Pregunta 1: ¿Qué es el amaranto? Introducción
Pronunciación xiàncài
Familia Amaranthaceae El amaranto es una planta herbácea anual.
Amaranto inglés
Nombre científico: Amaranthus mangostanus L.
También conocido como amaranto verde, amaranto rojo, amaranto silvestre, amaranto de arroz, verdura humana de secano, albaricoque , Nymphoides, hortalizas Yingying, hortalizas de maíz, etc.
Período de producción: pico de producción de junio a octubre. Amaranthaceae, planta herbácea anual.
Distribución de meridianos de naturaleza y sabor: de naturaleza fresca, de sabor ligeramente dulce; entra en los meridianos del pulmón y del intestino grueso.
Efectos: Elimina el calor y promueve la humedad, enfría la sangre y detiene el sangrado y detiene la disentería. Se utiliza principalmente para tratar la disentería roja y blanca, el estreñimiento, los ojos rojos, el dolor de garganta, la epistaxis y otros síntomas.
Cada 100 gramos de nutrientes contienen 90,1 gramos de agua, 1,8 gramos de proteínas, 0,3 gramos de grasas, 5,4 gramos de hidratos de carbono, 0,8 gramos de fibra bruta, 1,6 gramos de ceniza, 1,95 mg de caroteno y vitaminas Caballo 0,04 mg, vitamina caballo 0,16 mg, niacina 1,1 mg, vitamina C 28 mg, calcio 180 mg, fósforo 46 mg, hierro 3,4 mg, potasio 577 mg, sodio 23 mg, magnesio 87,7 mg, cloro 160 mg.
El amaranto es rico en calcio que el cuerpo absorbe fácilmente, lo que puede promover el crecimiento de dientes y huesos, mantener la actividad miocárdica normal y prevenir espasmos musculares (calambres). Es rico en hierro, calcio y vitamina K, que pueden promover la coagulación sanguínea, aumentar el contenido de hemoglobina y la capacidad de transporte de oxígeno y promover la hematopoyesis. El amaranto también es protagonista en la mesa de adelgazamiento. Su consumo regular puede ayudar a perder peso, favorecer la desintoxicación y prevenir el estreñimiento.
El amaranto [1] se divide en amaranto blanco y amaranto rojo, que abundan en verano. Cuando la planta no se haya endurecido y los botones florales no se hayan formado, arranca toda la planta o córtala a lo largo de la superficie del suelo con un cuchillo. Cada 100 g de tallos y hojas tiernos contienen aproximadamente 90,1 g de agua, 1,8 g de proteínas, 5,4 g de carbohidratos, 180 mg de calcio, 46 mg de fósforo, 1,95 mg de caroteno y 28 mg de vitamina C. Saltee o haga sopa. Toda la planta se puede utilizar como medicina. Las plantas de amaranto se encuentran en todo el mundo. Hay 13 especies de amaranto en China. Las pocas especies cultivadas se encuentran principalmente en China y la India. China ha cultivado amaranto desde la antigüedad. Se llamaba "艉, amaranto rojo" en "Erya" a principios de la dinastía Han de China. Ahora se cultiva en todo el país. Las raíces de amaranto están más desarrolladas y distribuidas profunda y ampliamente. El tallo mide entre 80 y 150 cm de altura y tiene ramas. Las hojas son alternas, enteras, de ovado-elípticas a lanceoladas, lisas o arrugadas, de 4 a 10 cm de largo, de 2 a 7 cm de ancho, de color verde, amarillo verdoso, rojo púrpura o abigarradas. Flores unisexuales o heterogéneas, en espigas; flores pequeñas, tépalos membranosos, 3 estambres, 3 pistilos, fruto oblongo, opérculo lobulado. Las semillas son redondas, de color negro púrpura y brillantes, y pesan 0,7 g por cada mil semillas.
El jugo de amaranto fermentado se utiliza para hacer tofu apestoso.
El amaranto se puede dividir en 3 tipos según el color de sus hojas:
① Amaranto verde: Hojas verdes, fuerte resistencia al calor y textura dura. Las variedades incluyen amaranto de arroz blanco de Shanghai, amaranto de hoja de sauce de Guangzhou y amaranto de hongo de Nanjing.
②Amaranto rojo: Las hojas son de color rojo púrpura, con resistencia media al calor y textura suave. Las variedades incluyen Dahongpao de Chongqing, amaranto rojo de Guangzhou y amaranto rojo de Kunming.
