b. Remoje 2 libras de frijoles mungo pelados en la misma agua tibia durante el mismo tiempo y escúrralos.
c. 2 libras de carne semigrasa y magra (las albóndigas de arroz cocidas con carne magra no quedan lo suficientemente suaves), cortar la carne en tiras de 2 cm de ancho, 1 cm de grosor y 10-15 cm de largo, luego agregar. un poco de sal y glutamato monosódico (esencia de pollo), vino de cocción, rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja.
d. Hervir las hojas de bola de arroz en agua durante 10 minutos, luego sacar el agua fría y lavar y escurrir el exceso en ambos extremos de las tijeras.
e.Cortar algunos hilos de algodón, cada uno de unos 20cm de largo. Coloque una toalla en sus piernas (rodillas) para evitar mojarse.
f. Tome dos hojas de zongzi (ambos lados están invertidos), superponga un extremo y el otro en direcciones opuestas (incompleto), colóquelas en un tazón pequeño (125 g) de arroz y use su dedo índice. Para hacer una marca ligeramente en el medio de la palabra arroz, agregue 1 o 2 cucharadas de frijoles mungo, luego agregue las tiras de carne, ponga los mismos frijoles mungo en las tiras de carne y cubra con 123 g de arroz.
g. Con la mano derecha, primero dobla el extremo exterior de la hoja de zongzi hacia adentro y hacia atrás, envuelve un extremo y termina el otro extremo de la misma manera. Antes de atar el zongzi de un extremo al otro, átalo una vez por la mitad para evitar que se deforme. La cuerda no debe estar demasiado apretada (hirviendo) ni demasiado suelta (inundando), simplemente tira de ella ligeramente y no se detendrá.
h Después de atarlos, mételos en la olla uno por uno, luego vierte aproximadamente 1 cm de agua fría sobre las bolas de arroz y enciende el fuego... Después de que el agua hierva durante 15 minutos, invierte. las posiciones de las albóndigas de arroz superior e inferior en la olla y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.
Pregunta 2: ¿Cómo se envasan los ingredientes en Zongzi?
El arroz glutinoso es incompatible con los alimentos
Hojas de junco
Alimentos con cerdo
Los alimentos con cacahuete son incompatibles
Rojo los frijoles son incompatibles entre sí Alimentos
Dátiles confitados/azufaifa
Envases de acupuntura
Salsa de soja coloreada
Sal
Pimienta de Sichuan
p>Ocho ángulos
Cómo envolver bolas de masa de arroz
Ilustración de cómo envolver bolas de masa de arroz 11. Encierra en un círculo los dátiles y el arroz glutinoso.
¿Cómo hacer empanadillas de arroz ilustración 22? Envuélvelo alrededor de tu cola.
¿Cómo hacer empanadillas de arroz ilustración 33? Envuelva otra hoja de zongzi en el exterior, inserte una aguja para envolver en el medio, inserte el extremo de la cola de la hoja de zongzi en el orificio de la aguja para envolver y lleve la hoja de zongzi hacia el lado opuesto.
¿Cómo hacer empanadillas de arroz ilustración 44? El siguiente se sala, se enrolla y se mete en la carne.
¿Cómo hacer empanadillas de arroz ilustración 55? Cúbrelo.
¿Cómo hacer empanadillas de arroz ilustración 66? Tapar y atar con hilo.
¿Cómo hacer empanadillas de arroz ilustración 77? Uno es dulce y el otro es salado.
Pregunta 3: Métodos y pasos para elaborar materiales de zongzi:
Arroz glutinoso, hojas de zongzi, carne de cerdo, ajo, jengibre, salsa de soja, cinco especias en polvo, esencia de pollo, un poco vino para cocinar y sal.
Práctica:
1. Materiales principales:
1.1 Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 3 horas.
1.2 Lave las hojas frescas de zongzi (si están secas, primero déjelas en remojo durante un día y luego colóquelas en un lugar completo para su uso posterior. Corte las hojas incompletas de zongzi en filamentos de 5 mm de ancho para su uso posterior). .
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2. Relleno:
2.1 Picar la carne de cerdo en carne picada según la proporción de grasa y magro de 4:1;
2.2 Machaca un poco de ajo y jengibre en el jengibre y el ajo picados;
2.3 Vierte los ingredientes de 2.1 ~ 2.2 en un recipiente, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja, cinco especias en polvo, sal y pollo. esencia y un poco de vino de cocción y remover uniformemente.
