Definición básica: Clase de compuestos orgánicos, que se pueden dividir en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Son las principales sustancias que producen energía térmica en el cuerpo humano, como la glucosa, la sacarosa, la lactosa y el almidón. . También llamados carbohidratos.
Nombre general del azúcar.
Dulces: leche. fruta.
Explicación detallada: azúcar. En la antigüedad se utilizaba como almíbar el trigo, también conocido como maltosa. Posteriormente se utilizó caña de azúcar, remolacha y otros azúcares.
Azúcar, caramelo. ——"Guangyun"
Agrega más azúcar, deletrea el libro y dale algunos tazones. ——"Oda a la mariposa rosa Mariko" de Song Dynasty Shi Hao
El azúcar es un compuesto de polihidroxialdehídos o cetonas, también conocidos como carbohidratos. Es un compuesto orgánico compuesto de carbono, hidrógeno y oxígeno. La proporción de hidrógeno a oxígeno en la molécula es de 2:1, la misma que la del agua. El azúcar es el compuesto orgánico más distribuido en el mundo biológico y la principal sustancia fuente de energía en los organismos vivos.
El azúcar se puede dividir en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos no se pueden hidrolizar en azúcares más simples. Según el número de átomos de carbono, los monosacáridos se clasifican en triosa, trisacárido, pentosa, hexosa y heptosa. Los disacáridos se producen mediante la hidrólisis de dos moléculas de monosacáridos, como la sacarosa y la maltosa. Los oligosacáridos y polisacáridos se obtienen a partir de la polimerización de múltiples moléculas de monosacáridos.
La historia del azúcar
La historia del azúcar se remonta al Neolítico, alrededor del 8000 a.C. Durante este período, la gente comenzó a descubrir y utilizar la caña de azúcar y otras plantas para extraer jugo dulce y producir azúcar. En China, India y Medio Oriente, la gente ha comenzado a usar azúcar para dar sabor y cocinar alimentos, y también se ha utilizado como medicina y obsequio.
Con el tiempo, la producción y uso del azúcar se extendió a Europa y otras regiones. En Europa, la producción de azúcar fue introducida por primera vez por los árabes. A partir del siglo XIII, el consumo de azúcar se fue popularizando progresivamente y convirtiéndose en un producto de lujo para los nobles y los ricos. En China, los antiguos dominan desde hace mucho tiempo la tecnología de extracción de sacarosa y pueden extraer azúcar blanco. En definitiva, el azúcar tiene una larga historia, y su producción y consumo han experimentado un desarrollo y evolución de largo plazo.