Su Shi (8 de enero de 1037 - 24 de agosto de 1101), también conocido como Zizhan y Hezhong, también era conocido como taoísta Tieguan y laico Dongpo. Era conocido en el mundo como Su Dongpo y Su Xian. . De nacionalidad Han, originario de Meishan, Meizhou (ahora parte de la ciudad de Meishan, provincia de Sichuan), su hogar ancestral es Luancheng, provincia de Hebei, escritor, calígrafo y pintor de la dinastía Song del Norte.
En el segundo año del reinado de Jiayou (1057), Su Shi se convirtió en un Jinshi. Durante el reinado del emperador Shenzong de la dinastía Song, sirvió en Fengxiang, Hangzhou, Mizhou, Xuzhou, Huzhou y otros lugares. En el tercer año de Yuanfeng (1080), fue degradado a enviado adjunto de Huangzhou Tuanlian debido al "Caso de la poesía Wutai".
Después de que Zhezong de la dinastía Song subiera al trono, se desempeñó como soltero de la Academia Hanlin, soltero de asistencia y ministro del Ministerio de Ritos. También fue a Hangzhou, Yingzhou. Yangzhou, Dingzhou y otros lugares. En sus últimos años, fue degradado a Huizhou y Dan debido al gobierno del Partido Nuevo. El emperador Huizong de la dinastía Song fue indultado y regresó al norte, pero murió de una enfermedad en Changzhou en el camino. Durante el reinado del emperador Gaozong de la dinastía Song, se le otorgó póstumamente el título de Gran Maestro, con el título póstumo de "Wenzhong".
Información ampliada:
El origen de la carne Dongpo
Su Shi, un gran escritor de la dinastía Song de mi país, fue degradado porque sus poemas ofendían a la Corte imperial Fue a Huangzhou, provincia de Hubei. Después de llegar a Huangzhou, se llamó a sí mismo "laico Dongpo".
"Layers" es el nombre que reciben los budistas que viven en casa. Los budistas laicos creen en el budismo, pero no están restringidos por algunos preceptos budistas. Por lo tanto, aunque Su Shi, que se hace llamar "budista laico Dongpo", vio el mundo de los mortales y entró en el budismo, todavía puede comer carne. Aunque había sido un alto funcionario, todavía amaba la buena comida, pero no estaba de humor para ir a restaurantes, por lo que cocinaba solo para aliviar su soledad y aburrimiento.
Su Dongpo, que nació como literato, era un hombre talentoso que amaba la caligrafía y la pintura. Quería cocinar comida deliciosa y escribir y dibujar para equilibrarlo, guisaba carne a fuego lento. fuego para poder vigilar el calor y al mismo tiempo escribir sus artículos o jugar con su pincel. Después de muchas prácticas, resumió el mejor plan de cocina, lo que le brindó diversión infinita.
Durante su estancia en Huangzhou, Su Dongpo también escribió un poema sobre "comer carne de cerdo", explicando su experiencia y estado de ánimo en ese momento:
Huangzhou tiene buena carne de cerdo, el precio es como estiércol.
Los ricos se niegan a comer, y los pobres no saben cocinar.
Baja el fuego y utiliza menos agua. Cuando el fuego sea suficiente, quedará bonito.
Levántate y toma un plato todos los días y estarás tan lleno que no te importará.
Debido a la difusión del poema "Su Dongpo", sobre "comer carne de cerdo", la gente también favoreció su método único de guisar carne. La gente le puso su nombre, y "Dongpo Pork" se hizo popular. Hasta el día de hoy, sigue siendo amado por los comensales.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Su Shi