Los hay más sencillos. Lo probé y estaba delicioso. Ingredientes: 10-15 jins de agua hervida fría, un paquete de vino de arroz dulce koji, 12 jins de arroz 1. Busque un frasco de kimchi sin usar (de 40 kg de capacidad) y séllelo con agua. Unos 30 yuanes. 2. Batir el arroz y agregar el koji cuando la temperatura de mezcla baje a 30-33 grados. 3. Coloque el arroz mezclado con koji en el frasco y vierta las 10 libras de agua hervida fría preparadas. 4. Cierra la tapa y vierte agua para sellar. Siempre que la temperatura no sea inferior a 15 grados, puede fermentar normalmente. 5. Una vez parada la fermentación, filtrar. Hazlo. Solo hay cuatro pasos: cocinar arroz - agregar koji - fermentación - filtrado.
Proceso de elaboración del vino de arroz:
1. Lavar y escurrir el arroz.
2. Verter el arroz escurrido en un cubo de acero inoxidable.
3. Añade agua limpia (agua del grifo)
4. Añade el vino de arroz koji y revuelve uniformemente.
5. ¡Sella la boca del balde con film comestible y déjalo fermentar durante 20 días!
6. Después de aproximadamente 24 horas, abra el aislamiento y descubra que la película selladora está abultada, lo que indica que la fermentación es muy buena.
7. Tras más de 20 días de fermentación y filtración de lías, ¡está elaborado el vino de arroz!
8. Filtrar las lías
9. Si quieres conservar el vino durante mucho tiempo, utiliza un tarro cerrado (olla a presión, etc.) para sofreír el vino hasta que se dore. alcanza los 85 grados o aparecen burbujas en la superficie. No abras la tapa y deja que el vino en la olla se enfríe.
10. Vino de arroz terminado. (Dale la vuelta al recipiente de acero inoxidable, ponlo en el bol, vierte el vino y haz la foto)
¿Has aprendido a hacer vino de arroz después de verlo? De hecho, estos vinos con una larga historia de elaboración deben transmitirse de generación en generación. Espero que después de leer los pasos presentados anteriormente, puedas aprender más sobre ellos, para que puedas seguir estos pasos incluso en casa.