Ingredientes
Condimentos
250 gramos de leche
30 gramos de azúcar glass
50 gramos de harina baja en gluten
30 gramos de maicena
4 huevos
20 gramos de mantequilla
Condimentos
Crema que se puede espesar para hacer nata montada
450g
Azúcar en polvo
55g
Extracto de vainilla
5 gotas
Pulpa de mango
350g
Cómo hacer bizcocho de capas de mango
1.
Vierta la leche en un recipiente; mezcle la harina, la maicena y el azúcar glass tamice el polvo con la leche.
2.
Usa un batidor de mano para revolver uniformemente; pon tres huevos enteros y una yema de huevo en un bol; pega el batidor de mano a la pared del bol para batir los huevos. .
3.
Vierta lentamente la masa de leche preparada en el paso 4 en el líquido del huevo, revolviendo uniformemente mientras vierte hasta que se derrame por completo;
4.
Cernir la harina en el fondo del colador y rasparla suavemente con una espátula para obtener una masa uniforme y fina;
5.
Cortar la mantequilla en cubos; derretir el agua aislante.
6.
Coger un poco de masa tamizada y verter la mantequilla mediana. ; revuelva uniformemente; luego vierta la masa de mantequilla emulsionada revuelta en la masa de leche restante, revuelva uniformemente durante media hora
7.
Consiga una sartén antiadherente; a fuego lento un rato, luego verter una cantidad adecuada de masa en la olla, sujetar la olla con las manos, agitar y esparcir a fuego lento hasta que la masa tome forma, luego sacarla; Haz todos los bizcochos en secuencia, envuélvelos y refrigéralos por media hora.
8.
Pelar y descorazonar el mango, cortarlo en cubos y reservar; verter la nata fresca en un bol limpio, añadir el azúcar y luego pasar de velocidad baja a alta.
9.
Saca la base refrigerada y desmenúzala una por una; coloca un trozo de base de pastel en el fondo de un molde redondo de 8 pulgadas con el revés hacia arriba. arriba; untar un poco de crema fresca.
10.
Cubra la base del pastel y aplane la superficie para distribuir uniformemente la crema; repita los pasos 25-26 dos veces; coloque la crema en la bolsa de papel y exprima la abertura. la crema con movimientos circulares.
11.
Agrega la pulpa de mango de manera uniforme; exprime una cantidad adecuada de crema y alísala con la base del bizcocho;
12.
Repetir los pasos 24-27, capa por capa, hasta colocar todas las masas de tarta y llenar el molde. Mételo en el frigorífico durante media hora para que cuaje; ; colocar el fondo del molde sobre una bandeja, darle la vuelta al bizcocho de capas y retirar el molde.
Consejos de cocina
1. Después de mezclar y tamizar la masa, la corteza se puede hacer más delicada.
2. muchas burbujas pequeñas, que deben dejarse durante media hora antes de freír para evitar que haya demasiados poros en la masa.
3. Utilice fuego lento para formar la piel del panqueque, para que se pueda despegar la masa;
4. Apila las pieles fritas una encima de otra y colócalas en el frigorífico durante media hora.
5. En esta ocasión utilicé un molde antiadherente de 22 cm, hice 18 trozos de masa de bizcocho y utilicé 16 trozos de producto terminado;
6. molde inferior para pastel, apilar y moldear es más conveniente;
7. Después de desmoldar, puedes decorar según tus propias preferencias.