1. Análisis de objetos de servicio. En primer lugar, debemos considerar el posicionamiento de los grupos de consumidores y seleccionar el tipo de negocio adecuado en función de factores como las características ocupacionales de los consumidores, las características de edad, las características de género, las características regionales y étnicas, etc.
2. Análisis del comportamiento de consumo de los clientes. El consumo es un concepto integral, y el comportamiento de consumo incluye el nivel de consumo, la estructura de consumo, el modo de consumo y los hábitos de consumo, etc.
3. La selección de la ubicación de los restaurantes de hot pot debe implementar el principio de proximidad. Debe elegir un área con transporte conveniente, fácil viaje y fácil acceso. Lo mejor es estar ubicado en o cerca de un distrito comercial, zona económica, distrito cultural, zona de desarrollo, etc., con carreteras suaves y fácil acceso para los clientes. Al mismo tiempo, también se debe prestar atención al entorno circundante con instalaciones de apoyo adecuadas.
4. Adquisición de materia prima. La gestión de materias primas incluye la adquisición, aceptación, almacenamiento y distribución de materias primas. El negocio de adquisiciones es el punto de partida del negocio de estofados y debe seguir los principios básicos de variedad adecuada, buena calidad, precio razonable, cantidad adecuada y llegada oportuna.