③Amaranto de color: Las hojas tienen bordes verdes y rojo púrpura cerca de las venas. Tienen poca resistencia al calor y textura suave. Están el amaranto de arroz rojo de hoja puntiaguda de Shanghai y la flor roja de hoja puntiaguda de Guangzhou. Al amaranto le gusta el calor y es relativamente tolerante al calor. La temperatura de crecimiento adecuada es de 23 a 27 °C. Crece lentamente por debajo de los 20 °C y tiene dificultades para que las semillas germinen por debajo de los 10 °C. Se requiere que el suelo esté húmedo, no resistente al encharcamiento y los requisitos de humedad del aire no sean estrictos. Es una verdura de día corto que florece y florece fácilmente en condiciones de alta temperatura y días cortos. Se cultiva en primavera, cuando la temperatura es adecuada y la luz del sol es prolongada, el espigado es tardío, la calidad es tierna y el rendimiento es alto.
El periodo de crecimiento del amaranto es de 30 a 60 días. Durante el período sin heladas en todo el país, la siembra se puede realizar por etapas y cosechar una tras otra.
Efectos terapéuticos
1. Elimina el calor y desintoxica, mejora la vista y calma la garganta. El amaranto tiene una naturaleza dulce y fresca y es bueno para eliminar la humedad y el calor, aclarando el organismo. hígado y desintoxicante, refrescante de la sangre y dispersante de la estasis sanguínea. Es bueno para tratar enfermedades causadas por la humedad y el calor. Tiene un cierto efecto terapéutico auxiliar sobre la disentería roja y blanca y los ojos rojos y dolorosos, la garganta roja e hinchada causada por el fuego del hígado. inflamación.
2. Rico en nutrientes, mejora la condición física. El amaranto es rico en proteínas y grasas.
Los carbohidratos y una variedad de vitaminas y minerales, las proteínas que contienen pueden ser absorbidas completamente por el cuerpo humano que la leche, y el caroteno que contiene es más de 2 veces mayor que el de las solanáceas. Puede proporcionar al cuerpo humano nutrientes ricos. nutrientes y es beneficioso para la aptitud física. Puede mejorar la inmunidad del cuerpo y se conoce como el "vegetal de la longevidad".
3. Promueve el crecimiento y desarrollo de los niños. El contenido de hierro en el amaranto es 1 veces mayor que el de las espinacas y el contenido de calcio es 3 veces mayor que el de las espinacas. Más importante aún, el amaranto no contiene ácido oxálico y contiene... >>
Pregunta 2: ¿Cuál es el nombre común del amaranto? Amaranto rojo, girasol, amaranto de invierno, rojo ganso salvaje, amaranto rojo, amaranto, amaranto humano, amaranto rojo, rojo ganso salvaje, viejos y jóvenes, diez tipos de brocado, viejos y jóvenes, amaranto tricolor, amaranto verde fragante, laolaibian , Qiuhong
Pregunta 3: ¡Qué tipo de verdura es el amaranto! ¿Cuál es tu nombre común? Lo llamamos verdura madre de cerdo
El amaranto es rico en calcio que el cuerpo humano absorbe fácilmente. Puede promover el crecimiento de dientes y huesos, mantener la actividad miocárdica normal y prevenir espasmos musculares (calambres). ). Es rico en hierro, calcio y vitamina K, que pueden promover la coagulación sanguínea, aumentar el contenido de hemoglobina y la capacidad de transporte de oxígeno y promover la hematopoyesis. El amaranto también es protagonista en la mesa de adelgazamiento. Su consumo regular puede ayudar a perder peso, favorecer la desintoxicación y prevenir el estreñimiento.
Sin embargo, cabe señalar que el repollo valvular es de naturaleza fría y no debe ser consumido por personas con exceso de deficiencia de yin y yang, deficiencia de bazo, heces blandas o diarrea crónica.
El amaranto no se debe comer junto con tortugas de caparazón blando, de lo contrario provocará intoxicación.
Pregunta 4: ¿Qué tipo de verdura es el amaranto? Las hojas del amaranto son ovaladas o prismáticas, y las hojas son verdes o moradas. Las fibras del tallo son generalmente más gruesas y quedarán residuos al masticarlas. El amaranto tiene un cuerpo suave y terso y un sabor fuerte. Es dulce y fragante en la boca y tiene el efecto de hidratar el estómago y eliminar el calor. También conocida como "Nymphora", "Nymphati" y "Nicai".
Información básica
Nombre científico chino
Amaranto
Nombre científico en latín
Amaranthus mangostanus L.
