Las diez delicias principales de Su Dongpo son: carne Dongpo, pescado Dongpo, codo Dongpo, sopa Dongpo, gelatina Dongpo, pastel Dongpo, tofu Dongpo, brotes de bambú estofados, sepia Dongpo, Dongpo frito.
1. Cerdo Dongpo
Su Dongpo era un funcionario sabio cuando era magistrado de Hangzhou. La gente local escuchó que le gustaba comer cerdo más cuando estaba en Xuzhou y. Huangzhou, por lo que durante el Año Nuevo, todos llevaban cerdos y vino para felicitarlo por el Año Nuevo.
Después de que Su Dongpo la recibió, ordenó a su familia que cortara la carne en cubos, la cocinara hasta que estuviera roja y crujiente y luego la distribuyera a los trabajadores migrantes que participaron en el dragado del Lago del Oeste. Al comer, todos quedaron asombrados y lo enviaron aquí. La carne se llama cariñosamente "carne Dongpo".
2. Pescado Dongpo
El pescado Dongpo es un plato tradicional famoso con todo color, fragancia y sabor. Primero unte sal sobre el pescado y rellénelo con hojas de col. Calentar el aceite en una sartén, sofreír el pescado y las cebolletas hasta que estén medio cocidos, agregar las rodajas de jengibre, verter la salsa de soja salada (salsa de soja) y el vino y cocinar hasta que estén cocidos.
Antes de servir, espolvorear piel de naranja finamente picada sobre el pescado y servir en un plato. A Su Dongpo le encantaba el pescado en su vida. En aquellos días, a menudo cocinaba pescado solo, por lo que aprendió los secretos de preparar varios platos de pescado.
3. Codo de Dongpo
Durante la dinastía Song, Su Dongpo visitó el área de Yongxiu en Jiangxi y curó la enfermedad del hijo de un granjero local. El granjero le expresó su agradecimiento y le permitió especialmente comer. Durante la cena, Su Dongpo recitó un poema: "Las perlas de hierba son fragantes para el corazón".
El granjero que estaba cocinando en la estufa escuchó esto y pensó que Su Dongpo le estaba enseñando a cocinar carne, por lo que rápidamente puso la carne de cerdo y la pajita que sostenía la carne en la olla para cocinar. Lo llamó Dongpo.
4. Dongpo Geng
El Dongpo Geng es un snack tradicional que resulta delicioso y delicioso. Se refiere a una especie de sopa de verduras cocinada por Su Dongpo. La "Oda a la sopa Dongpo" de Song Su Shi cita: "La sopa Dongpo es similar a la sopa de verduras cocinada por los laicos Dongpo". No utiliza los cinco sabores de pescado y carne, pero tiene un dulzor natural. El método consiste en amasar y lavar los pepinos, las enredaderas, los juncos y las castañas de agua varias veces para quitarles el jugo duro. Aplicar un poco de aceite crudo en el borde del caldero y en un cuenco de porcelana en la sopa de verduras, y añadir arroz crudo. hacer sémola.
5. Gelatina Dongpo
Se dice que cuando Su Dongpo era juez firmante en la Mansión Fengxiang, fue al Lago Este de Fengxiang para escapar del calor del verano. El verano era caluroso y el clima bochornoso. Su Dongpo quería comer algo fresco y refrescante.
Entonces pidió a sus sirvientes que compraran unas lentejas, luego las molieran hasta convertirlas en polvo, luego las hirvieran hasta formar una pasta, las pusieran en vasijas de piedra, esperaran a que se enfriaran, las cortaran en tiras y las sirvieran. con ellos se sirve frío con condimentos como sal, vinagre, chile, etc. Debido a su sabor refrescante y suave y a su efecto refrescante, se ha extendido ampliamente por todo Fengxiang para conmemorar a Su Dongpo, como lo llamaba la gente en ese momento. este plato "gelatina Dongpo".
6. Pastel Dongpo
Se dice que cuando Su Dongpo fue degradado al condado de Danxian en Hainan, había una anciana viuda que vendía pasteles de anillos allí. Su artesanía era buena y. Los pasteles en forma de anillo eran de alta calidad. Debido a que la tienda está remota, nadie sabe que el negocio ha ido mal. Cuando la anciana se enteró de que Su Dongpo era un escritor famoso, le pidió que escribiera poemas para la tienda. Su Dongpo sintió lástima por su pobre vida y su buena habilidad para hacer pasteles de anillos, por lo que escribió un poema llamado "Qijue".
En unas frases se describen las características del bizcocho de aros, que es fino, colorido y crujiente, así como la imagen de una preciosa horquilla de aros. La anciana colgó este poema en la puerta y, como era de esperar, había muchos clientes y el negocio estaba en auge. Más tarde, la gente local lo llamó "Pastel Dongpo" en memoria de Su Dongpo.
7. Dongpo Tofu
El Dongpo Tofu es un plato tradicional especial que pertenece a la cocina de Sichuan. Su Dongpo, que es bueno cocinando, lo creó él mismo con una cuchara. Después de crear el primer plato vegetariano "Dongpo Tofu", este plato innovador rápidamente se hizo popular en Huangzhou. Pronto, fue trasladado a Hangzhou, Zhejiang, y luego a Huizhou, Guangdong. Dondequiera que fuera, su "Dongpo Tofu" se difundió ampliamente.
8. Brotes de bambú estofados
Según la leyenda, en la dinastía Song, los bambúes estaban por todas partes cerca del templo Guangyuan en Gushan, Hangzhou. A los monjes les encantaba comer brotes de bambú, pero no era así. Bueno para cocinar, quemar, cocinar, cocinar, el sabor es único.
Cuando Su Dongpo se convirtió en gobernador de Hangzhou, se enteró de esto a través de sus interacciones con los monjes en el templo y les enseñó su "Comer brotes de bambú". Los brotes de bambú estofados son uno de ellos. Después de ser desarrollado y mejorado por generaciones de chefs, fue reconocido por la provincia de Zhejiang como uno de los 36 platos famosos de Hangzhou en 1956.
9. Sepia Dongpo
La sepia Dongpo, también conocida como sepia Dongpo agridulce, es un plato tradicional famoso en Sichuan, elaborado con sepia fresca como ingrediente principal. Este plato se caracteriza por su color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, dulce, ácido y ligeramente picante, y rico sabor. La sepia no es un calamar en el mar, sino una especie de sepia con una boca pequeña, un cuerpo largo y mucha carne en el río Minjiang al pie de la montaña Lingyun y la montaña Wulong en la ciudad de Leshan. ".
Se dice que cuando Su Dongpo iba al templo Lingyun a estudiar, solía ir a la roca Lingyun a lavar sus piedras de entintar. Los peces del río se comían su tinta y su piel era tan oscura como la tinta. La gente lo llamaba "Sepia Dongpo".
10. Dongpo frito
El "dongpo frito" es en realidad intestino de cerdo salteado y era originalmente un plato clásico de especialidad hakka. Porque en el camino que degradaron a Su Dongpo, pasó por Ganzhou, Jiangxi y probó este manjar hakka: intestinos de cerdo fritos.
Su Dongpo quedó gratamente sorprendido por el sabor y la textura de este plato cuando dio el primer bocado. A partir de entonces, se enamoró del sabor de las tripas de cerdo fritas al salir de Jiangxi, el único. Lo que no podía dejar era este plato de cerdo frito. El sabor del intestino grueso desapareció.