3. Sr. Bao:
3.1 Distingue el anverso y el envés de las hojas (puedes distinguirlos por el diámetro de las hojas, el lado con el pelo que sobresale hacia afuera es el opuesto), extiéndela boca arriba entre tus manos Ábrela, gira tus manos hacia afuera y enrolla las hojas en forma de cono;
3.2 Pega las hojas enrolladas en la boca del tigre de tu mano izquierda, con la boca del tigre mirando hacia usted y con la cola larga hacia afuera;
3.3 Coloque una cucharada de arroz glutinoso empapado en hiel en las hojas de arroz enrolladas, vierta una cucharada de carne mixta sobre el arroz, cubra con una capa de arroz, y aplanar;
3.4 Cubierta Para la cola de la hoja, pellizque la cola de la hoja en la articulación con la mano derecha, forme un triángulo isósceles sobre la cubierta y enrolle el exceso de la cola de la hoja (tenga en cuenta que debe haber un poco de espacio al enrollarlo, el arroz se expandirá después de cocinarlo, pero el espacio no debe ser demasiado grande, de lo contrario, se desmoronará fácilmente);
3.5 Sujete el tabaco desgarrado en el cono en la parte inferior. de las mandíbulas, rodee la parte superior de la tapa dos veces y átela firmemente (la bobina queda justo frente a las dos esquinas de un lado);
3.6 Corte el exceso de hojas (tales bolas de masa de arroz con forma de diamante se ven más bella).
4.Cocina las bolas de arroz:
4.1 Vierte el agua en la olla y lleva a ebullición.
4.2 Añade las bolas de arroz envueltas y añade un; unos tallos de ajo, un poco de sal y agua, sumergir completamente las bolas de arroz;
4.3 Cocer a fuego medio durante unas dos horas. Una vez bien cocidos, retiramos la cacerola y escurrimos.
Pregunta 4: Instrucciones sobre los métodos y pasos de elaboración de empanadillas.
La cantidad incluye unas 50 cápsulas:
1kg de magro de cerdo, 15 champiñones, 2 latas de salsa de champiñones, 2kg de arroz glutinoso, 50g de gambas, 350g de cacahuetes, 18 yemas de huevo saladas picadas 2 cucharadas de ajo, cinco especias en polvo, sal, un poco de glutamato monosódico, hojas de bola de masa de arroz y cuerda de paja.
Método de elaboración
1. Lavar las hojas de bola de arroz y las cuerdas de paja, ponerlas en una olla y cocinar un rato, sacarlas y escurrirlas.
2. Remojar el arroz glutinoso durante la noche y escurrir antes de utilizar.
3. Cortar la carne magra en dados pequeños, remojar las setas y cortarlas en tiras.
4. Cuece los cacahuetes al vapor en una olla a presión (unos quince minutos) y mézclalos con el polvo de cinco especias.
5. Cocinar al vapor la yema de huevo salada y cortarla en trozos pequeños (si está espesa se pueden utilizar huevos enteros).
6. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, saltee el ajo picado hasta que esté fragante, agregue el arroz glutinoso y saltee por un rato, agregue sal, cinco especias en polvo y glutamato monosódico, y ajuste. Ponle la salinidad a tu gusto (evita que sea demasiado salada, porque el material del envase es salado), ponlo en un recipiente y reserva. 7. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue la carne cortada en cubitos y sofría, agregue los champiñones y la salsa de champiñones, sofría uniformemente.
8. Cuando esté listo, puedes envolverlo en la forma que más te guste (puedes ajustar la cantidad de relleno de carne a tu gusto).
9. Envuélvelo y cocínalo al vapor en una olla a presión durante 40 minutos.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer empanadillas de arroz? Descripción de los ingredientes principales: arroz glutinoso (dependiendo de las circunstancias individuales) dátiles confitados (dulce) frijoles mungo (sabor ligero) ingredientes auxiliares hojas de zongzi (cantidad adecuada) cuerda marrón (cantidad adecuada) utensilios de cocina, ollas arroceras, ollas, recetas de verano, y bocadillos. Ingredientes simples y difíciles: arroz glutinoso (más o menos, según las circunstancias personales), hojas de bola de masa de arroz, cuerda marrón, dátiles confitados y sal blanca. Remoje el arroz glutinoso en agua tibia y agréguelo a la sal blanca. Remojarlo en agua tibia sólo toma media hora. Enjuague las hojas de bola de arroz con agua y corte los dátiles confitados por la mitad. Si lo comes solo, puedes comer más, pero si no lo cortas, porque después de quitarle el corazón no puedes envolver más arroz en el medio, así que puedes hacer bolas de masa de arroz. Hay muchos tipos de bolas de arroz, algunas son puntiagudas y otras planas. Al remojar arroz, les daré dos tipos (recordatorio: para hacer bolas de masa de arroz, muchas personas usan cuerdas de plástico porque no pueden encontrarlas o simplemente por conveniencia). No recomiendo esto. Al cocinar bolas de arroz a altas temperaturas, las cuerdas tienden a descomponer algunas sustancias tóxicas, al igual que si escaldaras una botella de plástico con agua hirviendo, huele mal. ) Consejos para Zongzi: convierta las hojas del zongzi en forma de embudo y continúe girándolas para que las hojas y la cola se superpongan (tenga en cuenta un truco aquí, es mejor arreglar las hojas, gire las hojas con la mano derecha, de modo que que la cabeza dura esté adentro Una vez instalado el arroz, presione las hojas. Córtelo y átelo para obtener un producto terminado. Aquí le enseñaremos cómo hacer bolas de masa de arroz planas: arregle la cabeza de la hoja, gire la cola de la hoja. superponga la cabeza y la cola de la hoja. Aquí puede encontrar que las planas solo deben girarse 90 grados para superponerse, mientras que las puntiagudas deben superponerse 180. Después de empacar el arroz, simplemente cúbralo con hojas. No dejes que se escape. Debido a que el arroz se remojó en álcali blanco antes, no es aconsejable agregar demasiado álcali blanco al agua hirviendo. Si el agua se vuelve amarilla, quedará amarga. muy fragante. Puedes usar palillos para revolver la olla durante media hora.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer bolas de masa de arroz?
