El método de elaboración de las chuletas de cordero es el siguiente:
1 Cortar las chuletas de cordero en trozos, ponerlas en una olla, añadir agua fría, hervir y escaldar hasta que las chuletas de cordero. volverse tierno. Simplemente blanco.
2. Lave el Hericium erinaceus y sumérjalo en agua limpia durante 2 horas. Corte el núcleo duro por la mitad, luego póngalo en agua tibia a 40 grados, frótelo y exprímalo repetidamente para lavarlo. el color amarillo del Hericium erinaceus Luego agregue caldo de pollo o caldo de huesos y cocine al vapor durante 40 minutos.
3. Preparar una cazuela, añadir agua, poner las chuletas de cordero escaldadas, verter un poco de vino de cocción, añadir la cebolla y el jengibre, añadir las setas Hericium remojadas y llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que las chuletas de cordero estén cocidas durante 8 segundos.
4. Luego agrega los cubos de zanahoria y cocina hasta que las chuletas de cordero estén tiernas. Agrega sal y esencia de pollo, sazona con el condimento y continúa cocinando por 3 minutos antes de sacarlo de la olla.