(1) Añadir 30 g de aceite de colza y 20 g de manteca de cerdo a la olla, calentar al 50%, añadir la carpa plateada preparada previamente, freír a fuego medio hasta que el pescado se dore ligeramente, añadir 5 g de jengibre picado y tempeh 10 g, 20 g de pimiento amarillo, sofreír hasta que estén fragantes.
(2) Vierta 500 gramos de caldo en la olla, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que quede la mitad de la sopa original en la olla. Agregue la cebolla y las hojas de ajo para reducir. el jugo y cocinar hasta que suelte el aroma de las hojas de ajo. Apagar el fuego y agregar a la olla con el pescado y la sopa.
El proceso de preparación y cocción de la carpa plateada encerada no es muy complicado. Para su información, qué hizo que una comida casera que alguna vez fue común fuera tan popular.
En primer lugar, a la gente de Hunan le gusta comer tocino. El sabor de la carpa plateada fresca no es tan bueno como el de otros pescados, pero después de ser ahumado, la carne del pescado es firme y sabrosa, y con un sabor picante. de la cocina de Hunan, es más delicioso.
En segundo lugar, el precio es más asequible, porque la carpa plateada es el pez de agua dulce más barato y el precio mayorista en el mercado oscila entre 2,2 y 3,6 yuanes por malicioso. El precio de una carpa plateada cocida en el restaurante es de menos de 40 yuanes, lo que es relativamente rentable.
En tercer lugar, para nuestra generación o la anterior, la carpa plateada en escabeche es un recuerdo. Antiguamente era el mejor manjar cuando los materiales no abundaban como hoy.
En definitiva, la carpa plateada encerada se puede elaborar durante todo el año, y el proceso es relativamente sencillo. Si tienes tiempo, también puedes hacerlo en casa y seguir la receta anterior. La comida no se puede perder.