2. Colección de sopa de cordero Jiangsu Suzhou: la sopa de cordero tiene una larga historia. Gracias a sus técnicas de cocina únicas, se cocina en varios platos de cordero y es muy apreciado por la gente por su deliciosa carne, su deliciosa sopa y su rica nutrición. Es un buen tónico en invierno y se ha convertido en un refrigerio tradicional local de Suzhou. y la apertura, el número de empresas de recolección de carne de cordero ha seguido creciendo y el área ha seguido expandiéndose, cubriendo Suzhou (incluidos seis condados y una ciudad, Changzhou, Shanghai, Jiaxing, Zhejiang y otras ciudades grandes y medianas). y los mercados municipales tienen gente que opera esta industria en otros lugares de las 18 aldeas administrativas originales de la ciudad, incluidas Xing'an, Fengfen, Nonglin, Sheguang, Hefeng y Jianfeng en el suroeste. Las aldeas como Shengjian y Shengjian eran las más prósperas. En la década de 1980, más de 1.500 personas abrieron tiendas de carne de cordero en la ciudad, y el número aumentó a entre 2.000 y 3.000 en la década de 1990. Ya en las dinastías Ming y Qing, los agricultores al pie de Qiongqiu sacrificaban y quemaban ovejas. El cordero y el cordero se vendían como un negocio secundario. En términos generales, comenzaron a abrir tiendas y talleres en Suzhou a finales de la dinastía Qing (comúnmente conocido como "crianza de ovejas") en la ciudad comercial de Zhoujiachang. Se abrió en Suzhou Jufangqiao Después de que se anunció la unificación, se abrieron tiendas y talleres en Dutingqiao y Suzhou Jufang respectivamente. Durante la República de China, la cría de ovejas aumentó gradualmente en la ciudad, como Daoqian Street y Yadanqiao. "Laoyuanxing" y "Xindehe" se abrieron en Loumentang y otros lugares. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, al comienzo de la fundación de Shanrenqiao, también se abrió el primer restaurante de cordero de la ciudad, el restaurante Shengli Mutton. Después de que se estableció la comuna, se abrieron más de 10 tiendas colectivas de cordero en áreas comerciales prósperas como Shilu, Gaoqiao, Eunuch Lane, Dongzhongcheng y Gongxiang en la República Popular China. Las tiendas se instalaban normalmente a lo largo de la calle, sin pompa ni circunstancia, y el aroma se extendía por el barrio, atrayendo a muchos comensales. "Ni sopa de cordero fresca, ni platillos de cobre" se convirtió en un elogio que sigue siendo popular. este día. Es muy buena y tiene buena reputación.
3. Sopa de cordero Jianyang: La sopa de cordero Jianyang es un manjar especial en Jianyang, Chengdu. Su sopa es fresca, hermosa y tiene un aroma agradable. Sopa de primera calidad para la salud La singularidad de la sopa de cordero de Jianyang se debe principalmente a la mejora continua de las razas de cabras de Jianyang y a la innovación continua de la tecnología de elaboración de sopa de cordero. La oveja de orejas grandes de Jianyang es un cruce entre la oveja Nubi estadounidense y la oveja local de Jianyang. Las ventajas únicas de la variedad y las buenas condiciones naturales de vida crean una calidad de carne tierna única.
La sopa de cordero de Jianyang con esto como materia prima principal, junto con las habilidades culinarias de la sopa de cordero de Jianyang, que está catalogada como patrimonio cultural intangible de Chengdu, es deliciosa y fragante, lo que hace que la gente se llene de elogios y se detenga en ella. Precisamente por este sabor único, la sopa de cordero Jianyang se destacó entre decenas de miles de platos participantes en 2008 y fue seleccionada entre los 30 platos saludables olímpicos de China, convirtiéndose en el único plato de sopa con cordero como ingrediente principal. La singularidad de la sopa de cordero Jianyang proviene de la cabra Jianyang. Las cabras locales de Jianyang, comúnmente conocidas como "oveja Hogda", son de baja estatura pero extremadamente atléticas. A principios del siglo pasado, la Sra. Song Meiling introdujo ovejas nubias de los Estados Unidos y luego las abandonó y las exilió a la montaña Longquan. Las cruzaron con ovejas locales en Jianyang para formar la "oveja de orejas grandes de Jianyang". Combina las ventajas de las razas chinas y extranjeras. Además de las ventajas de las fuentes de reproducción, el entorno de vida de las cabras de Jianyang también es exclusivo de Jianyang. Algunos expertos dijeron curiosamente: las cabras de Jianyang "comen hierbas medicinales chinas (pasto verde de montaña) y beben agua mineral (agua del lago Longquan y del lago Sancha)". La sopa de cordero Jianyang utiliza cabras que viven en condiciones tan únicas como materia prima principal y es deliciosa. Aunque hay tiendas auténticas de sopa de cordero de Jianyang tanto dentro como fuera de Sichuan, e incluso los propietarios son de Jianyang, la sopa de cordero que se puede comer no es necesariamente "auténtica". La razón radica en si la "oveja" es una oveja local en Jianyang. Sólo las ovejas auténticas pueden probar la "sopa de cordero de Jianyang", por lo que innumerables personas de Chengdu y otros lugares todavía conducen a Jianyang cada año para probar la auténtica "sopa de cordero de Jianyang", especialmente en invierno. Como entusiasta de la gastronomía, solo puedo saborear la auténtica sopa de cordero de Jianyang si la como en Jianyang.