Ingredientes para bollos de cordero al vapor
Ingrediente principal: 1000g de cordero
Ingredientes accesorios: 10g de jengibre, 10g de sal, 20g de cilantro, 20g de piel de naranja y dos rodajas de pimienta blanca.
Cómo hacer bollos remojados de cordero
1 Lavar el cordero y cocerlo en agua fría.
2. Pon el jengibre y la piel de naranja en la olla a presión.
3. Remojar los abanicos con antelación y reservar.
4. Lavar el cilantro y reservar.
5. Cordero cocido en olla a presión.
6.
7. Cortarlo y reservar.
8. Vierte la sopa blanca en el wok y añade los fideos.
9. Poner la carne en la olla y cocinar juntos.
10. Cuando los fideos estén casi cocidos, vierte una cucharada de leche pura y la sopa quedará blanca y espesa.
11. Cantidad adecuada de pimienta blanca.
12. Agrega sal al final, según tu preferencia.
13. Comprar directamente una máquina para cortar bollos al vapor.
14. Cuando la olla esté lista, añade las albóndigas de sopa y el glutamato monosódico.
15. Apagar el fuego y añadir el cilantro.
16. Eso es bueno. Agrega un poco de pimienta. Muy sabroso.
Consejos de Cocina
Colocar el cordero en agua fría.
Echar suficiente agua en la olla, poner en la olla las lonchas de cordero cortadas, llevar a ebullición a fuego medio y retirar la espuma.
La sal hay que ponerla al final. Si el cordero se pone con antelación, no se pudrirá fácilmente.
Características de sabor
Las características de los bollos al vapor de carne de res y cordero son un sabor fuerte, una sopa espesa, un aroma atractivo, un regusto interminable después de comer y un efecto de calentamiento del estómago.
Los bollos de ternera y cordero al vapor son uno de los alimentos más distintivos e influyentes de Xi. En la antigüedad se la llamaba "sopa de cordero" y es un producto nutritivo poco común.
De hecho, la popularidad de los bollos de cordero al vapor en Xi no se debe sólo a su delicia. Como muchos bocadillos especiales en Xi'an, se pueden encontrar en todas partes en las calles y los precios son muy razonables. Es una comida étnica. Independientemente del estatus, puedes darte el lujo de comer lo que quieras.
El pan de cordero al vapor es un delicioso restaurante en Shaanxi, especialmente en Xian. El sabor es rico, el caldo es espeso, la textura es suave, la fragancia es plena, el regusto es infinito y tiene el efecto de calentar el estómago.
¿El antiguo nombre de los bollos al vapor de ternera y cordero? ¿Sopa de cordero? ¿Hubo Su Shi en la dinastía Song? ¿Gansu tiene cera de oso, pero Qin solo hace sopa de oveja? Los ingredientes utilizados en este poema son espesos y suaves, la sopa es rica en sabor, los tendones al vapor son suaves, el aroma es desbordante y el apetito es tentador. Es un producto nutritivo poco común de alta gama. El proceso de cocción de los bollos de cordero al vapor es muy estricto y el proceso de cocción de la carne también es muy particular. ¿Cocinarlo con carne? ¿Totó? Crujiente y dulce, no se deshace al echarlo en la sopa. ¿Hay que ponerlo antes de comer? ¿Totó? Roto en pedazos. Cuanto más pequeños sean los bollos, mejor. Esto es para facilitar la incorporación de los cinco sabores a los bollos al vapor. Luego el chef lo cocina. Al cocinar bollos al vapor, debe prestar atención a la sopa de los bollos al vapor, usar los condimentos adecuados, cocinar rápidamente a fuego alto y llenar los tazones a tiempo para cumplir con los requisitos de agregar la sopa original a los bollos al vapor y prepararlos al vapor. bollos ricos en sabor.
Consejos: Es mejor comer cordero y bollos al vapor en el caluroso invierno. Si quieres comer un poco de fuego en verano, te recomendamos preparar té azul con impresión de montaña.