¿Dónde está la sopa de cordero más famosa?

1. Sopa de cordero Shandong Shanxian: La sopa de cordero Shanxian se encuentra en el suroeste de la provincia de Shandong. La sopa de cordero Shanxian es una especialidad tradicional de la ciudad de Heze, provincia de Shandong. En la década de 1980, se incluyó en famosos libros de cocina chinos. Fue fundado en 1807 por las familias Xu, Dou y Zhou, de ahí el nombre de restaurante de cordero "Sanyi Chun". El establecimiento del restaurante de cordero "Sanyi Chun" causó un gran revuelo en la industria de la restauración en ese momento, sentando una base sólida para la famosa "sopa de cordero Shanxian" en el futuro. La sopa de cordero Shanxian, que tiene una historia de casi 200 años, ha sido catalogada como un plato chino famoso por su estilo único: "blanca como la leche, una mezcla de agua y aceite, textura pura, fresca pero no maloliente, fragante pero no grasosa". "Podrido pero no pegajoso". En la lista sólo se incluye la sopa de cordero Shanxian. Los chinos la llaman "la sopa número uno de China". Hay un dicho popular: "¡Una visita a Heze Peony City sin probar la sopa de cordero de Shanxian equivale a una visita a Heze en vano!". ¡La sopa de cordero de Shanxian es conocida como la sopa de la cocina china! La sopa de cordero de Shanxian tiene una historia de miles de años. Al final de la sociedad primitiva, el maestro de Shun, Shan Juan (que también era bueno escribiendo) y su tribu vivían en el condado de Shan. Vivían una vida de agricultura, pesca y pastoreo. El principal ganado en aquella época eran las cabras verdes, y la forma de comer ovejas también evolucionó desde la barbacoa hasta el consumo de carne y la sopa. La sopa de cordero Shanxian ha pasado por miles de años de mejoras y la tecnología de producción se ha vuelto cada vez más perfecta. Se lanza oficialmente al mercado desde hace casi cien años. Según el "Paisaje del condado de Shan" local y la nueva edición de las Crónicas del condado de Shan: "A principios de 1807, tres personas del condado de Shan, Xu Guili, Cao Xisheng y Zhu Kexun, abrieron el" Restaurante de sopa Sanyihe ". Este último Tres personas se separaron debido a la cuidadosa producción y mejora continua de Xu Guili, se hizo popular en toda la ciudad por un tiempo, ganó ventaja en la competencia, se hizo famosa en todas partes y fue reconocida como la auténtica sopa de cordero en el condado de Shanxian. Después de que Xu Jia acumulara una gran cantidad de capital, comenzó a recurrir a otras industrias, por lo que no logró crear una marca formal.

2. Colección de sopa de cordero Jiangsu Suzhou: la sopa de cordero tiene una larga historia. Gracias a sus técnicas de cocina únicas, se cocina en varios platos de cordero y es muy apreciado por la gente por su deliciosa carne, su deliciosa sopa y su rica nutrición. Es un buen tónico en invierno y se ha convertido en un refrigerio tradicional local de Suzhou. y la apertura, el número de empresas de recolección de carne de cordero ha seguido creciendo y el área ha seguido expandiéndose, cubriendo Suzhou (incluidos seis condados y una ciudad, Changzhou, Shanghai, Jiaxing, Zhejiang y otras ciudades grandes y medianas). y los mercados municipales tienen gente que opera esta industria en otros lugares de las 18 aldeas administrativas originales de la ciudad, incluidas Xing'an, Fengfen, Nonglin, Sheguang, Hefeng y Jianfeng en el suroeste. Las aldeas como Shengjian y Shengjian eran las más prósperas. En la década de 1980, más de 1.500 personas abrieron tiendas de carne de cordero en la ciudad, y el número aumentó a entre 2.000 y 3.000 en la década de 1990. Ya en las dinastías Ming y Qing, los agricultores al pie de Qiongqiu sacrificaban y quemaban ovejas. El cordero y el cordero se vendían como un negocio secundario. En términos generales, comenzaron a abrir tiendas y talleres en Suzhou a finales de la dinastía Qing (comúnmente conocido como "crianza de ovejas") en la ciudad comercial de Zhoujiachang. Se abrió en Suzhou Jufangqiao Después de que se anunció la unificación, se abrieron tiendas y talleres en Dutingqiao y Suzhou Jufang respectivamente. Durante la República de China, la cría de ovejas aumentó gradualmente en la ciudad, como Daoqian Street y Yadanqiao. "Laoyuanxing" y "Xindehe" se abrieron en Loumentang y otros lugares. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, al comienzo de la fundación de Shanrenqiao, también se abrió el primer restaurante de cordero de la ciudad, el restaurante Shengli Mutton. Después de que se estableció la comuna, se abrieron más de 10 tiendas colectivas de cordero en áreas comerciales prósperas como Shilu, Gaoqiao, Eunuch Lane, Dongzhongcheng y Gongxiang en la República Popular China. Las tiendas se instalaban normalmente a lo largo de la calle, sin pompa ni circunstancia, y el aroma se extendía por el barrio, atrayendo a muchos comensales. "Ni sopa de cordero fresca, ni platillos de cobre" se convirtió en un elogio que sigue siendo popular. este día. Es muy buena y tiene buena reputación.

