Primero, el cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo también se llama carne de fideos y cerdo estofado. Es un plato tradicional famoso del pueblo Han en el área de Jiangnan. Pertenece a la cocina de Zhejiang y a la cocina de Sichuan. Utiliza carne de cerdo como ingrediente principal. Los ingredientes principales y la forma del cerdo Dongpo son similares. El ingrediente principal es la carne de cerdo mitad grasa y mitad magra, guisada con los ingredientes. El plato terminado son fichas de mahjong cuidadosamente empaquetadas, de color ágata rojo brillante, suaves pero no podridas, grasas pero no grasosas.
En segundo lugar, cerdo estofado con ciruelas y verduras
Cerdo estofado con ciruelas, un plato tradicional chino Han y un plato Hakka. Los ingredientes incluyen panceta de cerdo, verduras encurtidas, cebollas verdes, rodajas de jengibre, etc. Al servir la comida, coloque la carne en un plato. La carne cocida está podrida y fragante, salada y ligeramente dulce, grasa pero no grasosa. El cerdo estofado con verduras encurtidas, el pollo al horno con sal y el tofu relleno son conocidos como los tres tesoros de la cocina hakka. En 2011, la "Técnica de preparación de alimentos Dongjiang Hakka", que consta de cuatro delicias Hakka principales, incluida la carne de cerdo estofada con ciruelas y el cerdo Dongpo, se incluyó en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Municipal de Huizhou.
En tercer lugar, los codos Dongpo
Los codos Dongpo son una especialidad de la ciudad de Meishan, Sichuan y un producto con indicación geográfica nacional. Las ventajas de la carne de cerdo de cerdo Dongpo de cerdo de cerdo de cerdo de cerdo de cerdo de cerdo de cerdo de cerdo cerdo de cerdo de cerdo de cerdo de cerdo de cerdo son carne tierna, sabor a carne suave, cabeza masticable, grasa pero no grasosa. En diciembre de 2013, los codos Dongpo ganaron con éxito el título de Producto Protegido por Indicación Geográfica Nacional.
4. Pescado Dongpo
Ahora hay muchas formas de cocinar pescado Dongpo, incluido el pescado agridulce Dongpo, el pargo Dongpo, la sepia Dongpo, el pescado mandarín Dongpo, el arenque Dongpo y el pescado Dongpo. cabeza, pargo Dongpo, perca Dongpo, etc. , incluyendo freír, hervir, hervir y cocer al vapor. Pero la mejor manera es la creación de Dongpo Fish por parte de Su Dongpo.
5. Dongpo Tofu
Cuando Su Shi fue degradado a Huangzhou, su salario no era alto y su vida era sencilla. A menudo cocinaba para los invitados. Pero los ingredientes son limitados, por lo que sólo podemos intentar preparar la comida más deliciosa con ingredientes limitados. Por casualidad, preparé un plato con tofu de Huangzhou y todos se llenaron de elogios después de comerlo. Más tarde, este plato se extendió al lugar donde Su Shi fue degradado.