hubo un rechazo a la carne de conejo.
Reportero: ¿Cómo juzgar la dirección futura del desarrollo de la industria cunícola de China?
Tang Fukun: Basado en la comprensión objetiva del valor nutricional y las excelentes propiedades de la carne de conejo, el propósito es mejorar la estructura dietética de las personas y enriquecer el suministro de alimentos. Para superar los cuellos de botella que restringen el desarrollo de la industria cunícola de mi país, resolver eficazmente las preocupaciones de las empresas de cría y procesamiento de conejos de mi país, ampliar la cadena de la industria cunícola y orientar correctamente el desarrollo de la industria cunícola en una dirección saludable. La Secretaría de la Rama de la Industria del Conejo de la Asociación de Ganadería de China inició el establecimiento del Festival de la Carne de Conejo a través de la Junta Directiva, con el objetivo de guiar correctamente al público en general sobre el consumo de carne de conejo a través de la publicidad y promoción del Festival de la Carne de Conejo por parte de colegas en la industria y todos los ámbitos de la vida, y gradualmente forman un auge en el consumo de carne de conejo. Compartir la nutrición y las delicias de la carne de conejo en el consumo de moda, movilizar escuelas, jardines de infancia, unidades militares, hogares de ancianos y otras organizaciones relevantes para aumentar la cantidad de carne de conejo en las comidas colectivas tanto como sea posible, aprovechar al máximo las características nutricionales y la salud. Cuidar las funciones de la carne de conejo, y servir a la salud de las personas. Especialmente en la guía del consumidor, algunas regiones y personas no comprenden la carne de conejo. Los medios relevantes y todos los sectores de la sociedad deberían aumentar los esfuerzos de publicidad y promoción para aumentar la conciencia pública. Aprovecha el alto valor nutricional de la carne de conejo así como sus ventajas en consumo y promoción. Aprovechar la oportunidad de ajustar la estructura alimentaria tras la mejora del nivel de vida de las personas, aumentar la producción de carne de conejo y sus productos, procesar carne de belleza, carne intelectual, carne saludable y paquetes pequeños de alimentos turísticos adecuados para mujeres, niños y ancianos. Y ampliar la variedad de carne de conejo en hoteles y restaurantes urbanos y rurales. La gestión de platos de carne se esfuerza por formar una nueva tendencia en el consumo de carne de conejo en todo el país e impulsar la producción de conejo a través del consumo. Por lo tanto, en el futuro, las ventas de carne de conejo en mi país deben basarse en el desarrollo y expansión del mercado interno, sin relajar el mercado internacional.
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El origen de la Fiesta de la Carne de Conejo
A partir del conocimiento objetivo del valor nutricional y las excelentes propiedades de la carne de conejo, se pretende mejorar estructura dietética de las personas. Para superar los cuellos de botella que restringen el desarrollo de la industria cunícola de mi país, resolver eficazmente las preocupaciones de las empresas de cría y procesamiento de conejos de mi país, ampliar la cadena de la industria cunícola y guiar correctamente el desarrollo de la industria cunícola en una dirección saludable. Sobre la base de investigaciones de mercado y consultas repetidas con expertos y académicos de la industria cunícola, empresarios dedicados a la producción y procesamiento de conejos y representantes de todos los ámbitos de la vida, la Rama de la Industria Conejera de la Asociación de Ganadería de China decidió celebrar el 6 de junio de cada año como el día de mi país. "Festival de la Carne de Conejo", para fortalecer la publicidad del consumo de carne de conejo, y designó el 6 de junio de 2003 como el "Primer Festival de la Carne de Conejo".
1. Forma organizativa:
Con el tema "Comer carne de conejo el 6 de junio", dirigido por la Sección de Conejos de la Asociación de Ganadería de China y la Revista de Comunicación de Ganadería de China. 30 empresas cunícolas a nivel nacional fueron seleccionadas como organizadoras o coorganizadoras. Cada unidad anfitriona contrató a líderes del gobierno local y del departamento de cría de animales, líderes empresariales, maestros y estudiantes de escuela, maestros y estudiantes de jardín de infantes, representantes del Comité sobre Envejecimiento, representantes de comités vecinales comunitarios, celebridades de la industria de la restauración, gerentes de marketing de grandes centros comerciales. y supermercados, celebridades de todos los ámbitos, etc. Participar en actividades promocionales del “Festival de la Carne de Conejo”. E invite a los medios locales autorizados a participar para realizar un seguimiento in situ y generar informes completos.
2. Métodos de publicidad:
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2. En el "Festival de la Carne de Conejo", encabezado por el gobierno local y las autoridades ganaderas, el sector se movilizó. Las empresas locales de conejos trabajan en estrecha colaboración para convertir la carne de conejo en un alimento con características locales basadas en los gustos y hábitos alimentarios de los consumidores locales, proporcionándolas a los consumidores de forma gratuita y cooperando con una gran cantidad de actividades promocionales. Organizar las empresas de producción y procesamiento de conejos a gran escala de nuestra rama para que cooperen activamente con este evento. A través de vigorosos informes en los medios de comunicación, aumentaremos la publicidad de la carne de conejo y otros productos para promover el desarrollo saludable de la industria cunícola de mi país a través del consumo.
