1. Limpiar la carpa herbívora, quitarle las escamas, las branquias y los órganos internos. Coloque estas partes en un recipiente, vierta un poco de vino blanco de alta concentración y frótelo con su. manos durante 2 minutos, lavar toda la sangre y ponerla. Cuando se seca al sol, el licor se evapora rápidamente.
2. Para el pescado salado en escabeche, la proporción de sal es 3, lo que tiene un sabor moderado y no hará que el pescado salado apesta. Vierte la sal en la olla y sofríe a fuego lento durante 5 minutos. Cuando la sal se ponga amarilla, viértela y déjala enfriar. Agrega las especias en polvo y mezcla bien.
3. Aplique el humo de especias uniformemente sobre el pescado, póngalo en un recipiente limpio, cúbralo y déjelo marinar en un lugar fresco y ventilado durante 3 días para escurrir el agua y absorber completamente el sabor. . Voltee el pescado una vez al día para permitir que se marine de manera más uniforme.
4. Después de 3 días, pon el pescado al sol durante 7 días y el agua estará completamente seca.