Cuando las moléculas de jabón están en agua, sus grupos hidrocarbonados se combinan entre sí mediante fuerzas de van der Waals para formar una esfera, con la parte -COO(-)Na( ) expuesta en la esfera. De esta forma, cuando el jabón se disuelve en agua, forma muchas bolitas envueltas por grupos hidrofílicos y dispersas en el agua. Cuando se frota jabón sobre ropa aceitosa, a los grupos hidrofóbicos les gusta el aceite y luego se insertan en la ropa aceitosa. Los grupos hidrofílicos odian el aceite y luego se insertan en las moléculas de agua. Después de frotar con las manos, la grasa se dispersa en partículas finas. Los grupos hidrocarbonados de las moléculas de jabón se disuelven en las partículas de grasa, mientras que los grupos carboxilo permanecen fuera de las partículas de grasa.
De esta manera, cada pequeña partícula de aceite queda rodeada por muchos grupos hidrofílicos, suspendidos en agua, y se convierte en una emulsión. Este fenómeno se llama emulsificación. Era como docenas de recortes de acero clavados en una gran piedra, y todos trabajaron duro para sacar la piedra. Enjuágalo con agua y quedará limpio. Este es un * principio de descontaminación de los detergentes modernos. Agregue agentes espumantes, peptizantes, especias, agentes humectantes, etc. para formar detergentes. Los detergentes japoneses modernos se elaboran a partir de escamas de jabón de colores. Las investigaciones muestran que la longitud de la cadena de carbono tiene un gran impacto en la capacidad de eliminación de manchas. Si es demasiado largo, la solubilidad se reducirá y si es demasiado corto, la capacidad de descontaminación será deficiente. Ahora los científicos están explorando la longitud, qué tipo de grupo hidrófilo, qué tipo de grupo hidrófobo es mejor, ¡con suerte mañana!