Hay mucho trabajo de preparación antes del Ciba oficial. Solía hacer pasteles de arroz glutinoso con mi abuela. Antes de que saliera el sol por la mañana, la abuela ya había comenzado su trabajo del día. Primero, puso el arroz glutinoso preseleccionado en un recipiente grande y añadió agua de pozo. Luego frotó con cuidado el arroz blanco y tierno con sus grandes manos oscuras y puso el arroz glutinoso lavado en el agua a un lado. Luego, la abuela sacó la vaporera que tenía en casa y la enjuagó cuidadosamente con agua de pozo. La vaporera pulida en agua fría parecía particularmente húmeda. Luego añadió una cantidad adecuada de agua de pozo a la olla grande en la estufa de tierra, colocó la vaporera encima, luego extendió una capa de tela blanca sobre la vaporera, vertió arroz glutinoso aguado en ella, dejó que se esparciera y luego cubrió. con una tapa de bambú.
El siguiente paso es el paso crítico de preparación. En ese momento, la abuela se quedará junto a la estufa de barro y controlará personalmente el calor del arroz glutinoso al vapor. Con el paso del tiempo, la vaporera empezó a emitir un "silbido" y el agua de la olla grande hervía y emitía un "chirrido", como si estuviera tocando una "Marcha del Arroz Glutinoso".
Después de cocinar el arroz glutinoso, es la etapa de elaboración del arroz glutinoso. Hacer pasteles de arroz glutinoso es un trabajo técnico y los vecinos vendrán a ayudar. Primero vertieron el arroz glutinoso al vapor en el mortero de piedra mientras aún estaba caliente, y luego comenzaron a batir las bolas de arroz glutinoso con mazos de madera. Después de batir un rato, darán la vuelta a las bolitas de arroz glutinoso y las batirán. Este golpe aparentemente simple requiere mucha habilidad; de lo contrario, el mazo golpeará fácilmente el mortero de piedra. Aunque hacer pasteles de arroz glutinoso es un trabajo duro, todos tienen una sonrisa brillante en el rostro. Con el sonido rítmico de "dong dong", el arroz glutinoso se fusionó lentamente y también surgieron risas. Con los esfuerzos concertados de todos, finalmente se formó la familia Ciba.
Lo que más me gusta es agacharme y esperar el tipo Cuenca. Al mirar la gran bola blanca con fragancia de bambú, no pude evitar empujarla suavemente con la mano. En este momento, quedará un pequeño nido en el suave bhajan, pero después de un tiempo, se convertirá en una gran bola blanca, suave y encantadora. Cuando el pastel de arroz glutinoso estaba listo, la abuela solía cortarlo en tiras largas y me dejaba dárselo a las personas que venían a ayudar. Me tocaban la cabeza y lo aceptaban con una sonrisa.
Me gustan especialmente las tortas de arroz glutinoso, bañadas en azúcar, mordiéndome los labios y los dientes para conservar la fragancia. La textura glutinosa continua se mezcla con la dulzura del bambú, y el delicioso sabor pasa entre las papilas gustativas y el sabor es natural. Por supuesto, hay muchas otras formas. Parece que no hay nada que no pueda tolerar, como esas gentes rurales sencillas y naturales, como esas familias rurales unidas, que emplean su duro trabajo para ofrecer los mayores elogios a la vida. Esta es la historia de la población rural detrás de Ciba.
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