1. Diferentes formas
Fideos de arroz: productos de arroz en forma de tiras y en forma de seda elaborados con arroz remojado y cocido al vapor. y arroz en capas.
Pho: Lavar el arroz, molerlo hasta convertirlo en polvo, añadir agua hasta formar una pasta, cocinarlo al vapor en una jaula, enfriarlo y cortarlo en tiras. Diferente de "Kway Teow".
Fideos de arroz: elaborados con arroz, de forma alargada, de sección redonda, de color blanco y más finos que los fideos de arroz.
2. Diferentes técnicas de procesamiento
Fideos de arroz: Remojar arroz de alta calidad de Guilin con puro río Lijiang, molerlo, filtrarlo para secarlo, amasarlo hasta obtener bolas de polvo, hervirlo y luego exprima los fideos de arroz y luego amase hasta formar bolas en agua. Debido a que se ha amasado repetidamente, el gluten es excelente.
Fideos de arroz: Lavar el arroz, molerlo hasta convertirlo en polvo, añadir agua hasta formar una pasta, cocerlo al vapor en una jaula, convertirlo en hojuelas, enfriarlo y cortarlo en tiras. Río rosa y blanco hecho a mano. Recientemente, algunos dueños de tiendas han agregado varios jugos de vegetales o de frutas para hacer coloridos fideos de arroz.
Existen dos formas de elaborar fideos de arroz:
Primero, fermentación y trituración del arroz, comúnmente conocidos como “fideos de arroz amargos”. El proceso es complejo y requiere mucho tiempo, pero tiene un buen sabor, suave y dulce, con aroma a arroz. Es un método tradicional.
En segundo lugar, los fideos de arroz se colocan directamente en la máquina y se exprimen, y el calor de la fricción se utiliza para gelatinizarlos en una forma que se llama "fideos de arroz secos". Fideos de arroz secos", que es fácil de transportar y almacenar. Se hincha cuando se cocina y se come.
3. Sabores diferentes
Fideos de arroz: La textura es suave y elástica, no se quema en la sopa cuando se hierve y no es fácil de romper cuando se fríe en seco. Hervir o sofreír con varios platos o sopas, queda suave y delicioso.
Fideos de arroz: blancos y transparentes, duros y suaves, con excelente sabor.
Fideos de arroz: cocinados de forma rápida y uniforme, resistentes a la cocción, refrescantes y tiernos, la sopa no queda turbia después de la cocción, fácil de digerir, especialmente indicado para comida rápida informal.