3. Sopa de cordero Jianyang: La sopa de cordero Jianyang es un manjar especial en Jianyang, Chengdu. Su sopa es fresca, hermosa y tiene un aroma agradable. Sopa de primera calidad para la salud La singularidad de la sopa de cordero de Jianyang se debe principalmente a la mejora continua de las razas de cabras de Jianyang y a la innovación continua de la tecnología de elaboración de sopa de cordero. La oveja de orejas grandes de Jianyang es un cruce entre la oveja Nubi estadounidense y la oveja local de Jianyang. Las ventajas únicas de la variedad y las buenas condiciones naturales de vida crean una calidad de carne tierna única.

La sopa de cordero de Jianyang con esto como materia prima principal, junto con las habilidades culinarias de la sopa de cordero de Jianyang, que está catalogada como patrimonio cultural intangible de Chengdu, es deliciosa y fragante, lo que hace que la gente se llene de elogios y se detenga en ella. Precisamente por este sabor único, la sopa de cordero Jianyang se destacó entre decenas de miles de platos participantes en 2008 y fue seleccionada entre los 30 platos saludables olímpicos de China, convirtiéndose en el único plato de sopa con cordero como ingrediente principal. La singularidad de la sopa de cordero Jianyang proviene de la cabra Jianyang. Las cabras locales de Jianyang, comúnmente conocidas como "oveja Hogda", son de baja estatura pero extremadamente atléticas. A principios del siglo pasado, la Sra. Song Meiling introdujo ovejas nubias de los Estados Unidos y luego las abandonó y las exilió a la montaña Longquan. Las cruzaron con ovejas locales en Jianyang para formar la "oveja de orejas grandes de Jianyang". Combina las ventajas de las razas chinas y extranjeras. Además de las ventajas de las fuentes de reproducción, el entorno de vida de las cabras de Jianyang también es exclusivo de Jianyang. Algunos expertos dijeron curiosamente: las cabras de Jianyang "comen hierbas medicinales chinas (pasto verde de montaña) y beben agua mineral (agua del lago Longquan y del lago Sancha)". La sopa de cordero Jianyang utiliza cabras que viven en condiciones tan únicas como materia prima principal y es deliciosa. Aunque hay tiendas auténticas de sopa de cordero de Jianyang tanto dentro como fuera de Sichuan, e incluso los propietarios son de Jianyang, la sopa de cordero que se puede comer no es necesariamente "auténtica". La razón radica en si la "oveja" es una oveja local en Jianyang. Sólo las ovejas auténticas pueden probar la "sopa de cordero de Jianyang", por lo que innumerables personas de Chengdu y otros lugares todavía conducen a Jianyang cada año para probar la auténtica "sopa de cordero de Jianyang", especialmente en invierno. Como entusiasta de la gastronomía, solo puedo saborear la auténtica sopa de cordero de Jianyang si la como en Jianyang.