El melón amargo se cultiva desde hace mucho tiempo en India, Japón y el Sudeste Asiático. Fue introducido en Europa en el siglo XVII y se utilizó principalmente con fines ornamentales. Hay registros del melón amargo en el "Compendio de Materia Médica para el Alivio del Hambre" de Zhu en la dinastía Ming de China. Según este cálculo, el melón amargo se cultiva en China desde hace al menos 600 años. El "Libro completo de política agrícola de la dinastía Ming de Xu Guangqi" menciona que los sureños comen mucho melón amargo, lo que indica que el melón amargo se plantaba ampliamente en el sur de China en ese momento.
El melón amargo no es originario de China, de lo contrario no aparecería de repente en la historia de la dinastía Ming. La razón por la que apareció en la dinastía Ming es porque Zheng He era famoso por sus viajes a Occidente en ese momento, y el melón amargo era una variedad introducida desde el extranjero en ese momento.
El libro "La Sagrada Orquídea del Té" escrito por el traductor de Zheng He, Fei Xin, registra: "El melón de primera clase en Sumenta tiene una piel como un lichi. Cuando no se corta, huele a ajo podrido. Después de cortarlo, tiene un sabor crujiente, dulce y delicioso. Sospecho que es melón amargo ". Zheng trajo muchas cosas extranjeras de sus viajes a Occidente. Tiene sentido introducir el melón amargo en este momento.
El significado cultural del melón amargo
La característica del melón amargo es que cuando se cocina junto con cualquier plato, el sabor amargo no se transmitirá a la otra parte. Es precisamente por esta característica que el melón amargo tiene un significado cultural diferente al de otras hortalizas. A lo largo de los tiempos, el melón amargo también ha sido conocido con muchos otros nombres, el más famoso de los cuales es "plato de caballero", al que se alaba por "tener las virtudes y méritos de un caballero"
Además de La calabaza amarga tiene la reputación de "plato de caballeros" y también tiene muchos significados culturales. Los literatos y los invitados elegantes también escribían poemas alabando el "melón amargo": "La boca amarga puede amargar a la gente y el corazón es claro. Al mismo tiempo, desde la antigüedad hasta el presente, la gente ha ido descubriendo gradualmente los hábitos del amargo". melón Por ejemplo, el melón amargo es un melón medio maduro. Un melón medio maduro no sabrá bien cuando esté completamente maduro. Se irá poniendo blando y amarillo a medida que envejece, lejos de estar medio cocido. También está el sabor del melón amargo. Lo amargo primero y luego lo dulce es el camino a seguir.