Varios métodos de cocción
Cabeza de pescado al vapor con pimiento rojo picado
Comida
Media cabeza de pescado roja y pimiento amarillo picado.
Pasos de práctica
1. Lavar primero la cabeza del pescado, cortarlo, marinarlo con vino de cocción y rodajas de jengibre durante un rato.
2. Untar una capa de ají rojo y amarillo picado sobre la cabeza del pescado. Como los chiles picados son muy salados, no agregues demasiada sal. Cuando el agua de la olla hierva y suba vapor, agrega la cabeza de pescado y déjala en la olla por 20 minutos.
3. Después de cocinar al vapor la cabeza del pescado, se puede desechar parte del vapor de agua.
4.Por último, espolvorear con cebolla verde picada, calentar aceite en una olla y verterlo sobre la cabeza del pescado.
Carne picada salteada con granos de maíz
Comida
Granos de maíz, carne picada, zanahoria y jengibre.
Pasos de práctica
1. Rompe los granos de maíz y lávalos hasta dejarlos limpios. Cortar en dados las zanahorias y el jengibre.
2. Añade a la carne picada sal, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de almidón y mezcla bien.
3. Poner aceite en la olla, agregar el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne picada y sofreír, agregar una cucharada de salsa de ostras y sofreír.
4. Verter los granos de maíz y las zanahorias cortadas en cubitos, sofreír con sal, verter agua y llevar a ebullición.
5. Espesa la sopa, agrega pimienta, esencia de pollo y espolvorea con cebollino.
Alitas de pollo con cola
Comida
8-12 alitas de pollo, una Coca-Cola, salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, jengibre, semillas de sésamo.
Pasos de práctica
1. Lavar las alitas de pollo y cortarlas tres veces por ambos lados.
2. Ponga una cantidad adecuada de agua fría en la olla, ponga las rodajas de alitas de pollo en el agua fría, agregue una cantidad adecuada de jengibre y dos cucharadas de vino de cocción, cocine a fuego alto hasta que esté dorado. Espuma en la superficie, retirar del agua fría, lavar y escurrir y reservar.
3. Precalentar la sartén, untar con un poco de aceite, poner las alitas de pollo en la sartén y sofreír a fuego lento, añadir una cantidad adecuada de jengibre rallado y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.
4. Añade 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite, un poco de sal, sofríe hasta que el color esté uniforme, añade una lata de Coca-Cola sin las alitas de pollo.
Estofado de ternera y patatas
Comida
Una libra de ternera, patatas, cebollas verdes y jengibre, vino de cocción, azúcar de roca, anís estrellado, hojas de laurel, canela , salsa de soja, salsa de soja ligera.
Pasos de práctica
1. Cortar la carne en trozos pequeños, dejar enfriar la olla, poner las rodajas de jengibre en el vino de cocción, cocinar y retirar la espuma y reservar.
2. Calentar el aceite en una sartén, agregar el azúcar de roca y sofreír el azúcar, agregar la carne y sofreír hasta que esté fragante, agregar las cebollas verdes, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel.
3. Añade una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de salsa de soja oscura. Calienta el agua hasta cubrir la carne y cocina a fuego alto durante una hora y media. .
4. Añade los dados de patata y cocina durante unos 10 minutos. Si la sopa disminuye, puede agregar un poco de agua caliente; es mejor agregar suficiente agua de una vez.
Cerdo agridulce
Comida
Lomo de cerdo, cebolla, jengibre, pimienta, vino de cocción, salsa de soja, sal, almidón, sésamo.
Pasos de práctica
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, añadir la cebolla picada y el jengibre, la cantidad adecuada de pimienta blanca, 1 cucharada de vino de cocción, un poco de sal, 1 huevo y luego. agregue 5 cucharadas de maicena. Mezcle uniformemente y deje marinar durante 20 minutos. La carne se colgará fácilmente y se cubrirá con la masa de huevo.
2. Calentar el aceite al 60% y freír hasta que se dore ligeramente, colocar en un plato, sacar, freír una vez, freír hasta que esté crujiente durante 1 minuto aproximadamente, sacar y reservar.
3. Poner aceite en la olla, agregar la salsa y cocinar hasta que espese. Agrega el lomo de cerdo frito, sofríe uniformemente y espolvorea con semillas de sésamo.
Fideos de cerdo picados
Comida
Carne de cerdo picada, fideos, cebolla, jengibre, ajo, pimiento de mijo, pasta de frijoles, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras.
Pasos de práctica
1. Remojar los fideos con antelación, picar la carne de cerdo en polvo, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos y reservar el mijo y la pimienta.
2. Poner en la olla aceite, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir la carne picada y sofreír hasta que cambie de color, añadir 1 cucharada de pasta de judías y sofreír el aceite rojo, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de humo viejo, 1 cucharada de salsa de ostras y saltee uniformemente.
3. Ponga un recipiente con agua a hervir, agregue los fideos y mezcle bien, agregue el mijo y cocine hasta que la sopa se seque, espolvoree con cebolla verde picada.
Pollo con sésamo
Comida
Tres muslos de pollo, unos pimientos mijo, cebolla y jengibre.
Pasos de práctica
1. Quitar los huesos de las piernas de pollo, ponerlas en una olla con agua fría, verter dos cucharadas de vino de cocción y unas rodajas de cebolla verde y jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento durante 10 minutos, retirar la espuma y sacar.
2. Ponga el mijo, el ají, la cebolla verde picada y las semillas de sésamo blanco en un bol, vierta dos cucharadas de aceite caliente, dos cucharadas de salsa de soja, agregue una cucharada de salsa de ostras, dos. cucharadas de aceite de pimienta, un poco de sal y azúcar. Vierta la salsa de chile picado, revuelva bien y reserve. 3. Escurrir el pollo, cortarlo en trozos, verter el jugo y mezclar bien.
Cerdo asado a la miel
Alimento
700 g de panceta de cerdo, jengibre en rodajas, ajo picado, 2 cucharadas de salsa de cerdo asado, 1 cucharada de salsa de soja ligera , media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vino de cocina, un poco de sal.
Pasos de práctica
1. Lavar la panceta de cerdo y escurrir el agua para introducirla con un tenedor unas cuantas veces para mayor comodidad. Rodajas de jengibre, ajo picado, 3 cucharadas de salsa de cerdo asado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de miel y una pizca de sal.
2. Unta la arrocera con un poco de aceite, cubre con rodajas de jengibre, agrega la panceta, vierte la marinada y presiona el botón de cocción, volteando una vez por la mitad (el color quedará más uniforme). .
3. Después de servir, córtelo en rodajas, cubra con salsa de cerdo asado y sirva.