Arroz glutinoso, hojas de bola de masa de arroz, cerdo. , jengibre, salsa de soja, cinco especias en polvo, esencia de pollo, un poco de vino de cocina y sal.
Práctica:
1. Materiales principales:
1.1 Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 3 horas.
1.2 Lave las hojas frescas de zongzi (si están secas, primero déjelas en remojo durante un día y luego colóquelas en un lugar completo para su uso posterior. Corte las hojas incompletas de zongzi en filamentos de 5 mm de ancho para su uso posterior). .
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2. Relleno:
2.1 Picar la carne de cerdo en carne picada según la proporción de grasa y magro de 4:1;
2.2 Machaca un poco de ajo y jengibre en el jengibre y el ajo picados;
2.3 Vierte los ingredientes 2.1 ~ 2.2 en un recipiente, agrega la cantidad adecuada de salsa de soja, cinco especias en polvo, sal, esencia de pollo y un poco vino de cocción y remover uniformemente
3. Sr. Bao:
3.1 Distinguir el anverso y el envés de la hoja (se distingue por el diámetro de la hoja, el. el lado con el pelo que sobresale es el opuesto), extiéndela boca arriba entre tus manos, gira las manos hacia afuera y enrolla la hoja formando un cono;
3.2 Pega las hojas enrolladas en la boca del tigre de tu mano izquierda, con la boca del tigre hacia usted y la cola larga hacia afuera;
3.3 Coloque una cucharada de arroz glutinoso remojado en el rollo de hojas de arroz. Coloque una cucharada del relleno de carne mezclada sobre el arroz y cúbralo con. una capa de arroz y presiónela;
3.4 Cubra la cola de la hoja, pellizque la cola de la hoja en la articulación con la mano derecha y forme un triángulo isósceles sobre la cubierta. Enrolle el exceso de colas de la hoja (nota. que debe haber un poco de espacio al enrollarlo, el arroz se expandirá después de cocinarlo, pero el espacio no debe ser demasiado grande, de lo contrario se desmoronará fácilmente
3.5 Sujete el tabaco desgarrado en las mandíbulas); En el cono inferior, recorra la parte superior de la tapa dos veces hacia adelante y hacia atrás y átela (la bobina queda justo frente a las dos esquinas de un lado);
3.6 Corte el exceso de hojas (esta en forma de diamante la bola de masa de arroz queda más bonita)
4. Cocer las bolas de arroz:
4.1 Vierte el agua en la olla y deja que hierva.
4.2 Agrega. las bolas de arroz envueltas y agregar unos trozos de tallo de ajo, un poco de sal y agua, sumergir completamente las bolas de arroz
4.3 Cocinar a fuego medio durante unas dos horas, retirar la olla y escurrir el agua;
Pregunta 7: Método y pasos para hacer bolas de masa rápidamente: 1. Remojar el arroz glutinoso durante dos o tres días, si no está remojado, blanquear las hojas de bambú en agua hasta que estén blandas, generalmente 10 segundos después del agua. hierve unos minutos.
3. Ponga el arroz en un recipiente con agua limpia, saque las hojas de bambú del recipiente de agua fría, tome un plato plano, extienda las hojas de bambú sobre el plato plano y alise. con las manos y luego extienda las hojas de bambú. Retire ambos extremos para formar un triángulo, ponga arroz, agregue dátiles rojos, carne cocida, yema de huevo o fruta en conserva en el medio, cubra con arroz, doble las hojas de bambú hacia atrás. y atarlos con cordel
Mete las bolas de arroz sumergidas. Queda justo en la olla. Lo mejor es poner algo sobre las bolas de arroz y dejarlas cocer durante una hora aproximadamente.
