Ejercicio:
1. Cortar la carne de las nalgas traseras en trozos del tamaño de un puño.
2. Añade la salsa de soja, el vino de cocción, las Trece Especias Wang Shouyi, la sal, el azúcar, el anís, la canela, las hojas de laurel, la cebolla, el jengibre y la pimienta y deja marinar durante la noche.
3. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento en olla a presión durante 40 minutos.
4. Dejar enfriar y cortar en trozos para su consumo.
5. Puedes utilizar salsa de soja, vinagre balsámico, sal, aceite rojo, aceite de sésamo y ajo para hacer la salsa.