Pudding, transliteración del inglés pudding, es "gelatina de leche". En un sentido amplio, generalmente se refiere a alimentos hechos de materiales pastosos solidificados, como el pudín de Navidad, el pudín de pan, el pudín de Yorkshire, etc. Los métodos comunes incluyen hornear, cocinar al vapor y asar. En sentido estricto, el pudín es un postre helado semisolidificado, elaborado principalmente con huevos y natillas, similar a la gelatina. En Gran Bretaña, la palabra pudín puede referirse a cualquier postre.
Ingredientes [1]: miel, yogur, brandy, cola de pescado,
Ejercicio:
1. Mezclar cola de pescado y agua.
2. Básicamente, la mejor proporción de cola de pescado y agua es 100 g de cola de pescado: 2500 g de agua (incluida el agua en la que se remoja la cola de pescado al principio y los materiales que se van a remover).
3. Después del remojo, ponerlo en la olla y calentar el agua. Debido a que la cola de pescado huele un poco a pescado, agregue vino en este momento.
4. Remueve continuamente durante el proceso de fusión hasta su total disolución y filtra las impurezas y la espuma.
Debido a que el yogur no se puede calentar, la tarea de darle sabor al pudín recae en la cola de pescado.
6. Añade miel a la cola de pescado mientras está caliente y revuelve.
7. Luego déjalo enfriar un poco, con cuidado de que no se enfríe demasiado, sino se formará un nudo. Lo mejor es mantener la temperatura tibia y verter el yogur en un recipiente grande.
8.Mezcla el yogur y la cola de pescado. [2]
9. La diferencia de temperatura entre el yogur y la cola de pescado no debe ser demasiado grande. El yogur se volverá aguado si se sobrecalienta. Si hace demasiado frío, la cola de pescado no se mezclará uniformemente. Busca un recipiente donde ponerlo, preferiblemente uno con un bonito estampado en el fondo, te hará sentir mejor. Selle con film transparente y refrigere durante aproximadamente 2 a 3 horas. Saca el pudín después de refrigerarlo y complétalo
Yaoyao Le Pudding
Ingredientes: leche pura, pectina, productos Youxue, botella de pudín.
Ejercicio:
Mezclar pectina 1:1.
Vierte en una botella de budín y deja reposar.
Mete el bote de pudín en el frigorífico durante 20 minutos antes de sacarlo.
Vierte leche pura en la botella de pudín, teniendo cuidado de no mezclarla con Youyi Snow.
Tapa la botella de pudín y agita enérgicamente.
Después de dejarlo reposar durante 5 minutos, el pudín que hay en la botella de pudín se condensará formando gelatina y estará listo para comer.
Shaukorat
Ingredientes: 400 ml de leche con chocolate, 3 cucharadas de azúcar, 3 huevos y sirope de cola.
Ejercicio:
1. Calentar la leche chocolatada y añadir azúcar. Apagar el fuego en cuanto se derrita el azúcar (cuidado de que no hierva la leche).
2. Remueve bien los huevos.
3. Vierta el azúcar con chocolate y leche en los huevos batidos.
Pudin
4.Cuela con un filtro.
5. Vierte el almíbar en 4 tazas y divide el cuarto paso en 4 porciones. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que hierva el agua de la capa inferior, luego ponlo.
6. Cocine al vapor a fuego alto durante 2 a 3 minutos y a fuego lento durante 13 a 15 minutos.
7. Después de enfriar, colóquelo en el frigorífico durante 2 horas.
Pudin de queso marmol
Ingredientes: 250g de queso, 75g de azúcar, 10g de harina de maíz, 65g de huevos enteros, 175g de nata fresca animal, cantidad adecuada de salsa de chocolate.
Elaboración:
1. Saca el queso del frigorífico y ablandalo a temperatura ambiente para su posterior uso.
2. Primero mezcle el azúcar fina y la harina de maíz, luego agregue el queso ablandado y mezcle uniformemente.
3. Añade el huevo entero varias veces y mezcla uniformemente. Finalmente añade la nata montada del animal y revuelve uniformemente.
4. Vierte el líquido del pudín del tercer paso en el molde para hornear, decora la superficie con salsa de chocolate, luego mételo al horno y hornea a 160°C durante unos 12 minutos.
Pudin de frutas noruego
Ingredientes: 150 gramos de ciruela pasa negra, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de harina de maíz, 20 gramos de zumo de limón, un poco de sal y canela en polvo.
Práctica:
1. Remojar las ciruelas en 300g de agua fría durante la noche, ponerlas en una olla y cocer durante 20 minutos al día siguiente, quitarles el corazón y dejar que se haga el jugo. ciruelas.
2. Agrega 300 gramos de agua fría a otra olla, agrega el azúcar, la sal y la canela en polvo y deja hervir. Luego mezcla un poco de agua fría y harina de maíz hasta obtener una papilla, vierte lentamente en la ebullición. agua y revuelva uniformemente.
3. Mezclar la pasta de maíz con el jugo de frutas en conserva, la carne de frutas en conserva y el jugo de limón, ponerla en un bol, extenderla y enviarla al frigorífico.
