La segunda oración usa "はは" porque el japonés "をするのは" se usa como tema, por eso se usa.
Lección 26: La diferencia entre...のはです y...のがです.
No utilices "が" con adjetivos y verbos descriptivos. Como los individuos. Sólo úsalo. Utilice las palabras "lo que es bueno" y "para empezar".