Pregunta 8: Cómo hacer bolas de masa de arroz Aquí tienes algunos ejemplos de cómo hacer bolas de masa de arroz p>Arroz glutinoso (según circunstancias personales)
Dátiles confitados (dulces)
Frijoles mungo (sabor ligero)
Condimentos
Hojas de Zongzi (cantidad adecuada)
Cuerda marrón (cantidad adecuada)
Utensilios de cocina
Olla arrocera, olla
Clasificación
Menú de verano Los snacks son fáciles de cocinar en media hora.
Ingredientes: arroz glutinoso (más o menos depende de las circunstancias individuales), hojas de bola de masa de arroz, cuerda marrón, dátiles confitados y sal blanca.
Remojar el arroz glutinoso en agua tibia y añadirlo a la sal blanca. Remojarlo en agua tibia sólo toma media hora. Enjuague la cuerda de palma Sono con agua.
Cortar los dátiles confitados por la mitad. Si lo comes solo, puedes comer más, pero si no lo cortas, porque después de quitarle el corazón no quedará más arroz en el medio.
Es decir, hacer empanadillas. Hay muchos tipos de bolas de masa, algunas son puntiagudas y otras planas. Mientras remojamos el arroz os cuento dos tipos: el picante y el plano. (Recordatorio: es mejor atar las bolas de masa con cuerdas arrancadas de las palmeras. Muchas personas usan cuerdas de plástico porque no pueden encontrarlas o simplemente por conveniencia. No recomiendo esto. Al cocinar bolas de masa a altas temperaturas, algunas sustancias tóxicas Las sustancias tienden a descomponerse con las cuerdas. Es como escaldar una botella de plástico con agua hirviendo, ¿no huele bien?
Consejos para el zongzi: Gira las hojas del zongzi en forma de embudo y continúa. gírela para que las cabezas y las colas de las hojas se superpongan (tenga en cuenta un truco aquí, es mejor arreglar la cola de la hoja y girar la cabeza con la mano derecha para que la cabeza de la rama dura quede adentro, para que pueda atado más firmemente)
Después de cargar el arroz, presione la hoja hacia abajo y átela bien.
El producto terminado está aquí para todos, bolas de masa de arroz planas
Patrón: bolas de masa de arroz planas: hojas fijas y giradas, hojas superpuestas.
Aquí podemos encontrar que el plano solo necesita girarse 90 grados, mientras que el puntiagudo debe superponerse 180 grados. Después de empacar el arroz, simplemente cubra y ate las hojas para que no gotee.
El fuego comienza a cocinarse. Debido a que antes el arroz estaba remojado en álcali blanco, ahora no es adecuado agregar demasiado álcali blanco al agua hirviendo. Se pondrá amarillo y si es demasiado quedará amargo. Huele bien si está bien. Puedes removerlo con palillos en media hora.
Caldera,
Pregunta 9: Cómo hacer bolas de masa de arroz requiere un proceso detallado. En la tarde del cuarto día, aprendí a hacer bolas de arroz con mi abuela. La abuela tomó una hoja de zongzi y la hizo rodar con las manos. Las hojas de la bola de masa de arroz se convirtieron en conos huecos. Seguí el ejemplo de mi abuela y tomé una hoja de bola de masa de arroz y quise enrollarla en forma de cono, pero no la enrollé bien y todavía estaba recta. La abuela lo miró, lo señaló y dijo: "Toma una esquina de la hoja de zongzi con la mano izquierda y enrolla la otra esquina de la hoja de zongzi con la mano derecha. Aprieta la parte inferior y relaja la parte superior". guía, hice rodar Zongye. Luego, la abuela insertó un palillo en la hoja hueca de bola de masa de arroz en forma de cono, tomó una cuchara y puso un poco de arroz glutinoso en ella, y luego agitó los palillos uniformemente hasta que el arroz glutinoso quedó bien envuelto. También puse palillos y arroz glutinoso en las hojas. Cuando puedes agitar los palillos, o rompiste las hojas de la bola de masa de arroz o el arroz glutinoso no está bien envuelto. La abuela dijo: "Sé claro al agitar los palillos y pellizca bien las hojas". Mira, "Mamá está haciendo demostraciones y hablando, y yo estoy escuchando y aprendiendo". Las bolas de masa de arroz que hice se parecen un poco. ; El último paso es atar la cuerda. Vi a la abuela sosteniendo las hojas con ambas manos, enrollando la cuerda dos veces alrededor de las esquinas afiladas de la bola de masa de arroz, atando los extremos de la cuerda y envolviendo una hermosa bola de masa de arroz. También hice mi primer zongzi. Cuando tenía 20 años, gané varios segundos y terceros lugares seguidos. Al hacer bolas de masa de arroz esta vez, entendí una verdad: para aprender bien una habilidad, debes ser sincero, cuidadoso y persistente. Espero que te sea útil.