Familia
Amaranthaceae
Alias
Amaranto verde, amaranto rojo, Qiancaigu, verdura china (Khan), verdura roja,
Subfamilia
Amaranthinae
Reino
Reino Planta
Género
Amaranto
Filo
Angiosperma
Especie
Amaranto
Clase
Dicotiledóneas
Área de distribución
Originario de mi país, India y Sudeste Asiático
Orden
Caryophyllales
Contenido
1 Información básica
2 Funciones nutricionales
3 Valor terapéutico
4 Introducción a la receta
5 Valor nutricional
6 Pasos del decapado
7 Leyenda del amaranto
Ampliar
1 Información básica
1.1 Introducción
2 Funciones nutricionales
2.1 Indicaciones
2.2 Componentes nutricionales
3 Valor terapéutico
3.1 Función
3.2 Contraindicaciones
4 Introducción a la receta
4.1 Sopa de amaranto
4.2 Marinada de amaranto
4.3 Amaranto con pasta de ajo
4.4 Amaranto salteado con jamón desmenuzado
5 Valor nutricional
6 Pasos del encurtido
7 Leyenda del amaranto
1 Información básica
1.1 Introducción
Pronunciación: xiàn c
Amaranto
ài
Rama Género: El amaranto es una planta herbácea anual de la familia Amaranthaceae.
Inglés: Amaranto
Nombre científico: Amaranthus mangostanus L.
Alias: amaranto verde, amaranto rojo, verdura china (Khan), verdura roja, espina silvestre Amaranto, amaranto, hortalizas de montaña, albaricoques, berros, yingyingcai, hortalizas de maíz, hortalizas de cereales de arroz, hortalizas de nube, etc.
Período de producción: pico de producción de junio a octubre. Amaranthaceae, planta herbácea anual.
Distribución de meridianos de naturaleza y sabor: de naturaleza fresca, de sabor ligeramente dulce; entra en los meridianos del pulmón y del intestino grueso.
Distribución del hábitat: Crece en campos o bordes de caminos, cerca de casas de campo y sobre la maleza.
La parte comestible del amaranto rojo es del 73%. Cada 100 g contiene energía 130 kj, agua 88,8 g, proteína 2,8 g, grasa 0,4 g, fibra dietética 1,8 g, carbohidratos 4,1 g, caroteno 1490 μg, equivalente de retinol 248 μg, tiamina 0,03 mg, riboflavina 0,1 mg, niacina 0,6 mg, vitamina C 30 mg; vitamina E 1,54 mg, potasio 340 mg, sodio 42,3 mg, calcio 178 mg, magnesio 38 mg, hierro 2,9 mg, manganeso 0,35 mg, zinc 0,70 mg, cobre 0,07 mg, fósforo 63 mg, selenio 0,09 μg. Los ingredientes medicinales incluyen taninos, etc.
2 Funciones nutricionales
2.1 Indicaciones
Alivia el calor y la humedad, enfría la sangre y detiene las hemorragias, detiene la disentería. Se utiliza principalmente para tratar la disentería roja y blanca, el estreñimiento, los ojos rojos, el dolor de garganta, la epistaxis y otros síntomas. El amaranto es rico en calcio que el cuerpo absorbe fácilmente y previene los espasmos musculares (calambres). Es rico en hierro, calcio y vitamina K, y tiene funciones como promover la coagulación sanguínea [1] y promover la hematopoyesis.
2.2 Componentes nutricionales
Cada 100 gramos pueden contener 90,1 gramos de agua, 1,8 gramos de proteínas, 0,3 gramos de grasa, 5,4 gramos de carbohidratos, 0,8 gramos de fibra cruda y 1,6 gramos. ceniza g, caroteno 1,95 mg, vitamina de caballo 0,04 mg, vitamina de caballo 0,16 mg, niacina 1,1 mg, vitamina C 28 mg, calcio 180 mg, fósforo 46 mg, hierro 3,4 mg, potasio 577 mg, sodio 23 mg, magnesio 87,7 mg. , Cloro 160 mg.
3 Valor terapéutico
3.1 Función
Las hojas de amaranto están disponibles en variedades de color rosa verdoso, rojo, morado oscuro o con manchas moradas. El amaranto también puede mantener la actividad miocárdica normal y prevenir espasmos musculares (calambres). Esto se debe a que es rico en hierro, que puede sintetizarse en hemoglobina en los glóbulos rojos y tiene la función de transportar oxígeno. Es rico en hierro, calcio y vitamina K, que pueden promover la coagulación sanguínea, la hematopoyesis y otras funciones.
