Ingrediente en Luoding, Guangdong, los rollos de arroz ahora se extienden por todo el país. Por región (sabor), los más famosos incluyen los rollos de arroz Guangzhou Xiguan, los rollos de arroz Puning, los rollos de arroz Jieyang Lane Chaoshan, los rollos de arroz Chaozhou Chaoshan, los rollos de arroz Yunfu Hekou, los rollos de arroz Meizhou Hakka, los rollos de arroz Chenghai y los rollos de arroz Raoping. Rollitos de arroz, rollitos de arroz Huilai, etc.
Los rollitos de arroz de Guangzhou son transparentes y tienen una textura masticable. La salsa suele elaborarse con salsa de soja y otras salsas y tiene un sabor dulce. Las guarniciones son principalmente lechuga. Los rollos de arroz Teochew son de color blanco y deliciosos. Se salsan con mantequilla de maní que contiene aceite y se sirven con una variedad de guarniciones.
Datos ampliados:
Leyendas relacionadas
Durante el período Qianlong, cuando el emperador Qianlong viajaba al sur del río Yangtze, fue hechizado por Ji Xiaolan, Ministro de Comida y Bebida, y fue a la Mansión Luoding a comer santuarios de dragones. Al comer este Santuario del Dragón "refrescante y tierno", Qianlong se llenó de elogios y dijo: "Esto no es un bocadillo, es un poco como intestinos de cerdo. Llamémoslo rollos de arroz".
Más tarde, De vuelta en Beijing, Luoding todavía está obsesionado con los rollos de arroz. Los rollos de arroz están por todo Guangdong y cada vez se abren más tiendas de rollos de arroz.
El rollo de arroz es una de las famosas especialidades tradicionales de Guangdong. Los rollitos de arroz se dividen en salados y dulces. Los rellenos de los rollos de arroz salados son principalmente carne de cerdo, ternera, camarones e hígado de cerdo, mientras que los rellenos de los rollos de arroz dulce son principalmente frutas y verduras empapadas en azúcar, mezcladas con semillas de sésamo fritas.
Los rollos de arroz chinos se pueden dividir en dos tipos según sus estilos, uno son los rollos de arroz de latón y el otro son los rollos de arroz estilo cajón. Debido a que las herramientas de producción utilizadas son diferentes, los rollos de arroz producidos también son diferentes.
Los rellenos principales de los rollitos de arroz Brass roll (la mayoría de los rollitos están hechos de harina de arroz, y luego se les añade harina, harina de maíz y maicena). Los rollos de arroz de cajón (la lechada de rollos de arroz está hecha de leche de arroz pura) tienen principalmente rollos de arroz y salsas.
Enciclopedia Baidu-Rollo de arroz con arroz