El ají es originario de zonas tropicales como el sur de Asia y el sudeste asiático. Tiene transliteraciones como "Wuzhizhi", "Bovare" y "Pilai".
"Notas varias de Youyang" registra: "La pimienta proviene del país de Mogadishu (ahora parte de la India) y se llama Yuzhi... Es muy picante, se recoge en junio y se utiliza como alimento. hoy."
El ají se ha cultivado durante más de 4.000 años y se desconoce el momento exacto en que se introdujo en China.
Una teoría es que Zhang Qian de la dinastía Han fue enviado a las regiones occidentales como enviado y traído de regreso a las llanuras centrales desde las regiones occidentales.
Una teoría es que; Fue introducido desde la dinastía Tang.
Según los registros históricos del pueblo Jin, esta última afirmación es errónea.
Antes de la dinastía Tang, en la dinastía Jin Occidental, la pimienta se registró por primera vez en el libro "Xu Han" escrito por el clan Sima Biao:
"El condado de Tianzhu produce miel de piedra, pimienta y sal negra. "
Basta con demostrar que la gente de la dinastía Jin conocía la existencia de la pimienta.
La gente de la dinastía Jin utilizó por primera vez el ají como un valioso material medicinal para hacer vino.
Zhang Hua, un erudito de la dinastía Jin Occidental, registró la receta del vino de pimienta en "Historia Natural":
"La receta del vino de pimienta consta de cinco litros de buen vino, un liang de jengibre seco y setenta chiles". Las últimas cinco granadas buenas pueden cuidar el Qi medio e inferior. "
Puede aliviar el Qi medio e inferior y tratar síntomas como la distensión abdominal. .
La medicina moderna demuestra que los pimientos son ricos en aceite volátil, proteína cruda, piperina y otras sustancias beneficiosas para la salud humana.
Sun Simiao, un científico médico de la dinastía Tang, escribió: "La pimienta es picante, de naturaleza cálida y no tóxica. Puede controlar la temperatura y resolver la flema..."
La pimienta parece una medicina herbaria china, la flor del ciruelo. Su aroma no es tan bueno como el de los granos de pimienta de Sichuan, pero es más picante que el de los granos de pimienta de Sichuan. Además de curar enfermedades, también es un excelente condimento.
En el duodécimo año del calendario Dali del emperador Daizong de la dinastía Tang (777 d.C.), el primer ministro Yuan Zai fue despojado de sus propiedades debido a la corrupción. Los investigadores encontraron 800 piedras de Zanthoxylum bungeanum, que es aproximadamente. 60 toneladas según unidades de medida modernas. Se estima que casi todos los pimientos enviados como tributo desde diversos lugares fueron interceptados y escondidos por Yuan Zai en su propio almacén.
En mayo de ese año, el emperador Daizong de la dinastía Tang ordenó que la "tumba del padre" de Yuan Zai fuera cortada y abandonada, y la casa y el templo familiar de Yuan Zai fueron demolidos al mismo tiempo.
Se puede observar que en la dinastía Tang, la pimienta todavía era un producto de lujo que disfrutaban los nobles de clase alta.
Si fueran más de 60 toneladas de arroz, Tang Daizong no estaría tan enojado.
Yu Qian, un honrado funcionario de la dinastía Ming, escribió una vez un poema satirizando a Yuan Zai y advirtió a sus colegas y ministros que lo tomaran como una advertencia:
“El honor es más importante que el Monte Tai, la codicia es más ligera que una pluma... El ají ha viajado 800 millas para recibir a los invitados, pero es una marca milenaria..."
A principios de la dinastía Ming, la pimienta. estaba monopolizado por magnates y gente poderosa.
A mediados de la dinastía Ming, se introdujeron los pimientos, rompiendo el monopolio de los comerciantes, y gradualmente se plantaron ampliamente y más tarde se convirtieron en una de las plantas más comunes.