Pollo Bangbang (Ensalada de pollo picante) Pollo Bangbang
Ternera con salsa de ostras
Ternera con brócoli Ternera salteada con brócoli
Pollo del mendigo Mendigo's Pollo
Pollo Chengdu (pollo con chile) Pollo picante Chengdu
Fideos de arroz frito Chow Fun
Fideos de arroz. Fideos de Arroz
Chow Mein (Fideos Fritos) Fideos Fritos
Cocinar. El pollo es una carne popular; también se utilizan camarones o cerdo.
Pato Crujiente (Pato Crujiente) Pato Crujiente
Pescado Douban
Costillas De Ajo Seco
Costillas guisadas por dos veces, la segunda tiempo en una deliciosa salsa que incluía azúcar moreno y mostaza seca.
Arroz frito
El arroz frío precocido se mezcla con huevos revueltos y otros ingredientes para darle más textura y sabor. Los restaurantes ofrecen muchas variedades de arroz frito, desde carne de res, pollo o camarones hasta champiñones o platos populares como el arroz frito de Yangzhou.
Pollo del General Tsao
El pollo en dados se recubre con maicena, se fríe y se cocina en una salsa que incluye hoisin, salsa de soja y chiles.
Ginger Beef
Finas tiras de ternera bañadas en jengibre, rebozadas, fritas y rebozadas con una salsa dulce. Los restaurantes suelen freír la carne dos veces para que quede más crujiente. La auténtica carne de jengibre será más seca y menos dulce que los platos populares de los restaurantes.
Pollo Kung Pao (Pollo Kung Pao) Pollo Kung Pao
Pollo cortado en cubitos frito y maní tostado, un plato picante elaborado con pimiento rojo.
"Ta Kung Pao·Ming Pao"
Un plato similar, utilizando gambas en lugar de pollo.
Pollo al Limón (Cubierta de Limón)
Pollo frito al limón rebozado.
Lo Mein
Fideos salteados: a diferencia del chow mein, donde los fideos se saltean por separado, los fideos se saltean y se mezclan con la mezcla salteada. Tienen más salsa que el chow mein.
Fideos Medianos
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Ma Po Fu Tofu (Ma Po Tofu)
Carne de cerdo picante con tofu picante.
Plato cubierto de mugu
Pollo salteado y champiñones.
Muxugou (Muxugou, Muxugou) Muxugou.
Salteado de cerdo adobado mezclado con un poco de revuelto de huevos, orejas de árbol y capullos de azucena. Generalmente se sirve con panqueques chinos. Se supone que el plato representa un bosque colorido, con panqueques formando el suelo o base.
Pollo Princesa, Pollo Reina y Pollo Overlord
Otro plato interesante: alitas de pollo rellenas de champiñones y brotes de bambú (a veces incluyendo jamón).
Calamares a la Sal y Pimienta
Las anillas de calamar se recubren con una mezcla de sal y pimienta y luego se fríen. La sal y los granos de pimienta tostada siempre se encuentran en las mezclas de sal y pimienta; se pueden agregar granos de pimienta negra tostada y hojuelas de chile. En los restaurantes, este plato suele consistir en calamares salteados con cebolla, pimiento morrón y pimiento rojo.
Agria, dulce, amarga y picante (Wu Luo, Kuluru) se amasa la carne.
Carne de cerdo marinada y frita rebozada (algunas versiones usan menos masa que otras) con salsa agridulce.
Carne de cerdo dos veces cocida (cerdo Guo Hui, cerdo dos veces cocido).
Cerdo escalfado de Sichuan y luego salteado con verduras y salsas picantes, incluida la salsa picante.
Arroz Frito de Yangzhou
Se trata de un arroz frito muy vistoso elaborado con gambas o langostinos y jamón o cerdo a la brasa. A veces se añade pollo. Las verduras incluyen guisantes, cebollas verdes y posiblemente zanahorias para darle color.