4. Al comer no es necesario verter el contenido del recipiente, basta con sujetarlo.
Pudin de fresa
Ingredientes: 100g de fresas frescas, 100g de mermelada de fresa, 1l de nata ligera, agua azucarada, 60g de gelatina, 30g de zumo de fresa.
Ejercicio:
1. Derretir la gelatina en agua tibia y añadir el jugo de fresa.
2. Añade pectina a las fresas y cúbrelas.
3. Batir bien la nata, añadir el resto de la pectina a la nata, ponerla en un recipiente seleccionado, congelarla en el frigorífico para que cuaje y luego verterla en un plato para formar una gelatina de nata.
4. Cubrir suavemente las natillas con gelatina de fresa.
5. Vierte un poco de mermelada según tu preferencia.
Pudín de cebada
Ingredientes: 100g de semilla de coix, 300g de agua, 3 huevos enteros, 80g de azúcar fino, 120g de nata fresca animal.
Método:
1. Remoje la cebada durante 6 horas y escúrrala, luego agregue agua hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, luego escurra la cebada y reserve la sopa de cebada para uso posterior.
2. Cuando la sopa de cebada se haya enfriado a 40 ℃, agregue los huevos enteros y el azúcar fina, revuelva uniformemente con un batidor en la misma dirección, luego tamice dos veces, luego agregue la nata fresca animal y la cebada y revuelva uniformemente. .
3. Vierte el líquido del pudín del paso 2 en una taza, cubre con una capa de film transparente y cocina al vapor en una arrocera durante 12 minutos.
Natillas de Caramelo
Ingredientes: un huevo, cantidad adecuada de azúcar, 150ml de leche.
Método:
1. Echar azúcar y agua en una olla para hacer caramelo.
2. Coloca la olla al fuego y calienta, revolviendo constantemente, hasta que se dore.
3. Vierte el caramelo en el fondo del molde para budín.
4. Batir los huevos en un bol y remover uniformemente.
6. Añade azúcar a la leche y revuelve uniformemente. A menos que quieras comer leche y huevos, nunca hiervas la leche ni la mezcles con huevos.
7. Vierte el líquido del huevo en la leche y revuelve uniformemente.
8. Vierte una cantidad adecuada de agua caliente en el molde para hornear (un poco más pero no demasiada), precalienta el horno a 160 grados durante 5 minutos y coloca el molde de pudín en el molde para hornear durante. unos 20 minutos.
9. Después de enfriar, se puede guardar en el frigorífico para mejorar su sabor.
Pudin de naranja
Ingredientes: 750 gramos de naranja dulce, 600 gramos de huevos, 350 gramos de azúcar.
Elaboración:
1. Pelar las naranjas y exprimir el zumo.
2. Abrir los huevos para sacar las yemas.
3. Poner en la olla el zumo de naranja y el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que espese. Después de enfriar, vierta lentamente la salsa de yema de huevo y revuelva uniformemente. Verter en un molde para budín engrasado, colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido, sacar después de enfriar.
Pudin de Dátiles Rojos
Ingredientes: 250 gramos de dátiles rojos, 100 gramos de azúcar, 150 gramos de almidón, 500 gramos de leche evaporada, 50 gramos de miel.
Elaboración:
1. Poner los dátiles rojos en la olla y cocerlos, pelarlos y descorazonarlos, dejando la carne y el jugo para su posterior uso. Agrega el azúcar, la miel y el almidón, ponlos lentamente en el jugo de dátil rojo y hierve, revolviendo mientras cocinas para evitar que se pegue a la olla y se formen grumos.
3. olla y mezcle bien;
4. Después de enfriar, póngalo en el refrigerador para su uso posterior.
Pudin de Praisins
Ingredientes: 150g de mantequilla, 400g de leche, 400g de huevos, 200g de harina, 20g de harina de maíz, 300g de azúcar, 75g de pasas, un poco de vainilla en polvo, un poco de levadura en polvo.
Elaboración:
1. Lavar las pasas y quitarles los tallos, remojarlas en agua tibia y reservar.
2. Ponga la harina en el cestillo, agregue el azúcar (200 g), la yema de huevo (100 g) y la leche (150 g), revuelva uniformemente con una espátula de madera, luego vierta la mantequilla blanda, agregue un poco. polvo de hornear y un poco de vainilla en polvo y revuelva.
3. Con un cordón recoger la clara de huevo (150g 0), mezclarla con la masa, añadir las pasas blandas y mezclar uniformemente, ponerla en un molde de budín previamente untado con mantequilla. , llénelo al 80% y cocine al vapor la mitad. Después de aproximadamente una hora, sáquelo (no levante la olla hasta la mitad).
4. Hervir el resto del azúcar y la leche en la olla, añadir un poco de agua fría a la harina de maíz y la yema de huevo (80g), verterlos en la olla junto con la vainilla en polvo y remover para formar. un jugo. Cuando subas al escenario, mete el pudín en el vaso y vierte el jugo encima. Características: Color amarillo claro, sabor dulce, apto para comida caliente.