1. Complementos: fideos, cebolletas, cilantro y aceite de chile.
2. Cortar el hígado, los pulmones, los intestinos y la cabeza de oveja y lavarlos.
3. Ponlo en una olla con agua hirviendo y cocínalo un rato, para que sangre.
4. Añade a la olla una cantidad adecuada de agua, cebollas verdes y rodajas de jengibre, y ponlos en la olla junto con los granos de pimienta, el anís estrellado y la sal.
5. Después de que hierva el agua, añadir los ingredientes principales y hervir.
6. Retirar la espuma y cocinar a fuego lento.
7. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y agregue la cantidad adecuada de sal.
8.Hasta que el guiso esté tierno.
9. Lavar y cortar las chalotas en trozos, picar el cilantro y utilizar el chile en polvo y la pimienta para hacer aceite de chile y reservar.
10. Cuece los fideos y ponlos en un bol.
11. Añade el haggis al plato de fideos y vierte la sopa de haggis original.
12. Espolvorea con cebollino y cilantro en polvo, y cubre con aceite de chile y pimienta al gusto personal.