Condimentos
170 g de harina baja en gluten
250 g de judías mungo
Condimentos
Agua
50g
Manteca de cerdo (sebo)
65g
Azúcar refinada
50g
Mantequilla
30 gramos
Cómo hacer pastel de frijol mungo
1. Primero lava los frijoles mungo y luego remójalos en agua durante dos horas o no. Es más fácil cocinar después del remojo.
2. Añade un poco de agua a los frijoles mungo remojados y cocínalos en una olla a presión. Yo suelo hervir el agua y cocerla en una olla a presión durante unos 10 minutos.
3.Ponlo en la batidora y licúa hasta que se deshaga.
4. Luego viértelo en la olla, agrega la mantequilla y el azúcar y cocina a fuego lento hasta que se llene la pasta de frijoles. Sabrá mejor si usas un colador para pelarlo antes de freírlo. Pero los nutrientes se perderán ligeramente.
5. Mezclar los ingredientes de la masa de aceite (100 g de harina baja en gluten, 50 g de agua, 30 g de manteca de cerdo) de manera uniforme, luego colocarla sobre la tabla de cortar y batir, como se muestra en la imagen. imagen y divídala en tiras largas.
6. También se mezclan los ingredientes crujientes (70 gramos de harina baja en gluten y 35 gramos de manteca de cerdo). Se necesita más manteca de cerdo en invierno, más blanda en verano y menos manteca de cerdo. Simplemente tritúrelos hasta formar una bola. Deje reposar la masa y la masa durante 30 minutos.
7. Luego divide la masa y la masa en 10 porciones.
8. Introducir la bolsa de aceite en la masa de hojaldre.
9.
10. Llegada
11. Cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos. El propósito de estar de pie es ser mejor en el futuro.
12. Luego enróllalo largo y enróllalo. Dejar reposar durante 15 minutos.
13. Luego toma una pequeña cantidad, aplánala y enróllala formando un círculo.
14. Envase relleno de frijol mungo (250g de frijol mungo, 50g de azúcar (añadir según gusto personal), 30g de mantequilla, 45g de cada relleno de frijol mungo).
15. Envuélvelo
16. Pon todos los pasteles de frijol mungo envueltos en el molde para hornear, mételo en el horno a precalentar a 190 grados y hornea en la capa media. durante unos 20 minutos, dándole la vuelta hasta la mitad. Color más alto.
El pastel de frijol mungo horneado está recién hecho por el lado izquierdo. La superficie está un poco hinchada. A la derecha se muestra cómo luce después de cuatro horas de horneado.
Consejos de cocina
1. La piel del aceite debe quedar ligeramente más suave. Relativamente fácil de operar.
2. A la hora de rellenar el relleno de frijol mungo, intenta poner la mayor cantidad de relleno posible.
3. A la hora de freír el relleno de judías mungo, puedes utilizar azúcar de roca.
4. Pela el relleno de frijol mungo para que tenga mejor sabor.