La sopa de ternera es un manjar tradicional del pueblo Han. Los ingredientes principales son sopa vieja y carne de res. El caldo de res se selecciona cuidadosamente. Se elabora con ganado de la zona de Jianghuai y se hierve en caldo alto. Al cocinar carne de res, se debe remojar, quitar las manchas de sangre y limpiar los órganos internos antes de cocinarla. Use mantequilla casera para hacer aceite rojo con los pimientos huai y los pimientos rojos fritos.
El origen de la sopa de ternera
La sopa de ternera de Huainan se elabora a partir de decenas de nutritivas hierbas y adobos en una determinada proporción y utilizando técnicas tradicionales. Es un bocadillo famoso en Jiangsu, Henan y Anhui. Es fragante y delicioso. No hay sopa negra. No te enojarás ni se te secará la garganta después de beber demasiado. También viene con fideos y ralladuras secas.
El origen de la sopa de carne de Huainan se remonta al período Qianlong de la dinastía Qing. Zhang, un académico de la Universidad Hanlin en Huainan, estudió medicina herbaria y era bueno en dieta. la corte imperial y fue profundamente amado por el emperador. Después de retirarse y regresar a China, regresó a las hermosas orillas del río Huaihe y la receta secreta del Palacio Qing se transmitió a las generaciones futuras. Por eso, la sopa de ternera de Huainan es famosa en ambos lados del río Huaihe por su sabor único y se ha extendido por todo el país. Nunca te canses de comer. La sopa de ternera shouxiana es similar, pero ligeramente diferente, cada una con sus propios méritos.