3. Objeto de la actividad:
Con el fin de solucionar el problema de las ventas de conejos vivos y productos procesados de carne de conejo elaborados por las unidades integrantes de esta rama, cuando los fondos y otras condiciones están maduras, se planea realizar ventas en Beijing, se han abierto "tiendas de catering de carne de conejo" en Shanghai, Guangdong y otros lugares, que operan bajo la misma marca, y luego se han establecido "cadenas de tiendas de carne de conejo" en capitales de provincia y las principales zonas productoras de carne de conejo en todo el país para promover el desarrollo de la industria cunícola de mi país a través de la venta en línea.
Conexión 2
Siete grandes beneficios de comer carne de conejo
"Los pájaros son como los búhos, los animales son como los conejos" es la visión precisa que tenían los antiguos sobre el valor nutricional y el valor sanitario de los alimentos para aves y animales. En resumen, se elogió mucho el valor nutricional de la carne de conejo. Los antiguos libros de medicina chinos han registrado que "la carne de conejo también es beneficiosa para las personas" y "la carne de conejo es de naturaleza neutra y no tóxica, y se utiliza principalmente para nutrir el cuerpo y reponer el qi". El "Compendio de Materia Médica" registra: "La carne de conejo se utiliza principalmente para enfriar la sangre, eliminar el calor y desintoxicar, y beneficiar al intestino grueso", etc. Se puede observar que la carne de conejo tiene el efecto de curar enfermedades y fortalecer el organismo.
La investigación moderna muestra que la carne de conejo tiene un alto contenido de proteínas (contiene entre un 21 y un 23 % de proteínas), un alto contenido de lisina (la lisina representa el 9,6 % de las proteínas), una alta digestibilidad (hasta un 85 %) y un alto contenido de niacina. (hasta 12,8 mg/100 g). Bajo en grasas (sólo 4,9), bajo en colesterol (65 mg/100 g), bajo en calorías y más.
En primer lugar, la carne de conejo tiene un alto contenido en proteínas. Hay ocho aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar, especialmente la lisina. Esta proteína completa es el principal nutriente para asegurar el normal desarrollo de los tejidos y órganos humanos, por eso los expertos la llaman "carne sana".
En segundo lugar, la carne de conejo es baja en grasas y colesterol. Los ácidos grasos insaturados que no se pueden sintetizar en el cuerpo humano, especialmente la lecitina, tienen un alto contenido y son fáciles de digerir y absorber. Son nutrientes importantes que complementan el tejido y las células del cerebro humano, lo que es beneficioso para la salud y la inteligencia del cerebro. Son un alimento excelente para los niños y también pueden prevenir y tratar la enfermedad de Alzheimer. Los expertos lo llaman "carne intelectual".
En tercer lugar, la carne de conejo es rica en vitamina B, especialmente niacina. No solo promueve la transformación y síntesis de otros nutrientes, sino que también elimina la dermatitis, previene la piel áspera y la deja tierna y suave. Los expertos lo llaman "carne de belleza".
En cuarto lugar, la carne de conejo es rica en minerales, especialmente calcio. Esto es muy importante para el desarrollo normal del feto y del bebé. La deficiencia de calcio puede ablandar fácilmente los huesos y, en casos graves, puede provocar raquitismo. Por lo tanto, las mujeres embarazadas, los niños y los ancianos suelen comer carne de conejo para mantener un crecimiento óseo saludable y mantenerlos sanos.
En quinto lugar, la carne de conejo no sólo puede garantizar la alta nutrición que requiere el cuerpo humano, sino también prevenir el aumento de la deposición intravascular causada por la ingesta excesiva de ácidos grasos saturados, previniendo así la arteriosclerosis. Por tanto, la carne de conejo es un alimento ideal para pacientes con hipertensión, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, obesidad y diabetes. Es una carne defendida por el Plan de Acción para la Mejora de la Nutrición de China.
En sexto lugar, la fibra muscular de la carne de conejo es tierna y delicada, fácil de digerir y absorber, y es más adecuada para personas mayores, niños y personas con trastornos del apetito y función digestiva débil.
En séptimo lugar, la carne de conejo es muy nutritiva y baja en calorías. La alta nutrición se destaca por su alto valor biológico y su riqueza en ácidos grasos insaturados. La carne de conejo es baja en grasas y colesterol, por lo que tiene menos calorías que otras carnes. Según las investigaciones, el envejecimiento puede retrasarse si se restringe la ingesta calórica y se garantizan los nutrientes esenciales.
Con el continuo desarrollo de la ciencia y la tecnología, las personas revelarán y comprenderán las funciones nutricionales y de salud de la carne de conejo y sus subproductos. Al mismo tiempo, el estilo de vida acelerado y las diversas presiones han sobrecargado el cuerpo de la gente moderna, especialmente los trabajadores mentales, que necesitan complementar oportunamente los nutrientes necesarios del cuerpo a través de alimentos que fortalecen el cerebro y mejoran la inteligencia. Por lo tanto, la carne de conejo será la mejor opción para la gente moderna y mostrará sus efectos especiales de fortalecer el cerebro, mejorar la inteligencia y prolongar la vida.