El pastel de melocotón rojo, también conocido como melocotón de levadura roja, es un snack especial de Chaoshan y uno de los pasteles representativos.
El fruto del melocotón simboliza la longevidad, por lo que hacer pasteles de melocotón refleja el deseo de rezar por la longevidad. Después de hacer pasteles de durazno, adora a los antepasados y a los dioses.
Al celebrar el festival en Chaoshan, cada hogar hará sus propios nudos.
Pica los champiñones, el maní y los camarones secos, agrega arroz glutinoso, ajo crudo, glutamato monosódico, pimienta y salsa de pescado, sofríe hasta que esté cocido y ya tienes el relleno.
Para hacer la piel de melocotón rojo, hervirla con harina de arroz, mezclar bien y amasarla en tiras largas, luego amasarla en trozos pequeños, presionarla hasta formar una piel redonda y fina, envolverla con rellenos, imprimirla. Quitarle la piel y ponerlo en una vaporera. Cocer al vapor.
Los corazones al vapor se pueden conservar en el frigorífico unos días. Comerlos después de estar cocidos al vapor, y luego freírlos en una sartén quedarán deliciosos.
Puedes comprar Xinxin en el mercado de alimentos de Chaoshan y los comerciantes pueden ayudarte a empacarlo y recuperarlo.
Por supuesto, algunas cafeterías te permiten comer directamente, así que no te lo pierdas cuando vengas.
Arroz glutinoso dulce de Chaoshan En el área de Chaoshan, cada hogar cocina al vapor una canasta de arroz glutinoso dulce de Chaoshan durante el festival anual para adorar a los antepasados y dioses. El arroz glutinoso dulce de Chaoshan es también uno de los representantes específicos del arroz glutinoso. arroz.
La forma de hacer la piel dulce de Chaoshan es tamizar la harina de arroz glutinoso dos veces y reservar, agregar azúcar blanca y azúcar moreno al agua (filtrar las impurezas en el azúcar moreno después de disolver el azúcar), agregar la harina de arroz glutinoso y mezcle el azúcar blanco derretido y el agua con azúcar moreno, mezcle bien, póngalo en una olla y cocine al vapor, generalmente durante diez horas, para que el sabor de la piel dulce de Chaoshan sea mejor.
El bizcocho dulce de Chaoshan al vapor es suave y delicioso.
Si está frío también puedes comerlo directamente.
Si no puedes terminarlo, puedes guardarlo en el frigorífico o congelarlo para conservarlo más tiempo. Puedes calentarlo antes de comer y luego poner un poco de aceite en la sartén y freírlo directamente.
También puedes utilizar la piel dulce de Chaoshan para sofreír huevos triturados en una olla. El aroma de los huevos y la dulzura de la piel dulce de Chaoshan son deliciosos.
No te pierdas el pastel dulce de Chaoshan cuando vengas a Chaoshan. También puedes llevártelo a casa y comerlo lentamente.
El arroz fantasma es un snack tradicional en Chaoshan y un pastel de arroz popular.
Porque Jiong Niang es una especie de pastel de arroz glutinoso. Por eso también se le llama vergüenza.
El arroz al vino ocupa un lugar insustituible en el arroz glutinoso de Chaoshan.
En diversos festivales y actividades, los granos de arroz glutinoso se utilizan para el culto.
Por ejemplo, el nacimiento de un hijo, el matrimonio, la salida del jardín de infancia, la entrada a casa, etc. , utilizarán "puré" para adorar a dioses, antepasados y proteger la paz.
Debido a que el proceso de elaboración de granos fermentados requiere fermentación, la gente piensa que "granos fermentados" tiene connotaciones hermosas, como hacer ricas y ricas a las personas. El vino fermentado tiene la forma de una flor con palabras rojas auspiciosas impresas, que significan prosperidad y paz en el futuro.
Después de que los granos fermentados con vino se cuecen al vapor y se enfrían, se pueden almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo.