1. Elimina el calor y desintoxica, mejora la vista y el dolor de garganta. El amaranto es de naturaleza dulce y fresca y es bueno para eliminar la humedad y el calor, eliminar el hígado y la desintoxicación, enfriar la sangre y disipar la estasis sanguínea. Es adecuado para la disentería roja y blanca causada por la humedad y el calor y la inflamación causada por el fuego del hígado. Tiene cierto efecto terapéutico auxiliar sobre los ojos rojos, los ojos dolorosos, la garganta roja e hinchada, etc.
2. Rico en nutrientes, mejora la condición física. El amaranto es rico en proteínas y grasas. Los carbohidratos y una variedad de vitaminas y minerales, las proteínas que contienen pueden ser absorbidas completamente por el cuerpo humano que la leche, y el caroteno que contiene es más de 2 veces mayor que el de las solanáceas. Puede proporcionar al cuerpo humano nutrientes ricos. nutrientes y es beneficioso para la aptitud física. Puede mejorar la inmunidad del cuerpo y se conoce como un vegetal de longevidad.
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Pregunta 5: ¿Existe alguna diferencia entre verdolaga y amaranto? La diferencia entre verdolaga y amaranto es la siguiente
Verdolaga Es una planta herbácea anual de la familia de las verdolaga. Gruesa y suculenta, sin pelo, de 10 a 30 cm de altura, crece en lugares soleados como bordes de caminos y ruinas de jardines. Distribuido en todo el país. Esta especie es una planta medicinal y comestible. Toda la planta se utiliza con fines medicinales y tiene los efectos de eliminar el calor y la humedad, desintoxicar y reducir la hinchazón, reducir la inflamación, calmar la sed y la diuresis.
Amaranto, nombre original: Amaranto, alias: Yan Laihong, Lao Shao, Lao Lai Shao, Tricolor Amaranth, Amaranthaceae, El amaranto es una hierba anual, con tallos gruesos, verdes o rojos, a menudo ramificados, cuando son jóvenes. Peludo o sin pelo. El amaranto tiene un cuerpo suave y terso y un sabor fuerte. Es dulce y fragante en la boca y tiene el efecto de hidratar el estómago y eliminar el calor.
Pregunta 6: ¿Qué significa el amaranto y el templo Chenghuang? El amaranto es una planta herbácea anual de la familia Amaranthaceae. Templo del Dios de la Ciudad, Dios de la Ciudad es el dios de la naturaleza. Dondequiera que haya una ciudad, hay un Templo del Dios de la Ciudad.
Pregunta 7: ¿El amaranto es una sustancia peluda? ¿Cuáles son las sustancias peludas comunes? El amaranto no se debe comer con tortugas de caparazón blando, de lo contrario puede provocar intoxicación. Cuando estás enojado, tu ira aumentará y el calor en tu cuerpo agravará tu eccema.
Tipos comunes de alimentos espeluznantes:
1. Los hongos comestibles incluyen principalmente hongos, hongos shiitake, etc. Comer en exceso estos alimentos puede fácilmente provocar que se levante el viento y desencadenar el yang del hígado. dolores de cabeza y problemas hepáticos, viento, mareos y otras enfermedades crónicas, además, pueden inducir o agravar fácilmente llagas e hinchazón en la piel.
2. Los mariscos a pescado incluyen principalmente cola de pelo, corvina amarilla, palometa, almejas, camarones, cangrejos y otros productos acuáticos. La mayoría de estos alimentos son salados, fríos y a pescado, y pueden inducir fácilmente a las personas con alergias. Enfermedades alérgicas. Puede provocar ataques como asma y urticaria. Al mismo tiempo, también puede desencadenar fácilmente enfermedades de la piel como llagas, hinchazón y toxinas.
3. Las verduras incluyen principalmente brotes de bambú, hojas de mostaza, calabaza, espinacas, etc. Estos alimentos pueden provocar fácilmente llagas e hinchazón en la piel.
4. Las frutas incluyen principalmente melocotones, albaricoques, ginkgo, maní, mango, arándano, cerezas, lichis, melones, etc. Personas anteriores han señalado que comer demasiados melocotones es propenso a sufrir calor, ántrax y llagas. y úlceras, forúnculos, raquitismo por insectos y otras enfermedades. Comer demasiados albaricoques provocará ántrax y forúnculos, que dañarán los músculos y los huesos.
Pregunta 8: ¿Cómo elegir el amaranto? Dios mío, ¿cómo creció este niño? ! Simplemente recoja las hojas y los tallos tiernos como lo haría normalmente con las verduras. Pero es necesario hervirlo antes de poder comerlo. Recuerda agregar un poco de ajo.