Materiales de preparación: arroz, arroz glutinoso y koji.
Pasos:
1. Lavar el arroz glutinoso y el arroz en proporción 1:1 y reservar.
2. Cocer al vapor el arroz glutinoso en una arrocera.
3. Saca el arroz glutinoso y déjalo enfriar de forma natural a unos 30 grados.
4. Derretir el koji con agua tibia.
5. Añadir al arroz glutinoso frío y remover uniformemente.
6. Introducirlo en la máquina de vino de arroz, presionarlo y dejar un agujero en el medio.
7. Seleccionar la función vino de arroz.
8. Al cabo de 36 horas saldrá olor a vino, lo que significa que la fermentación ha finalizado.
9. Poner agua en la arrocera, llevar a ebullición, añadir el vino de arroz fermentado, hervir y servir.
Datos ampliados:
Cosas a tener en cuenta al recolectar licor
1 Al elegir el grado/contenido de alcohol de la recolección de licor, preste atención a la altura superior a 50. grados Selección de fuente de licor. Debido a que los licores de gran altitud por encima de los 50 grados se elaboran a partir de granos puros, tienen un sabor suave y no son volátiles, mientras que los vinos blancos por debajo de los 50 grados generalmente se mezclan, lo que no solo sabe mal sino que también es fácil de volatilizar, así que tenga cuidado Elija licores de gran altitud por encima de los 50 grados para su recolección.
Al recolectar licor, debes prestar atención al sabor. Los tipos de sabor fuerte y de salsa son más valiosos para la recolección.
3. Al elegir colecciones de licores, preste atención al efecto de la marca del licor. En general, las grandes marcas de licores, como Wuliangye, Moutai, Gladiolus, Tuopai, etc., son más valiosas para la recolección. En primer lugar, tiene un precio elevado y una buena calidad del vino. Después de décadas de coleccionar, será más valioso.
4. El entorno para la recogida de licores también tiene ciertos requisitos. El licor debe almacenarse en un lugar fresco, seco, ventilado y limpio para garantizar que la calidad del licor no se deteriore debido a la contaminación del aire.