Debido a que los fideos salpicados de aceite son una forma muy común de hacer pasta, los fideos frescos hechos a mano se hierven en agua hirviendo, se sacan y se ponen en un bol, se agrega la cebolla verde picada, los fideos con pimienta, la sal y. Otros ingredientes con fideos gruesos se esparcen sobre la superficie con una capa gruesa de fideos con chile y se vierte aceite vegetal caliente encima del condimento, para que los viejos fideos con aceite de Shaanxi no sean dañinos para la salud.
Shaanxi, conocida como Shaanxi o Qin, es una región administrativa provincial de la República Popular China, situada en el curso medio del río Amarillo en el interior de China.