La carne crujiente y suave es una especialidad local. Como todos sabemos, la carne crujiente es un alimento delicioso. Si sabes cocinarla, puedes hacer que la carne quede crujiente, tierna, jugosa, suave y tentadora, y todos los que la coman se demorarán en ella. Entonces, ¿dónde está esta carne crujiente, resbaladiza y deliciosa? Los amigos a los que les guste pueden venir y aprender.
¿Dónde puedo encontrar carne crujiente y suave? 1 1. ¿Dónde puedo encontrar carne crujiente y suave?
Hablando de la carne de cerdo crujiente que pertenece a la cocina de Sichuan, a muchos amigos no les gusta porque se siente diferente de la cocina tradicional de Sichuan, pero de hecho es auténtica cocina de Sichuan y es especialmente adecuada para amigos con deficiencia de yin. Es una buena receta para nutrir el yin y nutrir la sangre.
Platos: carne crujiente y suave
Tecnología: antideslizante
Sabor: salado y delicioso
Categoría: Cocina de Sichuan, nutritiva yin, Acondicionamiento de la anemia
Ingredientes: 100 gramos de carne de cerdo (carne grasa), 100 gramos de carne de cerdo (carne magra).
Condimentos: 50 g de manteca de cerdo (refinada), 25 g de salsa de soja, 25 g de cebollas verdes, 1 g de pimienta, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de sal, 2 g de azúcar, 12 gramos de almidón (maíz), manteca de cerdo ( sebo) 75 gramos.
2. Tutorial sobre cómo hacer carne de cerdo crujiente y suave
1 Cortar la grasa y la carne magra de cerdo en dados cuadrados de 0,5 cm, ponerlos en un bol y añadir almidón húmedo. , sal refinada y salsa de soja y mezclar bien
2. Picar las cebolletas, el jengibre y el ajo
3. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas; >4. Moler el jengibre, la cebolla verde picada, el ajo picado, el glutamato monosódico, la pimienta, la salsa de soja, 30 gramos de almidón húmedo, el caldo y el azúcar para hacer una salsa;
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6 .Usar el wok a fuego alto, calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, agregar la carne magra y los cubos de grasa, sofreír, cocinar la salsa, agregar el resto del sebo de cerdo, y revuelva varias veces.
¿Dónde puedo encontrar carne crujiente y suave? 2. ¿Dónde puedo encontrar carne crujiente y suave?
La carne de cerdo crujiente es un tipo de cocina de Sichuan, popular en Sichuan, Chongqing y otros lugares de China. Este plato también se puede dividir en cerdo con sabor a pescado y cerdo con rábanos en escabeche. El paso más crítico en su producción es la preparación de la harina. Este paso requiere ciertas habilidades y dominio del calor. Sólo así la carne crujiente y suave tendrá un sabor atractivo más adelante.
Carne de cerdo crujiente casera
1. Para hacer carne de cerdo crujiente, es necesario preparar 400 g de carne magra de cerdo de buena calidad, 100 g de brotes de bambú y 50 g de hongos secos, salsa de soja con pimientos encurtidos, azúcar blanca e ingredientes como vinagre, jengibre, cebolla, ajo, etc. Finalmente, es necesario preparar una cantidad adecuada de sal comestible, glutamato monosódico, almidón y aceite vegetal.
2. Pela los brotes de bambú verde preparados y córtalos en rodajas finas. Después de lavar el hongo, el cabello empapado también se debe cortar en rodajas. Lave la carne de cerdo magra fresca preparada, córtela en rodajas finas y déjela marinar con condimentos. Mezclar bien el mejor almidón. Junte la salsa de soja preparada, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico y la sopa clara, agregue una cantidad adecuada de almidón y mezcle bien para formar una salsa con sabor a pescado, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla y comience a cocinar.
3. Cuando el aceite de cocina en la olla esté caliente al 60%, sofríe rápidamente la carne magra de cerdo marinada en la olla, luego agrega los pimientos encurtidos y sofríe hasta que estén rojos, luego agrega el jengibre. Sofría el ajo y la cebolla uniformemente y agregue sabor. Finalmente, ponga todos los hongos y brotes de bambú en la olla, agregue la salsa de pescado preparada y continúe salteando durante tres a cinco minutos. Salteada, la carne queda crujiente, tierna y deliciosa.
4. Para hacer carne de cerdo crujiente, se debe utilizar rábano encurtido en lugar de brotes de bambú, pero se debe poner en la olla antes que los brotes de bambú. Después de calentar el aceite en la olla, agregue el rábano encurtido cortado en cubitos directamente en la olla y saltee. Solo después de freír el aroma amargo, puedes poner las rodajas de carne marinada en la olla y sofreírlas. Esto hará que la carne crujiente quede crujiente y deliciosa, especialmente deliciosa.