A la hora de sacarlo para comer, puedes cortarlo en un trozo y meterlo directamente en la olla después de cocerlo al vapor.
También puedes dejarlo enfriar, poner un poco de aceite en la sartén y freír por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado. O envolver un poco de huevo batido y freírlo en una sartén.
El sabor es único, mejor que el de los bollos de huevo.
Cada dos o tres días antes del Año Nuevo, Mouse Shell olerá una fragancia fresca.
Este es el aroma de los caparazones de rata caseros de Chaoshan.
La atractiva fragancia de las ratoneras es el "sabor de Año Nuevo" único de Chaoshan, porque cada hogar fabricará trampas para ratones cada Año Nuevo chino.
La principal materia prima de la salvia es la salvia. Para hacer caparazones de rata, triture la hierba de caparazones de rata hasta obtener un puré, mezcle el puré de caparazones de rata al vapor, la harina de arroz glutinoso y el aceite de cocina hasta formar bolas y reserve.
El relleno del caparazón de la rata puede ser pasta de frijol negro, pasta de frijol mungo o maní picado, caramelo de melón de invierno y semillas de sésamo.
Primero, enrolla la piel en forma de cuenco y colócala en la palma de tu mano, luego envuélvela con rellenos para hacer una forma de melocotón con una punta grande y una cola grande, luego ponla en un sellar para imprimir y darle forma, y extenderlo sobre una cama cubierta con hojas de plátano y cocinar al vapor sobre la rejilla.
Los caparazones de rata cocidos al vapor se pueden comer directamente o freír en una olla.
El leve aroma de la salvia se envuelve en un relleno de maní y sésamo, que es fragante y dulce, con un regusto interminable.
Ponlo en el sello
Pu Ziguo Si puedes ver a Pu Ziguo en el mercado húmedo en el área de Chaoshan, no hace falta decir que debe ser el Festival Qingming.
Puguozi es un elemento imprescindible para que el pueblo Chaoshan barra sus tumbas durante el Festival Qingming. También es una forma para que el pueblo Chaoshan recuerde a sus antepasados.
El proceso de elaboración de la maceta Puzi es muy particular. Recoja las hojas de la fruta Puzi, lávelas en jugo y mézclelas con harina de arroz. Déjelas fermentar naturalmente durante un día y una noche y luego póngalas en una vaporera para cocinar.
Después de estos procesos, el Puguozi asado no sólo tiene el aroma de las hojas, sino que también tiene un sabor ligeramente ácido, que gusta mucho a todos.
Durante el Festival Qingming, el clima es más cálido, el clima es húmedo, la lluvia es húmeda y la comida es propensa a estropearse. Es una temporada en la que las enfermedades intestinales son propensas a ocurrir.
Las hojas de Cyperus rotundus tienen como efectos disolver las flemas, aliviar el calor acumulado y eliminar enfermedades. Es perfecta para comer durante esta estación.
Si viajas a Chaoshan durante el Festival Qingming, también puedes comprar un Park Seed Cake para probar. Estoy seguro de que querrás volver el año que viene.
Gardenia Gardenia, también conocida como Gardenia Palm, es un producto único de Chaoshan para celebrar festivales y el Dragon Boat Festival.
Durante el Festival del Barco Dragón en Chaoshan, se pueden ver gardenias por todas partes en los puestos del mercado de verduras.
La gardenia puede eliminar el calor y purgar el fuego, desintoxicar y enfriar la sangre. Ayuda a la digestión y previene enfermedades gastrointestinales.
La gente de Chaoshan llama a comer "Zhi Zong" "Chi Zhuang" porque "Zong" y "Zhuang" son homófonos en el dialecto de Chaoshan, lo que significa comer para fortalecerse.
Las flores de gardenia se comen frías. Debido a que son relativamente suaves, quedan deliciosas cortadas en trozos con azúcar en polvo.
Cuando visites la zona de Chaoshan durante el Festival del Bote del Dragón, además de probar las albóndigas de arroz, no olvides llevarte un trozo de gardenia.