¿Por qué se tiene que servir con salsa de tomate? Se trata de comprender la historia del ketchup.
El ketchup es un condimento elaborado a partir de tomates maduros y tiene tres sabores: ácido, dulce y salado. Las materias primas básicas de la salsa de tomate moderna son el tomate, el vinagre, el azúcar, la sal, las semillas aromáticas, el clavo, la canela, la cebolla, el apio, etc.
Lo que mucha gente no sabe es que la salsa de tomate, muy popular en Europa y Estados Unidos, tiene su origen en China. Su predecesor fue el jugo de marisco fermentado del sur de China en el siglo XVII, que en Hokkien se llama "jugo de salmón". Esta salsa se extendió más tarde al sudeste asiático, donde se la llamó kecap en malayo, y luego a Gran Bretaña, la entonces madre patria colonial, y se convirtió en un condimento popular en Europa y Estados Unidos.
En este proceso, la proporción de verduras y especias aumentó lentamente, mientras que la proporción de mariscos disminuyó gradualmente, hasta convertirse finalmente en una salsa moderna con el tomate como ingrediente principal.
Antes, el ketchup se elaboraba a partir de tomates frescos. Después de la cosecha, los tomates se transforman en una pasta de tomate muy espesa mediante evaporación al vacío. Esta salsa de tomate se mantiene a temperatura ambiente durante mucho tiempo, por lo que se puede utilizar para hacer salsa de tomate en cualquier época del año.
En el pasado, la salsa de tomate generalmente se envasaba en botellas de vidrio, lo que puede proteger eficazmente la salsa de tomate para que no se seque y se oxide. Sin embargo, debido a que la salsa de tomate es relativamente viscosa, no es fácil verterla. de la botella de vidrio. La nueva botella de polietileno facilita exprimir el ketchup. Hoy en día, la mayoría del ketchup viene en botellas de polietileno para exprimirlo fácilmente.
Aun así, la liquidez del ketchup sigue siendo preocupante.
Los restaurantes de comida rápida estadounidenses sirven principalmente comida frita y ketchup son una combinación perfecta, por lo que los restaurantes de comida rápida estadounidenses deben tener ketchup. A diferencia de KFC y McDonald's en China, los restaurantes de comida rápida en Estados Unidos generalmente optan por ofrecer una botella grande de ketchup para que todos coman. Esta botella de salsa de tomate se coloca boca abajo, lo que facilita a los comensales verterla y comerla.
Después de todo, los estadounidenses son vagos.