Desde el punto de vista de la nutrición moderna, esta es una muy buena opción. El caroteno, el ácido fólico, la vitamina K y otros nutrientes de las patatas son mucho más altos que los de los alimentos básicos comunes, su contenido de almidón es mayor que el de las verduras de hojas verdes y su valor nutricional se sitúa entre los cereales y las verduras. Reemplazar algunos cereales por patatas también puede mejorar la sensación de saciedad y aumentar nutrientes como el potasio, la vitamina C y la fibra dietética.
En el Reino Unido, las patatas son indispensables sin importar las tiendas callejeras, los restaurantes de lujo o las comidas caseras, y hay muchas formas creativas de hacerlo: además de triturarlas para convertirlas en puré de patatas como alimento básico. comida, los británicos también los transforman en patrones como rollos de papas fritas y rejillas de papa. También hay croquetas de patata, gajos de patata picantes, croquetas de patata y un poco de queso para sopa de patatas. Después de probar todo tipo de patatas, la ensalada de patatas es imprescindible al final. ?
Datos ampliados:
Las patatas son buenas, pero a los británicos también les preocupa dos cosas al comerlas:
1. Las patatas fritas casi pierden sus nutrientes y la proteína muta fácilmente durante el proceso de fritura. La glutamina y la asparagina, que son ricas en las patatas, pueden producir fácilmente acrilamida (un carcinógeno) en condiciones de cocción de 120 °C a 190 °C;
2. Cuando los británicos comen patatas, suelen servirlas con mucha salsa de tomate y aderezo de queso. La nutrición de las patatas se ve muy reducida por el alto contenido calórico y el alto contenido de sal.
Los datos oficiales británicos muestran que, en comparación con hace 40 años, los hábitos alimentarios diarios de los británicos han cambiado. En 1974, el británico medio consumía 1,4 kilogramos de patatas a la semana. En 2014, el consumo se había reducido a más de la mitad: el consumo de patatas frescas cayó de 1,3 kilogramos por persona a 413 gramos, y el de patatas fritas.
Esto significa que se utilizan más patatas en formas de alimentación poco saludables.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - Patatas en la punta de la lengua británica